Застосування спецій і приправ в лікувальних цілях
Відео: Спеції Індії. Індійські спеції і приправи
Різні спеції і приправи давно увійшли в наше життя. Ми вже не уявляємо собі кухню, без всіляких баночок, наповнених ароматами, від запаху яких вже прокидається апетит. Приготовлені страви з додаванням спецій, надають їм особливий смак і аромат. Але ж їх ще використовують в парфумерії, косметики, харчової промисловості та медицині. А яке застосування спецій і приправ в лікувальних цілях знаєте ви?
Відео: приправи, спеції, прянощі. пристрасті на кухні: дієта, правильне харчування або лікувальна кулінарія
Багато хто з нас чули, що приправи покращують не тільки апетит, але і сприяють гарному травленню. Наявність в складі вітамінів і мінеральних речовин, здатне надавати на організм позитивний вплив. Але чи всі спеції корисні, кому і за яких захворюваннях?
В якості спецій використовуються висушені різні частини рослин. Оскільки в світі налічується величезна кількість різних спецій і приправ, то розглянемо лише ті, які найбільш популярні і напевно у багатьох є вдома.
Застосування в лікувальних цілях
бадьян
Допомагає при відходження мокроти, використовується для лікування ангіни, нормалізує цикл і знімає біль при місячних, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, знімає спазми.
гвоздика
Допомагає заспокоїти зубний біль, знімає запалення ясен, покращує травлення, пригнічує гнильну мікрофлору, застосовується для лікування кашлю та легеневих захворювань.
Гірчиця
Має антисептичну і протизапальну дію, підвищує апетит, нормалізує роботу кишечника.
імбир
Використовується для підняття життєвих сил, зняття нервової напруги. Нормалізує роботу кишечника, діяльність щитовидної залози, допомагає при простудних захворюваннях.
кардамон
Застосовується для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів, як відхаркувальний засіб, для поліпшення травлення.
коріандр
Наділений болезаспокійливу, спазмолітичну та антисептичну властивістю. Допомагає зняти стрес і заспокоїти нервову систему.
кориця
Володіє протигрибковим і протимікробну дію, нормалізує рівень цукру в крові, сприяє зменшенню поганого холестерину, спалює жирові відкладення, покращує мозкову діяльність.
Не можна використовувати при вагітності.
Червоний пекучий перець
Нормалізує сон, сприяє зниженню рівня холестерину і спалюванню зайвого жиру в організмі.
Лавровий лист
Протимікробну і протизапальну засіб. Допомагає в лікуванні запалення слизової оболонки порожнини рота, підвищує захисні сили організму, сприяє виведенню шлаків.
орегано
Багате на вітаміни і мінеральні солі. Має протизапальну та антимікробну дію. У лікувальних цілях застосовують для лікування кашлю (покращує відходження мокроти) і полегшення зубного болю.
кмин
Нормалізує мікрофлору кишечника, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, використовується для лікування легеневих захворювань, підвищує утворення грудного молока у годуючої мами.
часник
Мабуть, найпоширеніше профілактичний і засіб для лікування простудних захворювань. Має антибактеріальну властивість, відновлює імунну систему, прекрасний засіб від цинги.
шафран
Покращує роботу мозку, кровообігу, лікує мігрень, неврози, нормалізує сон, виводить надлишок жовчі, застосовується при захворюваннях нирок.
Як і при використанні будь-якого іншого ліки, застосування спецій може в одних випадках допомогти лікуванню, в інших же - спровокувати ще більше загострення. Перш ніж займатися самолікуванням, необхідно виявити протипоказання.
Особливу увагу на вживання різних прянощів слід звернути вагітним жінкам. Деякі з них здатні спровокувати передчасні пологи або викидень. До того ж вони підвищують апетит і спрагу, а зайва вага і набряки зовсім не бажані, для вагітної жінки. Спеції, які потрібно виключити з раціону - шафран, аніс, орегано, кмин, чебрець, куркума, коріандр, кориця.
Запори і схильність до них
Рекомендовано - бадьян, базилік, аніс, кунжут, коріандр, маслини, цибуля, кмин, селера, кріп, часник.
Виключити або обмежити - пряні і гострі приправи.
Порушення травлення, відсутність апетиту
Рекомендовано - бадьян, базилік, аніс, гірчиця, гвоздика, імбир, м`ята перцева, цибуля, орегано, перець чорний, петрушка, розмарин, чебрець, селера, кмин, кріп, часник, хрін, шавлія, естрагон.
Виключити або обмежити - шафран.
Захворювання нирок і сечовивідних шляхів
Рекомендовано - лимон, цибуля, кунжут, кумін, м`ята, орегано, редька, петрушка, селера, кріп, хрін, фенхель, часник, чебрець, шавлія.
Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки
Рекомендовано - м`ята, куркума, фенхель, кмин, чебрець, шавлія.
Виключити або обмежити - гірчиця, хрін, перець, гострі закуски, кріп, сіль, петрушка.
Для посилення лактації
Рекомендовано - меліса, аніс, кріп, орегано, фенхель, шавлія.
Цукровий діабет
Рекомендовано - лавровий лист, куркума, ялівець, чебрець, м`ята.
ожиріння
Рекомендовано - м`ята, ялівець, імбир, орегано, кріп, петрушка, чебрець, фенхель, шавлія.
Виключити або обмежити - перець, гірчиця, хрін, сіль, гострі приправи.
гіпотонія
Рекомендовано - м`ята, ялівець, розмарин, орегано, шавлія.
Виключити або обмежити - гострі і солоні приправи.
гіпертонія
Рекомендовано - аніс, меліса, цибуля, ялівець, петрушка, кріп, хрін, часник, шафран.
Виключити або обмежити - гострі і солоні приправи, гвоздика, імбир.
Хронічний гастрит з нормальною або підвищеною секрецією
Рекомендовано - м`ята, меліса, фенхель, шавлія.
Виключити або обмежити - цибуля, гірчиця, редька, перець, часник, хрін, гострі соуси.
Хронічний коліт, ентерит
Рекомендовано - гвоздика, аніс, орегано, м`ята, кмин, чебрець, кріп, фенхель, шафран, шавлія.
Виключити або обмежити - цибуля, гірчиця, редька, перець, часник, хрін, гострі соуси.
Артрити, подагра, ревматизм
Рекомендовано - імбир, перець червоний, лавровий лист, цибулю, лимон, м`ята, редька, хрін, селера, чебрець, часник.
