Насичені жири і хвороби серця: стереотипи і реальність
Протягом десятиліть дієтологи попереджали нас про те, що вживання в їжу насичених жирів, типу тих, що містяться в м`ясі, сирі та інших молочних продуктах, може призвести до хвороб серця. Замість цього нам рекомендували вибирати здорові жири, які містяться в горіхах, насінні, рибі і рослинних маслах. Однак результати недавнього дослідження не показали будь-якого зв`язку між вмістом в їжі насичених жирів і виникненні хвороб серця.
В результаті проведених досліджень з`ясувалося, що мононенасичені жири, такі, як містяться в оливковій олії, горіхах або авокадо, не захищають людський організм від виникнення серцево-судинних захворювань.
Як з`ясовується, вже далеко не перше дослідження ставить під сумнів ідею, що насичені жири погані для вашого серця. Ще п`ять років тому також не було знайдено будь-якого зв`язку між вмістом насичених жирів і хворобами серця. Звичайно, будуть і нові дослідження, і навіть зараз далеко не всі згодні з тим, що насичені жири нешкідливі.
Що потрібно їсти?
Поки наука з`ясовує, на що впливають насичені жири, обивателю хочеться отримати відповідь на питання, так що ж дійсно потрібно їсти? Скажімо так, потрібно з розумом ставитись до наявності насичених жирів в своєму раціоні. Розумно можна вживати в їжу і вершкове масло, і стейк, і сир.
"Численні дослідження показують, що якщо ви заміните насичений жир на поліненасичені жири, ви отримаєте зниження ризику серцево-судинних захворювань", - Говорить Еліс Ліхтенштейн, професор з Університету Тафтса в Бостоні.
Поліненасичені жири, часто звані омега-3 і омега-6 жирними кислотами, містяться в рослинних оліях - сої, кукурудзи, ріпаку, а також в жирній рибі, такий, як лосось, оселедець, форель, макрель. Вони також знайдені в більшості горіхів: волоських, кедрових, бразильських.
Відео: Борис Цацулин
Кращий спосіб запобігання хвороб серця - вживання в їжу необроблених продуктів. Так можна їсти рибу, квасолю, фрукти, овочі, коричневий рис, горіхи, насіння, рослинні масла і оливкову олію, а також деякі продукти тваринного походження, наприклад, йогурти або м`ясо високої якості, сири. Середземноморська дієта, в якій приблизно 45% калорій з жирів, в тому числі з насичених жирів в невеликих кількостях.
Важливо пам`ятати: правильна дієта - не єдина причина, яка оберігає від виникнення серцевих захворювань. Грають роль спадковість і спосіб життя, відсутність шкідливих звичок, вміння управляти стресом і розумні фізичні навантаження.
Автор статті: Модест Федяк, "Московська медицина"©
Відмова від відповідальності: Інформація, представлена в цій статті про насичених жирах і хворобах серця, призначена для ознайомлення. Однак вона не може бути заміною консультації з професійним лікарем.
