Насичені жири можуть бути корисні для здоров`я: дослідження
Давнє переконання, що насичені жири шкідливі для здоров`я, було в ході нового дослідження поставлено під сумнів вченими з Університету Бергена (Норвегія).
"Результати нашого дослідження вказують на те, що більшість здорових людей, ймовірно, нормально переносить високе споживання насичених жирів - до тих пір, поки загальне споживання вуглеводів і жирів не надто високо. Насичені жири можуть бути навіть корисні," говорить один з дослідників, кардіолог Оттар Нігард, професор Університету Бергена.
Як повідомляє видання The American Journal of Clinical Nutrition, вчені виявили разюче подібні ефекти для здоров`я дієт на основі вуглеводів або жирів.
У рандомізованому контрольованому дослідженні, 38 чоловіків з абдомінальним ожирінням слідували дієті або з високим вмістом вуглеводів, або жирів, з яких близько половини були насиченими.
Жирова маса в черевній області, печінки і серця вимірювалася за допомогою точних аналізів, поряд з низкою ключових чинників ризику розвитку серцево - судинних захворювань.
"Дуже високий рівень споживання насичених жирів не збільшує прорахований ризик серцево-судинних захворювань", Заявляє Нігард.
"Учасники дослідження, які споживали дуже високий вміст жирів, також мали суттєві покращення в декількох важливих кардіометаболічного факторах ризику, таких як накопичення жиру в області живота, кров`яний тиск, ліпіди крові (тригліцериди), інсулін і рівень цукру в крові," сказав він. Обидві групи мали схожі споживання енергії, білків, поліненасичених жирних кислот, типи харчування були однаковими і варіювалася в основному за кількістю, а споживання доданого цукру було зведено до мінімуму. "Ми дивилися на ефекти загальних і насичених жирів в контексті здорової дієти, багатої свіжими, що не обробленими і поживними продуктами, в тому числі овочами і рисом замість борошняних продуктів," додає доктор наук Вівіан Вейм.
Відео: жири - КОРИСТЬ І ШКОДА Ожиріння - Неправильне харчування! Корисна їжа!
"Жирові джерела, головним чином, складалися з вершкового масла, вершків і масла холодного віджиму," пояснює Вейм.
Загальне споживання калорій було в межах нормального діапазону. При цьому, навіть учасники, які збільшили споживання калорій під час дослідження, показали істотне скорочення запасів жиру і зниження ризиків захворювань.
Відео: Найкорисніші горіхи
"Наші результати показують, що головний принцип здорового харчування є не кількість жирів або вуглеводів, але якість їжі, яку ми їмо," зазначив Йон Борг, інший член дослідницької групи ,.
Насичені жири, як прийнято вважати, сприяють розвитку серцево-судинних захворювань за рахунок підвищення рівня «поганого» холестерину в крові (ЛПНЩ -ліпопротеіни низької щільності).
Відео: Як не померти від причини смерті №1 в Росії (дослідження і приклад харчування на день)
Але в ході експерименту навіть їжа з великим вмістом жирів не стала причиною значного збільшення рівня холестерину ЛПНЩ. Швидше за все, "поганий" холестерин збільшується тільки при дуже високому вмістом жирів, йдеться в дослідженні.
Вчені заявили, що майбутні дослідження повинні з`ясувати, яким конкретно людям або пацієнтам потрібно дійсно обмежити споживання насичених жирів.
