Зниження вмісту холестерину в крові
Відомі кілька ефективних дієтологічних стратегій зниження вмісту в крові «поганого холестерину» (тобто шкідливих для артерій ліпопротеїнів низької щільності, ліпопротеїнів низької щільності) і підвищення рівня «хорошого холестерину» (тобто очищають судини ліпопротеїнів високої щільності, ЛПВЩ). Поговоримо в статті про зниження вмісту холестерину в крові!
Відео: Підвищення холестерину в крові. доктор Русанов..wmv
Споживання холестерину з їжею не повинно перевищувати 300 мг на добу. Більшість фахівців радять утримуватися від печінки, є поменше яєць, «червоного м`яса» (яловичини, свинини, баранини) і цікавитися вмістом холестерину, приводиться на етикетках продуктів. Головний спосіб зниження рівня холестерину - отримання з насичених жирів не більше 10% харчових калорій, каже дієтолог Нансі Ернст, координатор з питань харчування Національного інституту серця, легенів і крові в Бетесді (шт. Меріленд). Справа в тому, що надлишок цих речовин перевантажує систему самоочищення організму від холестерину і сприяє відкладенню останнього на стінках артерій.
Відмовтеся від насичених жирів в їжі, перейшовши на рибу, птицю, саме пісне «червоне м`ясо» (зрізуючи з нього все сало) і знежирені молочні продукти. Зниження рівня холестерину - одна з найважливіших заходів боротьби з серцево-судинними захворюваннями. Хоча вчені ще не цілком розуміють механізми впливу на цей показник різних поживних речовин, всі сходяться на безперечну користь антиоксидантів, зокрема деяких вітамінів.
Відео: Високий рівень холестерину в крові: на що слід звернути увагу і як його знизити?
Перерозподіляйте жир. Вчені пропонують знижувати рівень в крові ЛПНЩ, змінивши співвідношення споживаних жирів. Яка пропорція оптимальна? Якщо холестерин вже підвищено, то 7:10:13. Це означає, що з одержуваних калорій не більше 7% має припадати на насичені жири (наприклад, тварини), максимум 10% - на поліненасичені (соняшникова, кукурудзяна та деякі інші рослинні масла), а 13% - на мононенасичені (оливкова і ріпакову олії ). Пам`ятайте: кожен відсоток зниження в раціоні насичених жирів відповідає падінню рівня холестерину майже на два пункти. Тільки не дуже урізати загальну жирність їжі, тому що це може призвести до втрати «хорошого холестерину» (ЛПВЩ), попереджає доктор Марго Денк з Південно-Західного медичного центру Техаського університету в Далласі, член експертної ради з ЛПВЩ і кардіопатологією Національного інституту охорони здоров`я в Бетесді (шт . Меріленд). Дослідження показують, що оптимальний варіант для нормалізації рівня холестерину - отримання з жиру саме 30% харчових калорій.
Їжте рибу. Вивчення впливу на рівень ЛПВЩ омега-3 жирних кислот, якими багата риба типу тунця, скумбрії, лосося і сардин, говорить про користь включення її в меню (замість продуктів, що містять насичені жири) від одного разу на тиждень і частіше (без обмежень). Побільше клітковини. Раціон, багатий клітковиною (цільним зерном, овочами, фруктами, бобовими), знижує рівень «поганого холестерину» (ЛПНЩ). Фахівці рекомендують в день від 15 до 30 г цієї корисної речовини. Така кількість забезпечить, наприклад, добавка до стандартного меню склянки ожини або малини на сніданок, половини склянки лімської квасолі на обід, склянки цільнозернових спагетті на вечерю і п`яти половинок сушеного персика на закуску. Соєві продукти, наприклад тофу або структурований рослинний білок, часто додається до м`ясного фаршу, містять природні речовини, які називаються изофлавонами. Дослідження показують, що вони сприяють видаленню з організму «поганого холестерину».
