Весняний салат з топінамбура
Відео: Весняний салат з тапінамбура. (Приємного перегляду)
Серед рослин роду Соняшник широко відомий топінамбур або «земляна груша»
Відео: Салат з топінамбура Жива їжа
Топінамбур був введений в культуру індіанцями ще до появи в Америці європейців. Пізніше топінамбур втратив свою головну роль, його поступово витіснив картопля. Використовують в їжу бульби топінамбура. Вони містять білки, мінеральні солі, вітамін B1, вітамін C, каротин. Найцінніші елементи в складі топінамбура - інулін, кремній і селен.
Фактично одного бульби цієї рослини досить, щоб забезпечити організм людини в добової потреби кремнію. Топінамбур рекомендують систематично вживати в їжу, так як це дозволяє значно зменшити, а в ряді випадків і повністю позбавити людину від болю при захворюваннях опорно-рухового апарату.
Бульби топінамбура чудово поєднуються з іншими овочами в салатах. Наприклад, можна приготувати корисний салат з топінамбура з морквою і огіркової травою.
Складові:
- топінамбура, 200 г
- морква, 100 г
- огіркова трава, 10 листочків
- рослинне масло, 2 ст. ложки
- сіль за смаком.
приготування:
Топінамбур зварити, остудити і очистити. Нарізати дуже дрібно.
Відео: салат з топінамбура
Сиру моркву промити, очистити, натерти на тертці. Перемішати овочі, додати листочки огіркової трави.
Посолити за смаком, заправити олією.
