Вересовий мед, лікувальні властивості, застосування, рецепти
Бджоли збирають вересковий мед з красивого вічнозеленого чагарнику вересу звичайного, квітучого квітами рожево-бузкового кольору. Даний чагарник поширений в європейській частині Росії, Сибіру, в країнах Західної Європи, на Україні і на півночі Африки. Але найбільшого поширення спостерігається в Шотландії. У такого меду темно-червоний або темно-коричневий відтінок. У нього сильний аромат і гіркуватий присмак. Присмак стає виразніше при довгому зберіганні.
Корисні властивості верескового меду
Вересковий мед менше інших вбирає в себе вологу і більш тягучий. Цьому сприяє відмінне від інших сортів меду хімічну будову. Воно має змінену форму кристалічної решітки. Хімічний склад верескового меду багатий мінеральними речовинами і білком, це надає меду цінні якості. Деякі бджолярі вважають, що вересковий мед - нижчий сорт меду. Однак його цінні якості від цього не погіршуються.
У баладі Роберта Льюїса Стівенсона «Вересовий мед» написано, як народ стародавні пікти робили з цього сорту меду алкогольний напій, який давав людям силу. А монах Адам, відомий бджоляр з Польщі, вересковий мед назвав справжнім подарунком природи.
Високий вміст білкових речовин (близько двох відсотків) сприяє тому, що вересковий мед при тривалому зберіганні не кристалізується, а стає схожим на желе. Але після розмішування він знову стане рідким і через деякий час знову придбає желеподібний вигляд. Зміст до 10% в ньому домішок пилку інших культур сприяє його НЕ кристалізації. Але наявність хоча б 5% пилку гірчиці може сприяти початку кристалізації.
Перевірка якості меду з вересу
Досить легко перевірити цей сорт меду на чистоту. Ставимо відкриту банку з вересовим медом на бік і засікаємо, через скільки хвилин він почне витікати. Чим довше мед не буде витікати з банки, тим він чистіше. Мінімум дві хвилини чистий медовий продукт буде нерухомим. При відкачуванні меду утворюються крихітні бульбашки, які надають йому характерний мерехтіння. При його підігріві бульбашки піднімаються вгору, тобто відсутність бульбашок говорить про погану якість верескового меду.
Лікувальні властивості верескового меду
Вересовий мед за лікувальними властивостями є одним з кращих сортів меду. При ниркових хворобах і хворобах сечового міхура він використовується як сечогінний. Також за допомогою нього лікують ревматизм і подагру. Ухвалення на ніч його ложечки гарантує міцний здоровий сон людям, які страждають безсонням. при хворобах кишечника і шлунка застосовується як протизапальний засіб. Антимікробні і протикислотною властивості меду використовуються при зниженій кислотності шлунка. Людям, страждаючим проносами, вересковий мед також рекомендується. також він підвищує апетит, є загальнозміцнюючим засобом і дуже корисний для зміцнення нервової системи.
Даний бджолиний продукт застосовується і в косметології. Він додається в маски для обличчя і в скраби для тіла.
Вересовий мед має алергічними властивостями. З особливою обережністю рекомендується його давати дітям.
