Визначаємо якість і натуральність меду самі
Відео: Як перевірити якість меду будинку, способи перевірки меду в домашніх умовах
На будь-якому ринку ви знайдете безліч видів і сортів меда. Але, як показує практика, серед них є безліч продуктів, які і медом то назвати не можна. Це й не дивно, якщо подивитися на ціну цього солодкого продукту. Так як же не стати жертвою шахраїв? Як вибрати натуральний, корисний і нешкідливий продукт? Про це ми вам розповімо нижче.
Загальні характеристики меду
При покупці необхідно звернути увагу на загальні фізичні властивості меду. По-перше, врахуйте, що консистенція меду залежить від пори року, і рідким може бути мед тільки пізнім літом або восени. Якщо вам пропонують купити не закрістолізовавшійся продукт взимку або навесні, то, швидше за все, вам попалася підробка. Мед повинен бути однорідного кольору, абсолютно прозорий, і не містити в собі видимих домішок і осаду. Також мед повинен мати свій особливий запашний аромат, без всяких сторонніх запахів. Смак повинен бути яскравим, злегка нудотним, без сторонніх відтінків (хоча деякі сорти можуть мати невеликою кислинкою або гіркуватістю).
Лабораторне визначення якості меду
Звичайно ж, щоб визначити натуральність меду на 100%, краще за все звернеться до ветеринарної або продуктову експертизу. За їхнім висновком ви і зможете судити, наскільки якісний продукт ви придбали. Справжній мед повинен мати такі характеристики:
* Вміст води - не більше 21%.
* Зміст відновлених сахарози - НЕ менее79% (при перерахунку на суху речовину).
* Вміст сахарози - не більше 7% (при перерахунку на суху речовину).
* Діастазне чисто - не менше 5 ОД Готі / 2 грам меду.
* Вміст олова - не більше 100 мкг.
Визначення натуральності меду в побутових умовах
Звичайно ж, не завжди є можливість визначити якість меду в умовах лабораторії. Тому ми дамо вам кілька порад, як визначити якість продукту будинку або прямо на ринку.
Розітріть трохи меду між пальцями. Якщо мед повністю вбрався - значить, він натуральний. Якщо ж він скатався в грудочки - перед вами підробка.
* Намотайте мед на ложку або паличку. Виріб тягнеться рівною ниткою, яка довго не обривається. А падаючий мед утворює на поверхні піднесення, яке розрівнюється тільки з плином часу.
Відео: Як перевірити МЕД на якість
* Покладіть краплю меду на звичайний папір. Якщо продукт справжній, то папір не повинна промокнути.
* Розчиніть ложку меду в склянці теплої води. Справжній мед дає рівномірний розчин, не утворює осаду і пластівців на поверхні води.
* Покладіть мед на папір і підпаліть її. Натуральний мед ні в якому разі не повинен змінювати колір, горіти і плавитися.
* Нагрійте на полум`я запальнички тонку зволікання і опустіть її в мед, і дістаньте через кілька секунд. Якщо зволікання залишилася чистою - мед справжній. Якщо ж на ній налипнув однорідна клейка маса - мед містить якісь домішки.
* Розчиніть мед у воді і капніть туди краплю йоду. Якщо розчин посиніє, значить, в продукті міститься крохмаль.
Намагайтеся купувати мед у одних і тих же продавців, в сумлінності яких ви впевнені.
