Що таке крем мед? Властивості і виготовлення
Як відомо мед буває, доступний в двох основних станах - текучому і закристализованому. І нещодавно з`явилася новинка - крем мед. Технічно приготувати крем мед не дуже складно. Буде потрібно забезпечити механічне розмішування меду з сот до тих пір, поки не почнеться процес його кристалізації. Завдяки розмішуванню не утворюються великі фракції кристалів. І мед не стане твердим.
Обов`язково потрібно позначити, що крем мед виходить тільки завдяки технології. Ніяких добавок в нього не вносять і нічого не витягують. До вітчизняних бджолярем дана технологія стала доступна завдяки польським колегам. Вони ж в свою чергу дізналися її від західних бджолярів.
Властивості крем-меду
Мед крем володіє перламутровою структурою, приємним ароматом і привабливим виглядом. Найбільш бажана для нього температура: + 20С. У еластичному вигляді крем мед зберігається приблизно рік. Це новий продукт меду, який ще не знайшов велику кількість шанувальників, хоча і заслуговує на це.
Якщо порівняти консистенцію крем меду, то вона має велику схожість з маргарином або ж густий сметаною. Даний продукт легко витягається з ємності і накладається на хліб. Він не буде стікати, а, навпаки, довгий час збереже свою форму.
Від звичайної форми меду, крем мед відрізняє кілька властивостей.
- Свої корисні властивості і вигляд, крем мед зберігає не менше року.
- Не має потреби в підігріві, так як протягом часу він не густіє.
- Знаходиться в консистенції, яка зручна для намазування на основу.
- У крем меді зберігаються всі аромати і корисні речовини, властиві стільниковому меду. Особливо хочеться виділити крем мед з кульбаб або садового.
Хто придумав крем мед, технологія виготовлення крем-меду
Для приготування крем меду може бути використаний ріпаковий вид. Відомо, що серед інших сортів ріпаковий мед не дуже цінується. А в якості нового продукту крем меду він перетвориться в поживний і корисний продукт, придбає аромат і привабливий вигляд. Крем мед не схильний до процесу бродіння, так як не поділяємо на фракції.
Так як крем мед легко мажеться на булку або хліб, він може стати хорошою альтернативою для маленьких дітей, які люблять солодке і повинні бути обмежені в великих кількостях шоколадних паст.
велику популярність крем мед придбав в Канаді. Мед люблять багато людей, але всі вони визнають, що при контакті з ним вони брудняться. З крем медом такого не відбувається. Крем мед виходить ніжним, смачним, і зручним у застосуванні. Саме канадські бджолярі і придумали нову технологію в 1928 році. А автором її став Дайс - професором бджільництва в Онтарійском Університет гвельфів.
Приготування крем меду будинку
рецепт: Процес приготування полягає в наступному: мед з сот заливають в ємності, містять їх там при температурі +14 С протягом 10 днів. Потім ємності переносять в більш теплі приміщення при + 28С. Мед розм`якшується і починається помішування, при цьому не має йти підвищення температури.
Таким чином, доклавши трохи зусиль, до споживача доходить дуже якісний продукт, який має всі корисні властивості, зручність в застосуванні і апетитний зовнішній вигляд.
