Корисні властивості і протипоказання арахісової пасти, як приймати, щоб не отримати шкоди
Бобова трава, арахіс, вважається головною сільськогосподарською культурою в південних штатах США.
Велика частина зібраного в країні врожаю використовується для виробництва арахісової пасти.
Американці не уявляють свого життя без неї. Наскільки паста корисна людському організму? Чого в ній більше, користі чи шкоди?
- сніданок американця
- Хімічний склад
- У чому полягає користь
- Здорова їжа
- Терапія і профілактика
- Для жіночого здоров`я
- Дієтичне харчування
- Трохи про шкоду
- способи застосування
- як зберігати
сніданок американця
У позаминулому столітті ця рослина з сімейства бобових називали їжею для бідних.
Арахіс поміняв статус на початку двадцятого століття.
У 1903 році американський вчений Джордж Карвер придумав понад 300 способів застосування бобової культури в:
- фармацевтиці,
- косметиці,
- агрономії,
- миловарінні,
- харчової промисловості.
Тоді ж винайшли рецепт варіння арахісової пасти, і вона почала переможну ходу по світу.
Тонкими цінителями і прихильниками продукту вважаються американці:
- щодня він опиняється на стіл 40 мільйонів жителів США.
Саме затребуване ранкове блюдо типового янкі - бутерброд з арахісовим пастою і желе.
Залежно від часу перемелювання арахісу і добавок: цукатів, кокосової стружки, горіхів (користь і шкода для організму), Паста має різні консистенцію і смак.
Деякі види продукту випускають без солі і цукру, але паста завжди зберігає корисні якості і підвищену калорійність.
Її намазують на тости і хліб, запиваючи кавою (про користь і шкоду для вагітних написано тут), Какао, молоком або чаєм.
Хімічний склад
Базовим компонентом пасти стає очищений, підсмажений і подрібнений арахіс, багатий білками і вітамінами.
До нього додають рослинне масло (Якої шкоди можна отримати від пальмового написано в цієї статті), кухонну сіль і цукор. У складі арахісової пасти, як правило, зустрічається стабілізатор, що надає їй більш щільну структуру.
Завдяки холодній обробці, паста не втрачає корисних властивостей бобової трави. Про користь термічної обробки говорить той факт, що правильно обсмажений арахіс містить більше поліфенолів, ніж щойно зірваний.
У продукту високої якості однорідна консистенція з ароматом і смаком обсмажених ядер арахісу.
Склад пасти і технологія приготування впливають на її кінцевий колір, який буває як світло-коричневим, так і густо-кавовим.
Енергетична цінність становить 598 ккал на 100 грамів. Левова частка припадає на жири (455 ккал), потім слідують білки (99 ккал), і замикають список вуглеводи (41 ккал).
У пасті містяться холін, вітаміни Д, Е, К, С, РР і вітаміни групи В (більше 81 мкг на 100 г). Тут висока концентрація мінералів (по спадаючій):
- калій,
- магній,
- натрій,
- фосфор,
- кальцій,
- залізо,
- цинк,
- селен і мідь.
За поживністю арахісова паста перевершує всі бобові культури, в тому числі горох і квасоля (калорійність білої).
У чому полягає користь
Здорова їжа
Харчові волокна і білок заглушають голод. Паста, з`їдена на сніданок, забезпечує ситість на довгий час. За високий вміст білка арахісову суміш люблять ті, хто займається спортом і набирає м`язову масу (про левзею сафлоровидная в бодібілдингу прочитайте на цієї сторінці).
Протеїни арахісу замінюють тваринні білки в раціоні вегетаріанців.
Чим корисна арахісова паста, і чим вона шкідлива для організму людини подивіться у відеосюжеті програми «Жити здорово!».
