Корисний салат з яблук, чорносливу і буряка
Відео: Найпростіші рецепти салатів * Салат буряк з чорносливом *
У житті рослин важливе місце займають особливі полісахариди - пектинові речовини. Назва полісахариди отримали від грецького слова «pektos», що означає застиглий або замерзлий.
Пектини як загусники використовуються в харчовій і фармацевтичній промисловості. Цей продукт визнаний ВООЗ абсолютно безпечним в токсикологічному плані.
Їх корисність була відома за століття до того, як була розшифрована їх структура. Пектини необхідні організму для нормального обміну речовин, для зниження високого рівня холестерину, що дозволяє попередити розвиток атеросклерозу, інфаркту або інсульту.
Прекрасні джерела натурального пектину - фрукти, ягоди, солодкі овочі. Наприклад, це цитрусові, яблука, буряк, гарбуз, чорнослив.
Найбільше пектину знаходиться в шкірці і серцевині плодів, переважно в недозрілих плодах з достатнім вмістом кислот.
Можна приготувати корисний «пектиновий» салат.
Складові:
- буряк, 2 штуки
- 2 кислих яблука
- чорнослив, 100 г
- часник, 1 часточка
- сметана, 200 г
- горіхи волоські, 2 ст. ложки
- хрін, 1 ч. ложка
- цукор, сіль, за смаком
Відео: Рецепт салату з буряка, з яблуком і сиром
приготування:
Відварити або запекти буряк до готовності. Остудити, очистити від шкірки. Яблука і очищену буряк натерти на крупній тертці.
Чорнослив розмочити, вийняти кісточки і подрібнити.
Очищені горіхи залити ненадовго солоною водою, потім ретельно вимити й подрібнити. Зубчик часнику подрібнити.
Відео: Салат з буряка. Salad from beet
Змішати сметану, хрін, сіль, цукор і підготовлені продукти.
