Корисні властивості і протипоказання хрону для здоров`я чоловіків і жінок
Хрін використовується людиною багато тисяч років в якості приправи до страв, так як він володіє відмінними смаковими характеристиками, підвищуючи апетит і покращуючи переварювання їжі.
Крім гастрономічною цінності, корінь рослини використовується в народній медицині для лікування простудних захворювань, онкології і навіть цукрового діабету.
- Загальні відомості
- Хімічний склад
- Корисні властивості
- лікування захворювань
- Протипоказання до застосування
- Народні рецепти в домашніх умовах
- важливе уточнення
Загальні відомості
Хрін відносять до багаторічних рослин, представник сімейства капустяних.
Ареал проживання - поширюється по території всієї Європи, крім північних районів.
Завезений в Азію і Північну Америку. Любить сирі, вологі і піщані ґрунти.
Цінність представляє товстий м`ясистий корінь. Стебло високий (до 1,5 метрів), покритий прикореневими листям біля основи і насінням на вершині. Плоди формуються в стручках.
Найближчими родичами припадають редиска (користь для чоловіків) І гірчиця (про користь і шкоду в харчуванні написано тут). Думки з приводу походження хрону - однозначної немає.
Він був відомий римлянам, грекам і єгиптян з незапам`ятних часів.
Однак, сьогодні прийнято говорити про те, що це споконвічно-російський продукт.
Заготовляють коріння пізньої осені чи ранньої весни. Зберігають в ящиках, засинаючи піском, при температурі від -2 до +2.
Хімічний склад
Гастрономічний інтерес представляє корінь, який містить велику кількість цінних речовин. Харчова
цінність становить ~ 61 ккал на 100 г.
| речовина | Зміст в 100 г (корінь) |
| жири | 0,7 г |
| білки | 3,2 г |
| вуглеводи | 10,1 г |
| Сахара | 6,6 г |
| органічні кислоти | 0,3 г |
| клітковина | 7,5 г |
| вода | 76 г |
| зола | 1,6 г |
вітаміни:
| Назва | Зміст в 100 г (корінь) |
| З | 55 мг |
| Е | 0,1 мг |
| РР | 1,0 мг |
| В 1 | 0,09 мг |
| В 2 | 0,11 мг |
| О 6 | 0,8 мг |
| О 9 | 40 мкг |
Мінеральні речовини:
| Назва | Зміст в 100 г (корінь) |
| Залізо | 2 мг |
| магній | 40 мг |
| калій | 580 мг |
| натрій | 105 мг |
| кальцій | 120 мг |
| фосфор | 130 мг |
Як бачимо, хімічний склад хрону великий і різноманітний при низькій калорійності.
Зміст і концентрація аскорбінової кислоти, одна з найвищих серед аналогічних продуктів.
Крім зазначених вище речовин, хрін містить:
- фітонциди;
- флавоноїди;
- ефірні масла;
- лізоцим;
- глікозид;
- сінігрін;
- мірозін.
Корисні властивості
Хімічний склад визначає ряд корисних якостей, які використовуються людиною в народній медицині та кулінарії:
- підвищує апетит (які трави знижують прочитайте в цієї статті), завдяки ефірним оліям;
- підвищує секрецію шлункового соку;
- бактерицидну і антисептичну дію;
- жовчогінний (які трави допомагають при застої жовчі написано тут);
- протицинготний;
- відхаркувальний;
- тонізуючу;
- профілактика простудних захворювань;
- підвищення імунітету (як приймати настоянку ехінацеї).
лікування захворювань
В першу чергу, хрін використовується для лікування запальних і простудних захворювань.
Все добре в міру, і хрін не виняток.
Подивіться відео про користь і шкоду хрону.
