Як приготувати овочевий крем суп з шафраном

Шафран - це одне з найбільш унікальних цілющих рослин і найдорожча спеція в світі

Найдешевший шафран - іранський. Він стоїть 460-470 доларів за кілограм. Ціна за кілограм іспанського шафрану становить до 950 доларів. Для того щоб отримати кілограм шафрану, необхідно зібрати приблизно 100000 квіток, і потім вручну відокремити тичинки.

Існує фестиваль шафрану, який проводять в Іспанії. На традиційному конкурсі фестивалю перемагає той, хто швидше за всіх обробить певну кількість квіток шафрану.

Шафран використовують для приготування різних страв.

Можна, наприклад, приготувати корисний часниковий суп-крем з шафраном.

Відео: Крем-суп з брюссельською капустою і шафраном ?????????????????? | Айдіго

Складові:

шафран, 2 ст. ложки
вершкове масло, 4 ст. ложки
часник, 3 головки
цибуля ріпчаста, 2 штуки
селера, 2 стебла
лавровий лист, 1-2 листочка
курячий або овочевий бульйон, 1,2 літра
рис, 3 ст. ложки
вершки, 2/3 чашки
сіль, 1 ст. ложка

приготування:

У невеликій кількості гарячої води замочити шафран на 10 хв. Розтопити вершкове масло, додати подрібнений часник, дрібні шматочки ріпчастої цибулі, нарізану кільцями селера і лавровий лист.

Гасити суміш під кришкою на невеликому вогні 15-20 хвилин. Влити бульйон, воду з замоченим шафраном. Довести до кипіння, всипати рис і варити 15 хв. Вийняти лавровий лист і збити суп у блендері.

Влити вершки і нагріти суп майже до кипіння.