Спеція асафетида має корисні властивості
У магазинах спеціалізуються на торгівлі спеціями можна придбати східні прянощі. Багато з спецій досить знамениті і популярні, але є і такі про які практично нічого не відомо. Йтиметься про екзотичну пряність яка називається асафетида. Однак відносяться до неї неоднозначно. Що ж бентежить деяких людей і чи дійсно спеція асафетида має корисні властивості, розглянемо в цьому матеріалі.
Асафетида в кулінарії
Ви здивуєтеся, дізнавшись, що друга назва приправи асафетиди звучить як ферула смердюча. Отримала спеція таку назву завдяки специфічним запахом, який нагадує часник і цибулю, що власне і відлякує деяких кулінарів. З іншого боку величезної кількості гурманів вона припадає до смаку, тому що надає страві гостроти. Тому цю спецію використовують при приготуванні закусок і супів. Додають асафетиду в гарніри до рибних і м`ясних страв. Таким чином, де наші кухарі додають часник і цибулю, на сході кулінари використовують цю спецію. Все ж цікаво дізнатися чи є асафетида настільки ж корисною як часник і цибулю і чи може вона скласти конкуренцію цим продуктам в плані наявності цілющих властивостей?
Відео: Дороге # масло # ДХІ, # чернийтмін, # асафетида, прості рецепти, # заправка до салату
Корисні властивості асафетиди в кулінарії
Для початку варто відзначити, що ця пряність здатна підсилювати травлення. Наприклад, в Індії жартома кажуть, що за допомогою цієї спеції можна перетравити навіть цвяхи. Тому там її часто додають до важкоперетравлюваної їжі, наприклад до бобовим страв. Крім того вона має здатність підвищувати тонус організму людини, усувати відрижку, покращувати апетит і справлятися з метеоризмом.
Як використовувати асафетиду
На одну порцію цієї приправи не більш, ніж на кінчику ножа. Якщо додати більше, то їжа буде сильно гірчити і її не захочуть їсти. Додають асафетиду в самому кінці приготування страви, це необхідно для збереження аромату. Найкраще перед додаванням порцію спеції розбавити в гарячій воді до отримання «білого молока» і тільки після цього додавати в готову страву. Можна приготувати суміш спецій обсмажених на олії з додаванням асафетиди.
Користь асафетиди в медицині
Ця незвичайна пряність знайшла застосування не тільки в кулінарії. Ще з давніх часів її застосовують як лікарський препарат, щоб вилікуватися від самих різних захворювань.
ангіна
При такому захворюванні можна приймати засіб, приготоване з таких спецій як куркума і асафетида. Беремо 0.5 ч.л. куркуми і змішуємо з дрібкою асафетиди, відправляємо суміш в стакан і заливаємо теплою чистою водою. Отриманий розчин прекрасно підходить для полоскання горла, що посприяє швидкому одужанню. Має антисептичні та анальгезирующие властивості.
Голосові зв`язки
Деякі співаки зі сходу додають цю пряність у воду. Якщо пити такий засіб невеликими ковтками, то очищаються у людини голосові зв`язки.
Відео: Кардамон. Корисні властивості і протипоказання
Засіб від укусів
Ця спеція є відмінним протиотрутою. На її основі отримують препарати, які допомагають при укусі змій, комах або скажених собак. Крім того можна приготувати спеціальну мазь. Для цього необхідно змішати трохи оливкового масла з такою ж частиною порошку асафетиди. На місце укусу накладаємо трохи отриманого кошти.
Зубний біль
При сильній зубного болю може допомогти засіб в складі, якого є ця спеція. Готується воно наступним чином, беремо 0.5 ч.л. лимонного соку і розчиняємо в ньому трошки цієї спеції. Повчання препарат трохи нагріваємо і, змочивши в ньому тампон, прикладаємо до хворого зуба.
приступ істерії
Неймовірно, але ця спеція допоможе зупинити або запобігти напади істерії. Якщо таким захворюванням страждають діти, то рекомендується робити клізми з маленькою щіпкою спеції, яку потрібно розвести в 0.5 склянці води.
катаракта
Медики сходу використовують асафетиду в боротьбі із захворюванням очей як катаракта. Для цього слід змішати рівнозначне кількість спеції і натурального меду. Застосовується суміш у вигляді мазі.
Неймовірно, що така пряність може володіти такими лікувальними властивостями, навіть не дивлячись на її не зовсім приємний смак. Аювердіческій медицина широко застосовує корисні властивості цієї східної спеції. У будь-якому випадку перед застосуванням асафетиди слід проконсультуватися з лікарем, тоді її використання принесе тільки користь.
