Корисна інформація про рапсовій олії: шкода і користь, протипоказання, лікувальні рецепти
Рапсове масло виробляють в багатьох країнах в досить великих обсягах, але, все ж, вони не поступаються масштабам виробництва кукурудзяного і соняшникового масла. У європейських країнах і Сполучених Штатах Америки цей продукт вважається дієтичним, він вживається не тільки з салатами, а й з іншими стравами.
На рапсове масло доводиться приблизно 15% серед виробництва всіх рослинних олій.
Багато обивателів відзначають, що даний продукт дуже приємний на смак і за своїми якостями нагадує оливкову олію, але у нього є значна перевага - варто рапсове масло значно дешевше оливкового.
Якщо трохи заглибитися в історію, то можна знайти наступний факт: ще кілька десятиліть тому рапсове масло використовувалося тільки для технічних потреб. Тепер його із задоволенням вживають в їжу.
Ріпак відноситься до рослин з сімейства хрестоцвітних і обробляють його вже 5 тисяч років. Рослина добре переносить холодний клімат, незважаючи на те, що його батьківщиною вважається Середземномор`ї.
Деякі господарства воліють вирощувати цю культуру, як яру, а деякі, як озиму. Фермери люблять садити рапс по одній простій причині: він значно покращує склад грунту, на якому виростає, збагачує її азотом і підвищує її родючість.
В їжу рапсове масло використовується в природному вигляді, воно застосовується у виробництві маргарину і майонезу. Це масло прозоре на колір, на повітрі довгий час не втрачає своїх якостей і не стає гірким.
Також рапсове масло використовується в якості сировини для виробництва цілого ряду технічних продуктів.
Нехарчові цілі, в яких застосовується цей продукт: виготовлення каучуку, виробництво біодизелю, мастильних матеріалів, в сталеливарному виробництві і при виробництві поліетиленової плівки.
При отриманні олії, відходом виробництва є макуха, який йде на корм великій рогатій худобі.
Зелена частина рослини містить багато білка рослинного походження, тому його так само дають в якості прикорму для худоби.
- Корисні властивості олії
- Харчова цінність і калорійність
- Шкода і протипоказання
- Способи застосування в народній медицині
Корисні властивості олії
Людський організм не містить поліненасичені жирні кислоти, які так необхідні для нормальної життєдіяльності. Ці амінокислоти у великій кількості є в рапсовій олії, і вони не синтезуються в організмі людини.
У маслі є природні антиоксиданти - вітаміни А і Е. Вони служать захистом для наших клітин від пошкодження кисневими радикалами. Так само в ньому є вітаміни групи В.
Про відчутною користь ріпакової олії можна говорити виходячи з високого вмісту в його складі таких мікроелементів, як: кальцій, мідь, марганець і цинк. Їх засвоюваність саме з цього продукту набагато вище, ніж з соєвого масла.
Вживаючи в їжу олію з ріпаку, можна значно покращити обмін речовин в організмі, звести до мінімуму шкідливий холестерин в крові, запобігти утворенню тромбів і попередити злоякісні новоутворення в грудях у жінок.
Не забувайте, що користь і шкода масла залежать від способу зберігання продукту. Щоб масло довгий час не втрачало своїх корисних якостей, зберігайте його тільки в темній скляній пляшці і далеко від прямих сонячних променів.
Смажити і піч на цьому маслі не рекомендується! При нагріванні воно починає виділяти шкідливі речовини, небезпечні для здоров`я людини.
Якщо рапсове масло правильно вибрати і правильно вживати - воно принесе більше користі, ніж шкоди.
