Корисні властивості гороху нут
Нут (нохут) або баранячий горох з`явився на прилавках російських магазинів років 20-25 тому. Цей незвичайний для північних регіонів продукт агротехніки завезли зі Середній Азії і стали вирощувати на півдні Росії. Бобова культура адаптувалося до нових кліматичних умов, однак плоди його так і не стали популярні, через відсутність належної кількості інформації і рецептів страв з цього дивного рослини. Ми спробуємо заповнити цю прогалину і розповісти про корисні властивості гороху нут і про рецепти страв, які можна з нього приготувати.
Як ви вже зрозуміли, нут - це теплолюбива, бобова рослина, що є найближчим родичем звичайного гороху. Культивується нут в районах, Середньої, Центральної Азії, на Близькому Сході, у Східній Африці, в Індії, на Середземномор`ї, в районі Малої Азії і Східній Європі. Однак перші звістки про цю агрокультурі дійшли з найдавніших часів. Баранячий горох був відомий людині за багато століть до початку нашої ери. Боби баранячого гороху використовувалися не тільки в їжу, стародавні лікарі, готували з горошин нуту лікарське зілля від різних хвороб, використовуючи корисні властивості даної бобової культури.
Нут містить, крім білків, жирів і клітковини, велика кількість необхідних людині мікроелементів: калій, магній, кальцій, фосфор, вітаміни А і С, вітаміни групи В і Р. Горох нут має низьку калорійність і є прекрасним дієтичним продуктом. Більш того, нут перевершує інші культури за змістом алифатической серосодержащей &alpha - амінокислоти-метіоніну, який бере участь в біосинтезі адреналіну, холіну, цистеїну і сірки. Метіонін сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, зменшення відкладення жиру в печінці і поліпшенню її функцій, надає антидепресивну дію на організм. Крім метіоніну в нуте міститься триптофан, який є необхідним компонентом харчових білків і бере участь в синтезі серотоніну і ніацину.
Вживання нуту сприяє зміцненню серцево-судинної системи, поліпшенню травлення, нормалізації рівня цукру в крові, швидкому лікуванню і профілактиці шкірних захворювань, поліпшення потенції, поліпшення зору і профілактики катаракти, нормалізації циркуляції внутрішньоочної рідини.
Рецепт кошти для очищення організму
Замочити 1/2 склянки гороху нут в холодній кип`яченій воді на ніч. Після воду злити горох подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку. Є нут протягом дня малими порціями сирим або додавати його в різні страви: каші, супи або салати. Вживати горохове пюре 7 днів, після зробити перерву на 7 днів. Курс очищення - 3 місяці. Цей засіб сприяє виведенню шлаків з організму, насичення його мінералами і вітамінами, нормалізації ваги.
Маска з нуту від набряклості, прищів, для поліпшення кольору обличчя
Відео: властивості нуту, нут при схудненні, нут корисні властивості,
Візьміть 1/4 склянки гороху нут. Замочіть його на ніч у холодній воді, подрібніть в блендері і змішайте пюре з 1 столовою ложкою рослинного масла і 1 столовою ложкою меду. Нанесіть маску на обличчя на 30 хвилин, а після змийте, обполосніть обличчя водою від замочування гороху.
У зв`язку з тим, що при вживанні нуту можуть виникнути проблеми з травленням, метеоризм і відчуття тяжкості в шлунку через присутність олигосахаридов, які важко розчиняються в шлунковому соку і воді, рекомендується перед приготуванням замочувати нут на тривалий час у воді 8-10 годин і варити до м`якості 1,5-2 години. Так само небажано вживати нут разом з м`ясом, великою кількістю хліба. Цукор і кондитерські вироби бажано їсти якомога менше.
Відео: Рецепти: Горох - Нут- з копченою грудинкою. докладний Рецепт
Вживання в їжу гороху нут є корисним при захворюванні фурункульозом і іншими гнійничкові ураженнями шкіри. Корисні властивості нуту застосовується при лікуванні різних нервових розладів. Досить щодня з`їдати трохи гороху, додаючи його в різні страви або у вигляді пюре або порошку, щоб позбутися від депресії.
Вода від замочування нуту корисна для ополіскування волосся при себореї, умивання обличчя при прищах, для полоскання рота при пародонтозі.
Юшка з нуту корисна при захворюваннях дихальних шляхів. Готують юшку наступним чином.
Подрібніть 1 стакан відвареного нуту (рецепт дивіться нижче) і залийте 2 літрами води. Варити 30 хвилин, додати вершкове масло, сіль. Є в перебігу дня гарячої.
При каменях в сечовому міхурі і нирках є юшку з нуту, приправлену тертим мигдалем, зеленню селери і маслом редьки.
Спосіб приготування гороху нут:
Перебрати сушений горох, залити холодною водою і залишити постояти на ніч. Злити, промити, знову залити водою і поставити на вогонь. Варити нут до м`якості.
Увага: готовий варений нут можна зберігати в морозильній камері поліетиленовому пакеті для харчових продуктів.
Нут в соусі
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Відео: веганські котлетки з нуту. Vegan food. Рецепт. Дуже смачно і корисно
Томатна паста 2 столові ложки.
Болгарський перець 1-2 шт.
Нут відвареної 2 склянки.
Сіль, перець, петрушка.
Поріжте кубиком цибулю і болгарський перець. Припустіть в каструлі на олії цибулю, болгарський перець, додайте трохи томатної пасти і відвареної нут. Долийте в каструлю кип`яченої води стільки, щоб вона покривала овочі на 2 см вище. Уваров до обсягу води "на 1 см". Посоліть, додайте спеції і прянощі, зелень петрушки.
Хумус (арабське блюдо)
Зваріть нут до м`якості, подрібніть в блендері або протріть через сито до пюре образного стану. Додайте сіль, вершкове або рослинне масло (бажано кунжутне), а також, якщо є, кунжутний соус "тахин". Страву можна їсти як гарячим, так і холодним.
Нут з м`ясом
Увага: це блюдо можна їсти тим, у кого немає проблем з травленням.
Тушкуйте м`ясо, бажано баранину, порізавши його на невеликі кубики. Додайте цибулю, моркву, болгарський перець, нут. Долийте води, сіль, перець, часник і тушкуйте 20 хвилин при закритій кришці.
