Похмілля від віскі
коротко: На відміну від горілки, віскі полягає не тільки зі спирту і води, але і містить значну кількість речовин, що надають цьому напою характерний аромат і смак. Вони ж збільшує навантаження на печінку і ускладнює похмілля. У токсикології віскі вважається сурогатом алкоголю того ж класу, що і неякісний самогон.
віскі - дистилят, проводиться шляхом перегонки зернового сусла, яке готується з ячменю, жита, пшениці або кукурудзи. Ячмінь і жито часто піддаються соложеном (пророщування і засушуванні). Дистильований напій витримується в дубових бочках.
На відміну від горілки, яка крім етилового спирту та води майже нічого не містить, в віскі є маса речовин, які забезпечують його смак і запах:
Відео: КВН Погана компанія - 2012 1/8 Привітання
- сивушні масла, які відіграють важливу роль у формуванні специфічного смаку віскі. Сивушні масла помірно токсичні (помилка думати, що вони дуже отруйні і ними можна отруїтися: для цього треба випити занадто багато неякісного алкоголю, і куди швидше настане отруєння алкоголем). Надлишок сивухи вважається недоліком, і є маса методів його усунення в процесі дистиляції та фільтрації (вугілля, гравій, пісок, льон);
- ацетали (прості ефіри), яких особливо багато в солодовому віскі. Саме вони надають фруктові присмаки, що ріднить такі сорти віскі з шеррі;
- дикетонов діацетил надає масляний аромат: в віскі його значно більше, ніж в горілці. З іншого боку, куди менше, ніж в ромі або бренді;
І маса інших, які з`являються в процесі ферментації. В процесі дозрівання віскі в дубових бочках з дерева в напій потрапляють:
- складні ефіри лактони, мають явно помітний запах кокоса;
- фенольні компоненти, зокрема кумарин (Міститься також в деяких сортах кориці), його найбільше в кукурудзяному віскі - бурбоні;
- поліфенол танін - Та сама речовина, від якого в`яже в роті після фруктів або червоного вина;
- поліфенол еллаговая кислота (В основному в солодовому віскі) - сильний антиоксидант, що зменшує кількість вільних радикалів в організмі, а тому володіє протираковими властивостями.
Велика частина цих компонентів помірно, але токсична, і на відміну від вин і пива віскі не містить вітамінів та інших корисних речовин, які можуть пом`якшити важке похмілля. Менш шкідливими вважаються витримані сорти віскі: в них частину сивушних масел поглинається деревом.
Також треба розуміти, що поліфеноли можуть бути корисні в невеликих кількостях, але з ростом дози вони також стають отруйними. Аналогічна ситуація відбувається з поліфенолами у вині та пиві.
Якість і склад шотландського віскі (скотч) і бурбонів регулюється місцевим законодавством, тому купуючи свідомо легально вироблений продукт можна покладатися на те, що сторонніх ароматизаторів і барвників в ньому не буде, що в загальному-то не сильно покращує ситуацію.
Відео: | PEWDIEPIE | ПОХМіЛЛЯ В АДУ
Віскі - токсичний, високопохмельний напій
Коментар експерта сайту: Скільки-небудь значна доза віскі, незалежно від його ціни - гарантоване важке похмілля. Зверніть увагу, що в токсикології віскі офіційно вважається сурогатом алкоголю того ж класу, що і неякісний самогон. За змістом домішок дає навантаження на печінку і організм в цілому набагато більшу, ніж горілка. Власне, віскі при самостійному вживанні - це отруйна суміш, аналогічна за дією того, як якщо б ми змішували багато різних неякісних алкогольних напоїв. А загальний принцип дуже простий - чим ближче за складом алкогольний напій до чистого спирту, тим легше він переробляється організмом.
До речі, рівно до таких же висновків приходять і зарубіжні вчені. Наприклад, в
Посилання на оригінал дослідження (англійською мовою).
Віскі з колою: підсилює або послаблює похмілля
Якщо віскі п`ється в помірних дозах, відмірюються товщиною пальця, як на Заході, то суміш з колою зменшить похмілля, за умови, що таке буде взагалі.
При вживанні з наміром напитися, змішування віскі з колою посилить центральний компонент похмілля, як, в
