Салат з червонокачанної капусти
Відомо чимало рецептів салатів з капусти. Особливо привабливо виглядають салати із червонокачанної капусти. За її незвичайний червоно-фіолетового відтінку в старовину цього овочу дали назву «чарівна рослина».
Відео: Салат з червонокачанної капусти
Цілющі властивості червонокачанної капусти використовували ще в Древньому Римі. Соком капусти лікували туберкульоз, кашель, нариви.
Вміст аскорбінової кислоти і каротину в червонокачанної капусти набагато вище, ніж їх вміст у білоголової капусти. Флавоноїди антоциан, що надає своєрідне забарвлення рослині, має зміцнюючу судини дію.
Однак червонокачанна капуста не дуже легко перетравлюється, тому її рекомендують використовувати в невеликій кількості.
Наприклад, можна приготувати корисний салат з фруктами.
Складові:
- - Капуста, 200 г
- - Апельсин, 1 штука
- - Мандарин, 2 штуки
- - Груша, 1 штука
- - Чорнослив, 100 г
- - Олія оливкова, 2 ст. ложки
- - Зелень, за бажанням
Відео: Салат з червоної капусти відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
приготування:
Червонокачанну капусту тонко нарізати і перетерти, щоб з`явився сік. Апельсин розрізати навпіл. З однієї половини вичавити сік, часточки з другої половинки очистити і нарізати на шматочки.
Відео: Салат з червонокачанної капусти, курки, болгарського перцю. Дуже смачний!
Мандарини порізати, часточки краще очистити від плівки. Грушу очистити від шкірки і теж порізати тонкими часточками. Чорнослив попередньо замочити в гарячій воді.
Капусту, фрукти, чорнослив перемішати, заправити апельсиновим соком і оливковою олією. При бажанні прикрасити зеленню. Можна скропити салат лимонним соком.
