Зберігання меду, як і де зберігати, умови
Мед люблять все. Але відразу багато його не з`їси, і завжди виникає питання: а як правильно зберігати мед і наскільки довго? Насправді нічого складного в методиці зберігання меду немає. Ми допоможемо вам розібратися лише в кількох моментах.
Термін зберігання меду
По перше, необхідно знати, що натуральний мед практично ніколи не псується. Є дані, що мед, який виявили в єгипетських пірамідах, був все ще цілком придатним в їжу і зберіг багато своїх цілющих і поживні властивості.
Відео: Чим термін придатності відрізняється від терміну зберігання
кристалізація меду - Це не зіпсований мед, і якщо вам хтось говорить ніби з`їв зіпсований мед, з упевненістю можете сказати що такого не може бути, тому що мед не може бути зіпсованим.
По-друге, незважаючи на загальноприйняту думку, при кристалізації мед не втрачає своїх цінних властивостей. Відбувається лише зміна фізичних характеристик продукту, а саме колір і консистенція. Запам`ятайте, що кристалізується, або «зацукровується», тільки справжній натуральний мед. Кристалізується абсолютно будь-який мед, просто одні сорти швидше, а інші повільніше.
Рідкий або кристалізований?
Раніше навіть було заборонено до 1 жовтня продавати рідкий мед, так як вважалося, що більшість сортів меду, отриманих в наших широтах, повинні вже до цього часу закристалізуватися. Так навіть визначали натуральність меду. Багато хто, напевно, згадають про промисловий, особливо імпортний, баночний мед, який завжди є рідким і прозорим. 
Відео: Секрет довготривалого зберігання меду
Цей мед, насправді, є абсолютно натуральним. Все пояснюється технологічним процесом виробництва. Густий мед дуже важко фасувати, тому його пропускають через фільтри, на яких затримуються зародкові кристали, які і запускають процес кристалізації меду. Після цього мед «розпускають», тобто підігрівають до 60 С °. Мед від цього не втрачає своїх цілющих властивостей, але зате ставати рідким. Це важливо знати тим, хто любить попити гарячий чай з медом. При нагріванні вище 60 С ° від меду залишається тільки вода і цукор.
Швидше кристалізуються сорти меду з підвищеним вмістом глюкози. Ті сорти, в яких переважає фруктоза, довше залишаються рідкими. Найдовше зберігатися мед в сотах - Він може століттями зберігати свої цінні властивості.
Умови зберігання меду, де і як його зберігати
1. Мед обов`язково зберігати в герметичній посуді, бажано в сухому місці і подалі від сильнопахнущих продуктів. Мед дуже сильно вбирає в себе воду і запахи, і при цьому може закиснути.
2. Ні в якому разі не зберігайте мед на світлі, так як при цьому відбувається руйнування корисних ферментів.
3. Також не варто зберігати мед у холодильнику, так як від цього він також втрачає деякі цілющі властивості.
4. Не можна зберігати мед в металевому посуді з цинку, міді або винця, а також сплавів, що містять ці метали. При окисленні цих металів відбувається утворення токсинів, і ваш мед може перетворитися на отруту.
5. Найкращим варіантом буде зберігання меду в герметичній дерев`яної, керамічної, скляної або пластиковій тарі в темному, добре вентильованому місці, далеко від опалювальних приладів.
6. Розшарування меду не говорить про неякісність продукту. Перед вживанням його просто необхідно добре перемішати.
Їжте мед і будьте здорові!
