Як відрізнити мед від підробки
Натуральний продукт в наш час цінується особливо, а мед тим більше. Адже в цьому продукті є багатющий складу вітамінів, мінеральних речовин. Але, на жаль, мед, як і будь-який інший продукт, навчилися підробляти, а значить, і користі від нього чекати не доведеться.
Як не купити підроблений мед
Для того щоб знизити ймовірність покупки підробленого меду варто вибрати одного «вірного» постачальника, у якого цей продукт купувався не один раз, і завжди відповідав високій якості. Зацікавлений в постійному колі замовників, пасічник намагається постачати якісний мед, а ті, хто бажає більшої скороминущої прибутку, часто йдуть на обман.
Мед продають, не тільки на ринку, часто його приносять під двері квартири і пропонують за вигідною ціною. Але потенційним покупцям потрібно бути готовим, що натуральний мед може міститися всього в верхньому шарі, решта вмісту важко буде назвати справжнім медом.
Відмінною рисою свіжого меду є його прозорий колір і рідкий стан. Також потрібно звернути увагу на колір меду, темного кольору мед отримують тільки від гречки, пору цвітіння цієї рослини знають всі. Тому якщо пропонують мед темного кольору в рідкому вигляді взимку, то, швидше за все це вже перетоплений торішній мед, який втратив свої корисні властивості.
Як відрізнити підроблений мед на ринку
ще однією рисою натурального меду є його здатність намотується на ложку, а при падінні назад в банку, він повинен утворювати гірку. Весь цей натуральний мед вже з жовтня місяця починає потроху кристалізуватися. Тому в зимову пору мед не може міститися в рідкому стані. Тільки при методі декрісталлізаціі, проведеної грамотно, без перевищення температурного порога в 45С, мед залишиться корисним. Інакше на його вітамінний склад розраховуватися не доведеться.
Звичайно ж навряд чи на ринку власники дозволять експериментувати з медом, але деякі методи варто взяти на озброєння. Так, наприклад шматочок хліба, опущений в мед на 10 хвилин, з натурального меду вийме, не втративши форми, а з «цукрового сиропу» хліб вийняти, буде досить складно, так як він розм`якне. Раніше, мед можна було перевірити за допомогою хімічного простого олівця, який при контакті з його поверхнею залишав слід синього кольору. Якщо колір від сліду є, значить, в мед був доданий крохмаль.
Методи перевірки підробленого меду
Відмінною перевіркою можна вважати такий метод - медом потрібно капнути на звичайну газету, і, трохи згодом подивитися на його зворотний бік. Якщо мед підроблений, то зі зворотного боку газети буде вид мокрої плями.
при кристалізації або вже її завершенні, вся структура меду в банку повинна бути однорідною і не мати будь-яких розшарувань. Якщо вони є, значить, в мед була додана домішка, наприклад, манка, патока.
Якщо помічений процес піноутворення, значить купувати такий мед також не варто, це говорить про початок бродінні меду. Перевіркою може служити і розчинення меду в склянці води. Мед повинен розчинятися повністю, і ніякого осаду від нього бути не може.
