Горішки кешью: користь і шкода для організму жінок, чоловіків і вагітних
В нашу країну горіх потрапив з Бразилії щодо, недавно і швидко знайшов місце на прилавках магазинів, хоча у себе на батьківщині, він давно не рідкість, причому в вживання йдуть всі частини самого дерева.
До нас потрапляють тільки горішки, які є частиною плода.
- Короткий опис
- Корисні властивості
- Протипоказання і шкода
- Як вибирати і зберігати
- Домашні рецепти
- висновок
Короткий опис
Це вічнозелене дерево висотою 10-15 метрів, яке розростається вшир до кількох гектарів.
Завдяки своїй дивній здатності гілок проростати корінням і швидко розширюватися, забезпечена живучість рослини.
Дерево називають Анкардіум західний, а у нас «кешью» або «індійський горіх».
Батьківщиною є Бразилія, де вперше його зустріли європейці в раціоні у місцевих індіанців.
Сьогодні горіх культивують в основному, в Південно-Східній Азії і Західній Африці, причому лідером з виробництва став В`єтнам, а не Бразилія.
Серед країн колишнього СРСР кешью прижився тільки в Азербайджані, де вирощується в не великих кількостях, так як любить вологий теплий клімат.
Особливу увагу слід приділити плодам. Вони утворюються на місці утворення квіток, які цвітуть 2-3 рази на рік.
Утворюється м`ясистий жовтий або червоний плід схожий на яблуко або грушу.
Таке явище називається в науковому світі «псевдофруктом», так як саме гачок-горіх має насіння, а фрукт служить приманкою для тварин.
Фрукт їстівний і смачний, але він швидко псується і не годиться для транспортування на великі відстані.
Сам горіх покритий щільною шкіркою, яку очищають перед продажем, оголюючи біле смачне ядро.
Очищення горіхів складний і трудомісткий процес, тому що шкірка містить їдкі речовини, здатні викликати опіки рук.
Саме ядро покрите плівкою з маслянистих речовин, що захищають від зовнішнього впливу природи, тому додатково проводять хімічну та термічну обробку, щоб горіх (про користь волоських для чоловіків написано тут) Був придатний для вживання в їжу.
Корисні властивості
Горіх містить велику кількість вітамінів і мінералів, які представляють цінність для організму людини.
Продукт вважається висококалорійним за рахунок наявності жирів (до 50%) і білків (до 20%), калорійність становить 600 ккал на 100 г.
У горіхах висока концентрація вітамінів груп А, В і С.
Розглянемо мінеральний склад:
| мінерал | Зміст в 100 г |
| Залізо | 6,5 мг |
| кальцій | 38,0 мг |
| магній | 290,0 мг |
| фосфор | 590,0 мг |
| калій | 660,0 мг |
| цинк | 6,0 мг |
| натрій | 12,0 мг |
| мідь | 2,1 мг |
| селен | 12,0 мг |
Крім високої калорійності і харчової цінності горіхи (користь і шкода волоських для здоров`я) Мають лікувальні властивості.
В першу чергу вони благотворно впливають на імунітет, рівень холестерину в крові, обмінні процеси і роботу кишечника.
Велика кількість мікроелементів благотворно позначається на роботі головного мозку і нервової системи, які зміцнюються при регулярному вживанні, при цьому підвищується витривалість і працездатність.
Горіхи (про корисні властивості фундука для чоловіків прочитайте в цієї статті) мають бактерицидні властивості, що знайшло застосування при лікування інфекційних захворювань.
Здатність нормалізувати обмінні процеси і рівень цукру в крові допомагає при діабеті та ожирінні.
Індійські цілителі готують з ядер кешью протиотрути від укусів змій, а їх африканські колеги лікують шкірні захворювання, в тому числі псоріаз.
Японські вчені довели позитивний вплив кешью на емаль зубів і стан ясен, хоча це властивість горіхів було відомо індіанцям давно.
Регулярне вживання даного продукту знижує ризики хвороб зубів і порожнини рота в рази.
Вченими розробляються зубні пасти та інші засоби гігієна рота, на основі кешью.
Калорійність не заважає застосовувати горіх дієтологами.
Рівень жиру в даному продукті нижче, ніж у арахісу, мигдалю і волоського горіха.
Про продуктах, що продовжують молодість людини, про користь і шкоду кешью - подивіться у відеосюжеті програми «Жити здорово!»
