Користь кмину для здоров`я людини
Кмин - рослина з сімейства зонтичних. Його насіння застосовуються в якості спеції, що надає блюдам приємний аромат і досить гострий смак. Як правило, кмин використовують при виготовленні кондитерських і хлібобулочних виробів. Однак кмин - це не тільки спеція, а й ліки. Про те, яка користь кмину для здоров`я людини, читайте в цій статті.
В епоху Середньовіччя в Європі кмин був однією з найдоступніших і популярних приправ. Більш того, було прийнято вважати, що хліб з кмином здатний приносити удачу. Багато оповіді оповідають про те, що солдати брали з собою у військові походи саме хліб з кмином, щоб в бою їм супроводжувала удача.
Батьківщиною кмину є середземноморське узбережжя. Єгиптяни, греки, римляни і інші народи цього регіону здавна використовують кмин не тільки як приправу, але і як лікувальний засіб.
Користь кмину при різних хворобах
проблеми травлення
Кмин дуже цінний для людей, що мають проблеми з травленням. Його аромат змушує «активізуватися» слинні залози. Інакше кажучи, запах цієї приправи апетит, а це сприяє процесу травлення їжі.
Подібний збудливий ефект забезпечується завдяки вмісту в кмину Куминова альдегіду. Це ароматичною-органічна суміш, яка є основним компонентом Куминова ефірного масла.
Іншим стимулюючим травні процеси речовиною, що містяться в кмину, є тимол. Завдяки його дії покращується робота шлункових залоз, які виробляють жовч, кислоти і ферменти для перетравлення їжі в шлунку і кишечнику. До того ж користь кмину полягає в тому, що в його складі присутні ефірні масла, магній, натрій, корисні для здоров`я людини і допомагають зменшити біль в шлунку.
Вживання настоянки з кмину сприяє позбавленню від газів і зняття проблем з травленням. Щоб її приготувати, необхідно подрібнити 2 ст.л. кмину, залити порошок склянкою горілки, настояти протягом двох тижнів в темному місці, потім процідити і вживати перед прийомом їжі, по 1 ч.л.
геморой
Основною причиною геморою є запори. Вони викликають утворення в шлунково-кишковому тракті ран, тріщин. Оскільки кмин містить клітковину, а також має вторгнень, стимулюючий, протигрибковий, антимікробний властивості, він має послаблюючу дію.
Респіраторні захворювання, бронхіти, астма
Користь кмину проявляється і при різних респіраторних захворюваннях завдяки вмісту в ньому кофеїну і ароматичних масел, які вбивають мікроби. Рослину можна назвати ідеальним протизапальну і відхаркувальний засіб.
Відео: Чорний кмин. Чорний кмин користь
При респіраторних захворюваннях можна робити інгаляції на основі кмину. Для цього достатньо розвести 1 ст.л. кмину в склянці гарячої води.
простудні захворювання
Відео: Корисні властивості масла чорного кмину
Застуди, або вірусні інфекції, як відомо, вражають наш організм в ті моменти, коли імунна система виявляється ослабленою. Справитися з вірусами допомагає ефірне масло кмину. Воно корисно для здоров`я людини, так як містить залізо і вітамін С, які прекрасно зміцнюють імунітет.
При простудних захворюваннях добре приймати відвар з кмину. Для його приготування треба залити 2 ч.л. насіння рослини гарячою водою, потримати на водяній бані протягом 10 хвилин. Приймати відвар можна 3 рази на день, по 100 мл.
лактація
Кмин здатний принести користь і годуючим мамам. Його плоди збільшують вироблення грудного молока завдяки вмісту тимолу, що поліпшує діяльність молочних залоз. Крім того, кмин багатий на кальцій, в 100 г міститься добова норма споживання кальцію. Так що завдяки вживанню кмину годують мами можуть збагатити молоко кальцієм, а це дуже корисно для їхніх дітей.
анемія
Як відомо, найважливішим компонентом гемоглобіну є залізо. Гемоглобін дозволяє насичувати клітини нашого організму киснем. При нестачі цього з`єднання людина захворює анемією. У складі кмину присутня велика кількість заліза, тому цю спецію рекомендують включати в раціон харчування тих людей, які страждають на анемію.
Онкологія
Кмин має антиоксидантні і хіміопрофілактичне властивості. Його плоди допомагають прискорювати виробництво антиканцерогенних і нейтралізують ферментів в організмі.
До того ж в кмину міститься чимало вітаміну Е. Цей жиророзчинний вітамін, цінний для здоров`я людини, відрізняється виражену антиоксидантну дію. Він перешкоджає руйнуванню клітин шкідливими вільними радикалами. Крім того, завдяки вживання кмину можна запобігти утворенню зморшок.
Поліпшення пам`яті і збільшення стресостійкості
Згідно з даними останніх досліджень, ця рослина має антистресову дію, а також сприяє поліпшенню пам`яті. При його регулярному вживанні в організмі людини гальмуються біохімічні процеси виникнення стресу.
Діабет другого типу
При вживанні в їжу кмину у пацієнтів з діагнозом діабет другого типу поліпшуються показники рівня глюкози. Насіння кмину діабетики можуть приймати разом зі звичними протидіабетичнимизасобами.
Застосування кмину в якості приправи
Відео: Масло чорного кмину - корисні властивості і застосування
Кмин можна використовувати в якості приправи до багатьох страв: салатів, риби, м`яса, супів, овочевих страв, соусів, маринадів, для засолювання томатів і огірків.
Кмин додають в квас і пиво для поліпшення їх смаку і запаху. Для того щоб запах цієї спеції відкрився, її можна нагріти на сковороді. При нагріванні (не жарко) відбувається виділення входять до складу кмину ефірних масел.
