Підроблений мед

Як визначити підроблений мед.

Відео: Отруйний мед у продажу!

На ринку часто можна виявити підроблений мед з додаванням до нього різних домішок: цукрового сиропу, бурякової або крохмальної патоки, сахарину і ін. Мед, отриманий від бджіл, підгодовують цукровим сиропом, інвертованим цукром, крохмалем або штучної глюкозою, менш солодкий, ніж квітковий. При наявності в меді домішок сахарину, дульціна і гліцерину смак його може бути дуже солодким, а реакція - лужний.

Відео: Що таке фальшивий мед? Перший канал

Такі домішки до меду, як пісок або крохмаль, легко виявити. Для цього мед розчиняють у воді. Якщо мед чистий, розчин виходить злегка мутним, без осаду. Якщо є домішки, утворюється осад. При утриманні в меді крохмалю кілька крапель йоду забарвлять розчин меду в синій колір.

Домішка крейди можна виявити, впливаючи на осад якийсь кислотою, наприклад, оцтом - в цьому випадку відбудеться спінювання, викликане виділенням вуглекислого газу.

Картопляну або цукрову патоку, тростинний або буряковий цукор можна виявити лише в спеціальних лабораторіях.

Отже, при покупці вагового Медана ринку або у бджолярів, необхідно звертати увагу на такі ознаки:

Відео: КУПІВЛЯ МЕДУ Як вичислити ПІДРОБЛЕНИЙ МЕД

мед повинен мати приємний специфічний промат і смак, тобто букет, а також і колір, що відповідають певному сорту натурального меду;
якщо мед занадто білий, це повинно викликати підозру, що не цукровий він;
темно-бурий колір вказує на падевий мед;
якщо ж колір темний, а аромат ослаблений і нагадує смак карамелі, значить це розплавлений мед. Консистенція зрілого меду повинна бути густою, але не дуже;
якщо мед рідкий і стікає з ложки - значить він не зрілий, містить багато води і швидко закисне;
якщо мед рідкий взимку, то, швидше за все, він прогрітий.

При покупці потрібно звернути увагу - чи немає бродіння, на що вказує активне спінювання і газовиділення на поверхні або в об`ємі меду, а також специфічний кислуватий запах і спиртової підгорілий присмак.