Які жири корисні для здоров`я людини
Відео: Вебінар-корисні жири?
Не секрет, що люди, що стежать за своєю фігурою і здоров`ям, вживають їжу, що містить в своєму складі мінімум жирів. Однак деякі помічають, що навіть таке суворе обмеження в харчуванні не приносить бажаного результату, і зайва вага при цьому не зменшується. Причина полягає в тому, що існують так звані корисні і шкідливі жири, які здатні впливати на людський організм. Тому ми розглянемо, які жири корисні для здоров`я людини, і в яких продуктах їх можна знайти.
На сьогодні індустрія харчування більше зосереджена на виготовленні продукції з низьким рівнем жирності. Дійшло навіть до того, що можна побачити рекламу знежирених чіпсів, яких і існувати не може, з огляду на спосіб їх приготування. Такий хід є ні чим іншим як рекламою, на яку з легкістю клюють спантеличені покупці.
Все ж відомі корисні жири, без вживання яких людський організм не може повноцінно функціонувати. У число таких корисних жирів входять жирні кислоти, що складаються з речовин, насичують необхідними компонентами всі діючі органи і системи людини. Не можна не погодитися, що сьогоднішній раціон харчування рясніє жирами, однак, як заявляють відомі дієтологи, більше 85% населення не отримують достатньої кількості корисних жирів.
Відео: Олена Малишева. Джерела жиру в організмі
Жирні кислоти поділяються на такі категорії: насичені, поліненасичені, мононенасичені, які формуються під час розпаду жирів, що потрапляють в людський організм разом з їжею. Жирні кислоти беруть участь в створенні новітніх клітин, при цьому виділяють енергію, насичують кров киснем. А також ці необхідні елементи нормалізують стан шкіри, затримують процес старіння, активізують обмінні функції, сприяючи втрати зайвої ваги. До найбільш корисним жирним кислотам фахівці зараховують такі: Омега-3, Омега-6 (потрапляють в організм тільки з продуктами харчування) і Омега-9 (людський організм може сам виробляти).
Корисні жири можуть зберігатися як в рослинній їжі, так і в продуктах тваринного походження. Найбагатшими джерелами жирних кислот є такі масла, як оливкова, конопляне, соняшникова, кукурудзяна, кунжутне і льняне. З тваринної їжі - це риба, яка водиться в холодних водах: тунець, лосось, макрель, форель, оселедець і скумбрія. До доброчинного впливу морської риби на організм людини також відноситься можливість запобігати серцево-судинні захворювання, а також попередження розвитку онкологічних хвороб.
Відео: Чому людині життєво необхідні жири і вуглеводи
Як стверджують дослідники, поліненасичених жирних кислот Омега-3 необхідна для здорової життєдіяльності мозку, завдяки своїм здібностям активно насичувати мозкові клітини енергією. Швидка передача нервових імпульсів між клітинами, що обмінюються сигналами, допомагає зберігати обсяг важливої інформації в пам`яті, тим самим сприяючи високої розумової діяльності. Омега-3 також стабілізує організм при виникненні стресового стану, благотворно впливає на очну сітківку, активно підтримує здоров`я жінки під час вагітності і сприяє повноцінному розвитку плоду всередині утроби матері.
Згадана кислота Омега-6 відновлює баланс в діяльності центральної і периферичної нервової системи, бере важливу участь в розподілі статевих і стероїдних гормонів людини, сприяє зміцненню імунної системи і відторгнення організмом сезонних хвороб.
Кислота Омега-9, яка може самостійно вироблятися всередині організму, також може зберігатися в таких продуктах, як арахіс, лісові горіхи, мигдаль, авокадо, оливки. Тому оливкова олія вважається одним з найбагатших джерел корисних жирів, адже воно містить Омега-3 і Омега-9. Омега-9 є стійким жиром, який попереджає накопичення шкідливого холестерину в організмі, а також його осідання на кровоносних стінках.
Однак за останні 20 років харчова промисловість пройшла безліч етапів «розвитку», і тепер продукти харчування, перед тим як потрапити на прилавки магазинів, піддаються всіляким обробкам. Вживання рафінованих продуктів в рази знижує здатність організму зберігати корисні жирні кислоти, що, в кінцевому рахунку, призводить до розвитку ожиріння, діабету і хвороби атеросклерозу. Якщо ви належите до числа людей, яким не байдуже їхнє власне здоров`я, намагайтеся щодня включати в своє меню натуральні продукти: морську рибу, нерафіновані олії, горіхи і оливки.
