Текіла і похмілля
Відео: Каламбур. Село дурнів
коротко: На відміну від горілки, текіла містить багато домішок, які обтяжують похмілля і навантаження на печінку. Можливо, більш м`яко впливають на організм витримані сорти текіли. Пити її треба не поспішаючи, тому що легко перебрати. Імовірність знайти низькоякісну текілу дуже мала, вона виробляється тільки в Мексиці і під строгим контролем держстандарту.
Текіла зовсім не «кактусовий самогон», як її називають. Текіла - це міцний напій, що виготовляється перегонкою з блакитної агави особливого сорту agave tequilana. Блакитна агава - це не кактус, а рослина сімейства пустельних лілій, схоже на алое.
цікаве
Текіла робиться з серцевини рослини (pi as - ананас по-іспанськи). При культурному вирощуванні агави з першого року всі пагони зрізаються, так що все соки йдуть в серцевину, чому ця «шишка», дійсно схожа на ананас, виростає під 90 кілограмів вагою. На дванадцятий рік життя рослини, перш ніж серцевина дасть втечу, її зрізують і видавлюють сік, який відправляють на переброджування.
Відео: T-killah & Щоденник хача - Каблук (Прем`єра Кліпа)
Процес вирощування текіли ніяк не автоматизовано і вже сотні років існує в незмінному вигляді. Люди спеціальної професії (jimadores) обробляють рослина, очищаючи серцевину від пагонів. Вони ж вирішують, дозріла чи серцевина до відправки її на текілу: якщо зірвати її рано, то цукрів буде недостатньо. Якщо забаритися, то серцевина дасть втечу і все соки підуть в нього.
Фортеця текіли може бути в межах від 35 до 55 градусів. Найчастіше продаються сорти 38 або 40-ка градусні. Любителі і знавці текіли стверджують, що похмілля з неї при більш-менш помірному споживанні не буває. Спробуємо розібратися, наскільки цьому сприяє природа напою.
Відео: T-killah / Віра Брежнєва - Поверхи (кліп)
Текіла, на відміну від горілки, яка крім етилового спирту та води майже нічого не містить, багата ефірами і вищими спиртами - Здебільшого (близько 50 мг на літр) етилацетату - відомого розчинника, зареєстрованого також як харчова добавка E1504. До речі, ентомологи використовують його як отрута для комах. Саме ефіри надають текіли чудовий смак і аромат, але на відміну від пива, нічого корисного і Антипохмільний від інгредієнтів текіли чекати не варто. Ці домішки самі по собі дають сильний похмільний ефект і різнобічну навантаження на печінку. Можливо, більш м`яку дію надає витримана текіла: в процесі дозрівання в дубових бочках сивушні масла поглинаються деревом.
Ще один позитивний для вашого здоров`я момент: на відміну від інших напоїв, вірогідність знайти низькоякісну досить низька: вся вона робиться тільки в Мексиці і тільки в певних районах штату Халіско, де і знаходиться місто Текіла (так само як справжні коньяки робляться тільки в провінції Коньяк). Текіла для Мексики важливий експортний продукт, за кордоном він може хіба що бутильована (уряд Мексики навіть намагалося і це заборонити, але Америка натиснула, і розливати її можуть все ще поза Мексики). Тому виробництво напою жорстко контролюється мексиканським держстандартом (Norma Oficial Mexicana) - від місця вирощування до способу бутилювання. Отже, якщо ви купуєте саме текілу, а не підробку під неї, то швидше за все це буде висококласний напій. Шукайте на пляшках напис в дусі NOM-006-SCFI-2005.
Як пити текілу
Повільно і невеликими порціями: текіла п`ється надзвичайно «м`яко», тому шанс перебрати дуже високий.
Відео: T-killah Ft. Олександр Маршал - Я буду пам`ятати (кліп)
Традиція наказує пити її, слизової сіль з руки і закушуючи лаймом або лимоном. У деяких країнах сорт oro п`ють, слизової корицю і закушуючи апельсином. Пробуйте самі: тільки вам вирішувати, виграє від цього смак текіли чи ні.
