Вегетаріанство: переваги і шкоду

Вегетаріанство - добровільне утримання від вживання в їжу м`яса. Вегетаріанці можуть утримуватися від вживання в їжу м`яса з різних причин, в тому числі релігійних, етичних, і піклуючись про здоров`я. Деякі вегетаріанці доповнюють свій раціон молочними продуктами та яйцями. Інші, такі як вегани, взагалі не їдять ніяких продуктів тваринного походження.

Відео: Шкода вегетаріанства. Досвід 16-ти років | Let # 39; s Raw

Чому вегетаріанство так популярно

Вегетаріанство отримало широке визнання в якості альтернативи традиційної дієти. Деякі фактори, такі як харчові отруєння м`ясними продуктами, підвищена заклопотаність з приводу добавок в даних продуктах, вміст у м`ясі гормонів та антибіотиків, призводить деяких людей до питань безпеки вживання м`яса. Існує також підвищення рівня інформованості населення про сумнівність лікування сільськогосподарських тварин в промисловому тваринництві.

Однак зростаюче свідомість здоров`я людей, ймовірно, є головною причиною сплеску інтересу до вегетаріанства. Експерти в області харчування мають переконливі докази того, що існують серйозні проблеми, пов`язані з традиційною дієтою, зосередженої на м`ясних продуктах з високим вмістом холестерину і насичених жирів, і низьким вмістом клітковини. Серцево-судинні захворювання, рак і діабет, як вважають, з`являються в більшості своїй саме під впливом такої дієти.

переваги вегетаріанства

Вегетаріанська дієта несе безсумнівні переваги для здоров`я. Доведено, що вегетаріанці живуть довше, вони не страждають ожирінням, менш схильні до серцевих захворювань, раку легенів і товстої кишки, алкоголізму, гіпертонії, цукрового діабету, камінню в жовчному міхурі, подагрі, камінню в нирках, виразці шлунка. Проте, експерти також вказують на те, що вегетаріанці мають тенденцію вести здоровий спосіб життя і в цілому, тому інші чинники також можуть сприяти їхньому здоров`ю, крім дієти.

Вегетаріанці мають величезну кількість статистичних даних в їх користь, коли мова заходить про подання переконливих аргументів на користь їх звички в їжі. Вегетаріанці стверджують, що вегетаріанська дієта є важливим кроком у поліпшенні здоров`я людини і навколишнього середовища і з цим важко не погодитися, адже частота серцевих захворювань, раку, діабету та інших хвороб збільшилася поряд з різким збільшенням споживання м`яса протягом минулого двадцятого століття.

Статистичні дані показують значне зниження ризиків для вегетаріанців в плані певних медичних умов. Ризик раку молочної залози, наприклад, скорочується майже в чотири рази, по відношенню до любителів м`ясних страв. Ризик серцевих нападів - до 4-15 відсотків.

Як стати вегетаріанцем

Дієтологи стверджують, що здорова дієта складається з великої кількості свіжих овочів і фруктів, складних вуглеводів, які містяться в зерні, і харчових продуктів з високим вмістом клітковини і низьким вмістом холестерину і насичених жирів. Вегетаріанство - це дієта, яка задовольняє всім цим критеріям.

Тим часом, існують перехідні дієти, створені для того, щоб допомогти людям стати вегетаріанцями в кілька етапів. Багато з нас вживають м`ясні продукти щодня, і першим етапом переходу є тільки кілька прийомів повністю вегетаріанської їжі в тиждень. Потім окремі м`ясні продукти поступово виключається з раціону і замінюються вегетаріанською їжею. Як правило, на початку зменшується споживання м`яса з подальшим повним відмовою від нього, потім птиці і риби. Для тих, хто хоче стати чистим вегетаріанцем або веганів, слід виключити з меню яйця і молочні продукти.

Перехід до вегетаріанства особливо легко виходить у підлітків, при цьому принципи харчування включають зниження споживання жирів, збільшення клітковини, свіжих фруктів, овочів, бобів і сочевиці, а також зернових, уникаючи оброблених харчових продуктів і цукру.

Завдяки зростаючому інтересу до вегетаріанства, сьогодні на прилавках магазинів стали з`являтися замінники м`яса. Так, тофу виготовлений з соєвих бобів з високим вмістом білка, кальцію та інших поживних речовин. Існують вегетаріанські гамбургери, хот-доги і навіть шинка.

Вегетаріанство і діти

Дітям молодшого віку і дошкільнятам, між тим, вегетаріанська дієта не рекомендується. Якщо дитина не отримує певних продуктів, він може страждати від нестачі вітамінів B₁₂, В₂, і D, білка, кальцію і цинку. Дитині необхідно залізо, якого він не отримує з рослинною їжею.

Немовлятам і маленьким дітям потрібно багато калорій. Приблизно в сім-вісім місяців діти готові почати споживати багаті білком продукти. Втім, час від часу малюкам замість протертого м`яса можна давати білкові альтернативи, такі як протертий горох, квасоля і сочевиця, сир, пюре з тофу і йогурт. Важливо, щоб діти в будь-якому випадку їли висококалорійні продукти.

Добре спланована вегетаріанська дієта є здоровою і безпечною. Проте, вегетаріанці, і особливо вегани, повинні знати, що в їх раціоні, швидше за все, відсутні амінокислоти, вітамін В₁₂, вітамін D, кальцій, залізо, цинк і незамінні жирні кислоти, що з часом може дуже негативно позначитися на їх здоров`ї.

Відео: У чому шкода вегетаріанства, веганства? НЕБЕЗПЕЧНО!

Відмова від відповідальності: Інформація, представлена в цій статті про перевагу і шкоду вегетаріанства, призначена тільки для інформування читача. Вона не може бути заміною для консультації професійним медичним працівником.