Дослідження: любителі бекону ризикують здоров`ям серця
Вчені з`ясували, що вживання більше трьох скибочки бекону в день збільшує ризик смерті від серцево - судинних захворювань майже на чверть, повідомляє видання The Independent.
Відео: Interstate 60 / Траса 60 [HDTVR]
В ході дослідження, були проаналізовані різні дані про у впливі на здоров`я обробленого м`яса, починаючи з 1970 - року. Вчені прийшли до висновку, що вживання в їжу більше 50 грам бекону в день може збільшити ризик смерті від серцево - судинних захворювань на 24%.
Крім того, таке споживання бекону збільшує ризик розвитку діабету на 32%, а ризик смерті від раку на вісім%.
Дослідження, проведене співробітниками Каролінського інституту в Стокгольмі, Швеція, вивчало небезпеку вживання в їжу червоного м`яса, такого як яловичина, телятина, свинина, баранина і оброблених видів м`яса, таких як шинка, сосиски, бекон, ковбаса.
Було встановлено, що вживання в їжу більше 100 грамів необробленого м`яса в день, також збільшує ризик розвитку раку передміхурової залози і раку товстої кишки на 19 відсотків і 17 відсотків відповідно, смерть від серцево - судинних захворювань на 15 відсотків і раку молочної залози на 11 відсотків .
Звіт про дослідження говорить, що причиною цього може бути те, що практика приготування м`яса при високих температурах, призводить до перевиробництва хімічних речовин, званих гетероциклічні аміни, які, як вважають, підвищують ризик розвитку раку у людей.
Відео: Титанік / Titanic. 1 серія. StarMedia. Babich-Design. Документальний фільм
У той же час, оброблене м`ясо містить набагато більше солі, нітритів і хімічних добавок через те, що м`ясо піддається обробці, що продовжує термін його зберігання - від засолу до затвердіння.
Професор Алісія Уолк, яка керувала дослідженням, сказала: " Протягом останніх десятиліть, споживання червоного м`яса в усьому світі зростає, особливо в країнах, що розвиваються ", Додавши," в той же час спостерігається все більше доказів того, що високе споживання червоного м`яса, особливо обробленого м`яса, може бути пов`язано з підвищеним ризиком розвитку декількох основних хронічних захворювань ".
Відео: ВООЗ: перероблене червоне м`ясо підвищує ризик розвитку раку кишечника
"В цілому, можна зробити висновок - беручи до уваги наявні наукові дані - що високе споживання червоного м`яса і особливо обробленого м`яса, пов`язане з підвищеним ризиком розвитку декількох основних хронічних захворювань і передчасної смертності, "заявляє Уолк.
Як вважає професор Уолк, 5-6% глобальне зростання споживання м`яса в основному пов`язаний зі збільшенням споживання червоного м`яса в економічно країнах, що розвиваються, таких як Китай.
Примітка Порталу Московська медицина: Всесвітня Організація охорони здоров`я (ВООЗ) в жовтні 2015 року заявила, що оброблене м`ясо може викликати рак. Міжнародне агентство з вивчення раку рекласифікувати м`ясо як "ймовірно канцерогенний для людини" продукт.
