Суп з цибулі порею з сирними паличками
З давніх-давен відомий чудовий вид цибулі - цибуля-порей
Відео: Готую суп з цибулі порею. Lauchsuppe
Це овоч, який можна використовувати не тільки як зелену добавку, а й як самостійний цілющий продукт. Смак у цибулі-порею ніжніший і солодкий, ніж у ріпчастої цибулі.
У їжу вживають білі стебла і молоде листя.
Порей має високу поживну цінність. У його складі - білки, цукру, вітаміни, клітковина, мінерали.
На відміну від інших видів цибулі, порей може зберігатися до півроку, не втрачаючи вітамінних властивостей. Лук порей, навпаки, здатний накопичувати аскорбінову кислоту (вітамін С) при зберіганні.
Відео: Суп-пюре з картоплі і цибулі-порею: відео-рецепт
З цибулі-порею можна приготувати корисний суп-пюре. Трохи змінивши, можна приготувати такий корисний і смачний суп під час посту.
Складові:
- цибуля-порей, 3 стебла
- картопля, 400 г
- 1 морква
- часник, 2 зубчики
- олія оливкова, 2 ст. ложки
- вершки 10% -ві, 250 мл
- мускатний горіх, 1/8 штуки
- сіль, перець, за смаком
- листкове тісто, 200 г
- сир пармезан, 200 г
- 1 яйце
- - Лосось копчений, 200 г
- - Подрібнений шніт-цибуля, 1 ст. ложка
Відео: Суп пюре рецепт з цибулею пореєм Як приготувати суп-пюре Лук порей рецепти Цибуля порей рецепт супу
приготування:
Почистити і нарізати кубиками картоплю і моркву. Стебла цибулі-порею нарізати тонкими кружечками і обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору.
Відео: Суп-пюре з Картоплі та Лука Порею
Додати моркву, картоплю і товчений часник. Обсмажувати протягом двох хвилин.
Покласти в каструлю, залити овочі вершками і водою, щоб рідина покрила їх з верхом. Довести до кипіння і варити на помірному вогні півгодини до готовності.
Додати мускатний горіх і знову довести до кипіння.
Суп збити блендером до однорідної маси. Посолити і поперчити.
Розкачати листкове тісто завтовшки в 0,5 см. Змастити поверхню яйцем, посипати натертим сиром і качалкою злегка втиснути сир в тісто. Розрізати його на смужки, скрутити кожну смужку і випікати до золотистого кольору на деку, вистелене вощеного папером.
Готові сирні палички охолодити, обмотати тонкими смужками лосося.
Посипати шніт-цибулею.
Подавати палички до гарячого супу.
