Жирні молочні продукти знижують ризик діабету 2 типу
Відео: Вживання жирів при цукровому діабеті
Висновки дослідження, які були опубліковані в американському "Журналі клінічного харчування", Кажуть, що має сенс змінити свої харчові звички і почати більше вживати молочні продукти, так як вони знижують ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.
Робота вчених Університету Лунда (Швеція) привела до дивного результату - молочні продукти з високим вмістом жиру пов`язані зі зниженням подібного ризику.
"Ті, хто споживав молочні продукти з найбільш високим вмістом жиру, мали на 23 відсотків нижчий ризик розвитку діабету типу 2, ніж ті, хто їв знежирені молочні продукти. Активне споживання м`яса було пов`язано з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 незалежно від вмісту жиру в м`ясі ", Сказала Ульріка Еріксон, яка очолювала дослідження.
Вчені вивчили звички харчування 27 000 осіб у віці від 45 до 74 років. Всі ці люди взяли участь в дослідженні Університету Мальме "Дієта і рак" на початку 1990-х, в яких вони представили інформацію про свої звички в їжі. Двадцять років по тому, більше десяти відсотків - 2 860 чоловік - заробили цукровий діабет 2 типу.
Метою дослідження було прояснити значення жирів в їжі для ризику розвитку цукрового діабету 2 типу. Замість того щоб зосередитися на загальному споживанні насичених жирів, дослідники оцінювали різні джерела насичених жирів.
І м`ясо, і молочні продукти містять насичені жири, але деякі жирні кислоти особливо часто знаходяться в молочних продуктах. Ця різниця може бути однією з причин, чому більшість досліджень показують, що ті, хто їсть м`ясо, піддаються більш високому ризику розвитку діабету типу 2, в той час як ті, хто їсть багато молочних продуктів, по всій видимості, мають більш низький ризик цукрового діабету.
"Коли ми досліджували споживання насичених жирних кислот, які є більш поширеними в молочних продуктах, ніж в м`ясі, ми спостерігали зв`язок зі зменшенням ризику розвитку діабету типу 2. Тим не менш, ми не виключаємо можливість, що інші компоненти молочних продуктів таких як йогурт і сир , можливо, сприяли отриманню подібних результатів. У нашому аналізі ми взяли до уваги безліч дієтичних і інших чинників способу життя, наприклад, ферменти, кальцій, вітамін D і фізична активність. Проте, можуть бути й інші фактори, які ми не мали можливості виміряти. Крім того, різні харчові компоненти можуть взаємодіяти один з одним. Наприклад, в одному дослідженні, насичені жири в сирі мабуть, зменшують холестерин, на відміну від насичених жирів у маслі.
"Наші результати показують, що ми не повинні зосереджуватися виключно на жирі, але точніше оцінити властивості всіх продуктів, які ми їмо. Багато харчових продуктів містять різні компоненти, які шкідливі або корисні для здоров`я, і цей загальний баланс і є найбільша цінність для здоров`я людини."
