Корисні властивості столового буряка
Багато овочі можна назвати коморою здоров`я. До них по праву належить і столовий буряк, багата фосфором, калієм і такими мікроелементами, як залізо, бром, кобальт, цинк і мідь, які допомагають нейтралізувати шкідливу і надлишкову кислотність і регулювати багато фізіологічні та біохімічні процеси в організмі людини.
На відміну від інших овочевих культур, буряк переважно накопичує натрій, а не кальцій, який сприяє підвищенню кров`яного тиску, згущення крові і ламкості і твердості судин. Корисні властивості столового буряка визначаються тим, що вона містить багато калію (близько 25%), який регулює роботу серця, а також на 8% складається з органічно зв`язаного хлору, який стимулює в нашому організмі рух лімфи і чудово очищає печінку, жовчний міхур і нирки .
Крім того, для здоров`я і правильного харчування людини важливе значення мають такі компоненти, як яблучна, лимонна, винна і молочна кислоти. Цей комплекс органічних кислот надає позитивний вплив на мікрофлору кишечника, а також сприяє очищенню організму від шлаків. До того ж буряк містить і важливі для нас вітаміни, а саме вітаміни групи В, нікотинову і фолієву кислоти, рутин, що покращують еластичність судин і імунний захист організму.
У складі столового буряка є багато білків, цукру, органічних кислот і мінеральних солей, а також йоду. У зв`язку з цим корисні властивості буряка використовуються при захворюваннях щитовидної залози і при атеросклерозі.
Однак серед всіх розміщених в буряках речовин особливу цінність представляє бетаїн. Це біологічно активна речовина необхідно людині для нормального обміну речовин, а також для прискорення зростання. А корисні властивості ферменту бетаина визначаються його здатністю замелять розвиток злоякісних пухлин.
Дуже корисний для здоров`я людини і сік із столового буряка. Це найбільш цінний напій для поліпшення складу крові і утворення червоних кров`яних кульок. До того ж буряковий сік використовують для зниження високого кров`яного тиску, протягом клімактеричного періоду, при різних менструальних розладах. А ще сік буряка корисно вживати при таких недугах, як атеросклероз, гіпертонія, анемія, отруєння, а також для відновлення організму після перенесених грипу та інших вірусних інфекцій. Якщо змішати сік з буряка з морквяним соком, вийде дуже корисний напій для людей, які страждають недокрів`ям. Приймати його рекомендується по 1-2 ст.л. перед їжею.
У народній медицині також існують рецепти з цим диво-овочем. Наприклад, хворим на діабет рекомендується пити буряковий сік рази в день по чверті склянки, а гіпертонікам - змішувати сік з медом і приймати по 1 ст.л. 4 - 5 разів на день.
До того ж буряковий сік може служити своєрідним індикатором. Він допомагає визначити, в якому стані перебуває протираковий імунний захист людини. При нормальній мікрофлорі товстого кишечника сік не забарвлює сечу, в іншому ж випадку буряковий сік надає їй червоний відтінок. Це говорить про те, що в організмі людини не все гаразд. Безумовно, зроблений одноразово аналіз не є доказом хвороби. Однак якщо результат буде повторюватися, варто звернутися до лікаря.
Корисні властивості бурякової кашки здавна застосовувалися при запаленні гнійних ран. Крім того, таку кашку можна прикладати і до виразок. Це допоможе зменшити запальні явища. А щоб жінка ніколи не зіткнулася з такими діагнозами, як рак грудей або мастопатія, можна використовувати бурякові компреси. З давніх-давен вважалося, що буряк - це найкорисніший овоч для жінок і що примочки з буряком допомагають уникнути хвороб грудей. Щоб їх приготувати, треба натерти буряк на тертці і віджати сік. А далі застосовувати за такою схемою: на першу ніч на груди треба накласти марлю, змочену в соку буряка, на другу ніч - відпочинок, на третю - знову зробити примочку, на четверту знову відпочинок. Цю схему треба повторювати протягом 18 днів. А проводити профілактику за допомогою примочок з бурякового соку слід один раз на рік.
Відео: Буряк їдальня корисні властивості, агротехніка
Буряк здатна не тільки захищати від захворювань грудей. Люди, які застосовують описаний вище метод, відзначають, що з його допомогою у них знижується артеріальний тиск, перестають мучити головні болі. А секрет такої дії буряка полягає в тому, що вона містить стронцій. Цей мікроелемент надає протипухлинну дію. Між іншим, варто особливо відзначити і роль цього чудо-овоча в боротьбі з онкологією. Вважається, що органічні сполуки, що входять до складу буряка, здатні сповільнювати розвиток злоякісних пухлин.
Щоб коренеплід зберіг міститься в ньому цілющий комплекс, його не треба чистити. Досить ретельно промити його губкою. Варити буряк слід не більше 30 хвилин, після чого її треба відразу остудити в холодній воді. Тому тим, хто хоче зберегти і примножити своє здоров`я, радимо є цей овоч кожен день. А щоб він не приїдався, можна скористатися корисними рецептами.
Відео: Буряк - корисні властивості (Жити здорово)
• Пюре з буряка з яблуками. Запечіть буряк в духовці, очистіть і протріть. Додайте натерті на тертці сирі яблука без шкірки, заправте пюре вершковим маслом, сметаною, цукром і тушкуйте 10 хвилин.
• Маринований буряк. Натріть 1 кг сирого буряка на тертці, залийте киплячим маринадом (1 ст.л. цукру, по половині склянки води, рослинного масла і 9% оцту), витримайте 30 хвилин. Перед подачею додайте до буряка часник і волоський горіх.
