Корисні властивості бобових рослин
У царстві рослин Сімейство бобових є одним з численних (приблизно близько 23 535 видів) і поширених по всій території земної кулі. Бобові культури нарівні з зерновими є найдавнішими харчовими культурними рослинами і складають основу раціону харчування людини. Корисні властивості бобових рослин вивчаються і застосовуються в медицині, харчовій промисловості, тваринництві, агрономії. Російський боб, квасоля, горох, нут, сочевиця зелена і червона, соя, арахіс, акація, чинулугова, люцерна, конюшина, люпин, вика, мімоза, харнуп, гліцинія, астрагал, пажитник сінної, маш - це далеко не повний список бобових рослин, корисні властивості яких використовуються людиною.
Насіння бобових рослин - це джерело вуглеводів, клітковини, високоякісних рослинних білків і жирів, мінералів і вітамінів, які так необхідні людському організму.
Боби російський і кінський є джерелами протеїну прекрасно замінюють м`ясо, мають достатню кількість харчових волокон, що стимулюють роботу кишечника. Вживання бобів в їжу покращує стан волосся, знижує рівень цукру і холестерину в крові, нормалізує вагу і підвищує гемоглобін. Плоди бобів вживають в їжу і зеленими, і зрілими. Борошно бобів додають в тісто при випічці хліба. Для приготування лікувальних препаратів використовують зелені плоди, квітки, стулки бобів, а також зрілі боби. Заготовлене сировину сушать і зберігають у сухому місці не більше 2 років.
Відео: Шикакай для волосся: корисні властивості та рецепти
При цукровому діабеті, м`язових болях приготувати відвар із зелених насіння. Для відвару взяти 2 ст.л. насіння і залити 2 склянками холодної води. Поставити на невеликий вогонь, дати закипіти, накрити кришкою і варити 15 хвилин. Зняти з вогню, укутати і залишити настоюватися на 1 годину. Процідити. Пити по 1/2 склянки вранці і ввечері за 30 хвилин перед їжею.
При запорах, запаленні шлунково-кишкового тракту, підвищеному тиску пити кисіль з розварених і протертих зрілих бобів.
Відео: Проростки насіння в домашніх умовах
При шкірних висипаннях, фурункульозі, абсцесах застосовують настій з квіток. Для настою 2 ст.л. сухих квіток залити 0,5 л окропу водою. Наполягати в термосі 2 години, процідити і використовувати для примочок і вмивання.
При запаленні сечостатевої системи 1 ст.л. сухих подрібнених стулок бобу залити 2 склянками окропу і варити на водяній бані 30 хвилин. Зняти з вогню, дати охолонути, процідити і пити малими порціями протягом дня. Курс лікування 14 днів, 7 днів перерва, потім лікування повторити.
Відео: ПРО КАКАО - БОБИ
Маш - це дрібні боби з зеленою шкіркою. Маш є унікальним бобовим рослиною, корисні властивості якого обумовлені наявністю калію, кальцію, молібдену, заліза, фітонцидів, вітамінів А, групи В, С, Е. Боби маш багаті клітковиною і в них зовсім немає холестерину. Маш використовують в їжу зрілими, а також їх пророщують. Боби маш застосовують для детоксикації організму, як антиканцерогенного, протизапальний засіб. Вживання в їжу пророщених свіжих зерен маша допомагає нормалізувати гормональний фон жінки в період менопаузи і запобігає зростання ракових клітин.
Чинулугова - це корисний дикоросів з сімейства Бобові, лікарські препарати з якої клінічно випробувані і широко застосовуються фітотерапевтами багатьох країн. У хімічний склад чини луговий входять білки, провітамін А, аскорбінова кислота, гіркоти, флавоноїди, кавова і феруловая кислоти, алкалоїди. З лікувальною метою використовують всі частини рослини.
Настій трави чини луговий розм`якшує мокротиння і має легкий снодійний дією. Для настою взяти 1 ч.л. подрібненого сухого сировини і залити 1 склянкою окропу. Настояти 3 години, процідити. Пити по 1 ст.л. через 3 години.
Відвар коренів чини луговий застосовують при діареї і як серцевий засіб. Для відвару беруть 1 ст.л. сухих подрібнених коренів рослини і варять в 1 склянці води 15 хвилин. Дати охолонути протягом 1 години, процідити. Приймати по 1 ст.л. 3-4 рази на день за 1 годину до їжі.
Арахіс або земляний горіх є бобовим рослиною з великим спектром корисних властивостей. Плоди арахісу не тільки смачні, але і дуже корисні, оскільки містять до 60% жирної НЕВИСИХАЮЧІ масла, близько 35% білків, вуглеводи, сапоніни, пантотенову кислоту, вітаміни Е, D, B, глютеніну. Арахіс не містить холестерин, що робить його дуже цінним для профілактики серцевих захворювань. У хімічний склад арахісу входить фолієва кислота, яка сприяє відновленню клітин в організмі, благотворно впливає на дітородні функції. Плоди арахісу - це джерело омега-6 ненасиченої арахідонової ненасиченої кислоти, завдяки якій поліпшуються розумові здібності, уважність, пам`ять, поліпшується робота нервової системи. Жири, що містяться в земляних горіхах, виявляють жовчогінну дію і допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вживання в їжу арахісу в помірних кількостях підсилює потенцію, стимулює утворення тромбоцитів, допомагає відновити сили при виснаженні м`язовому і нервовому. Арахіс є цінним дієтичним продуктом і включений в багато популярні дієти.
Харнуп або ріжкове дерево - екзотичний представник сімейства бобових рослин, що росте в Середземномор`ї. Борошно з бобів харнупа використовується для випічки хліба і як сурогат какао. З бобів готують напої та сиропи. Корисний харнуп при зниженні захисних функцій організму, потенції, захворюваннях верхніх дихальних шляхів, застуді, анемії, шлунково-кишкових розладах.
Пажитник посівної (інша назва Шамбала або хельба) останнім часом дуже популярне лікарська рослина сімейства бобових. У лікувальних цілях використовується насіння пажитника, які містять стероїдні сапоніни, що володіють антисклеротичну дію. Пророщені насіння пажитника сінного застосовуються, як детоксикаційну засіб. Вживання шамбали стимулює вироблення тестостерону та інших чоловічих статевих гормонів.
