Чорний кмин: корисні і лікувальні властивості, протипоказання
Кмин відноситься до дворічних рослин з сімейства Зонтичні.
Спеція - одна з найдавніших приправ, насіння рослини були знайдені в гробницях давньоєгипетських фараонів.
В середні віки кмин використовували європейські кондитери, зробивши його головною добавкою випічки. У Греції, Італії, Єгипті кмин використовували не тільки в кулінарних, але і в медичних цілях.
- Що входить до складу
- Корисні властивості
- Боротьба з анемією
- Лікування простудних захворювань
- Обережність і протипоказання
- Рада наостанок
У Росії кмин росте на європейській території країни.
В Європі його вирощують в Німеччині і Нідерландах.
Існує 25 різновидів рослини, але найкориснішим і затребуваним є чорний кмин.
Сьогодні спецію додають в випічку, вживають при виробництві маринадів і алкоголю. Приправа з кмину підходить до м`ясних і рибних страв.
Його насіння стали улюбленою спецією, яку використовують у багатьох кухнях світу (індійська, китайська, європейська).
Корисні властивості рослини застосовують у народній медицині. кминне масло - Один з найцінніших продуктів у прихильників здорового харчування.
Що входить до складу
Спеція багата вітамінами групи В, аскорбінової кислотою, токоферолом, бета-каротином і багатьма мікроелементами (кальцій, натрій, мідь, залізо та ін).
Всі складові кмину здатні забезпечити повноцінну життєдіяльність організму. Енергетична цінність спеції становить 333 кілокалорії на 100 грамів продукту.
Корисні властивості
Поліпшення роботи травної системи.
До складу спеції входить тимол - елемент, який стимулює шлункові залози організму.
Під його впливом шлунок починає посилено виробляти ферменти, необхідні для переварювання їжі.
Кмин пригнічує процеси бродіння в кишечнику, розслабляє його м`язи, сприяє безболісної дефекації.
Ще один компонент кмину - Куминова альдегід. Це ароматична суміш (вона ж є основним інгредієнтом Куминова масла).
Завдяки аромату починають посилено працювати слинні залози, і підвищується апетит. Ці властивості кмину зробили його улюбленою спецією в кулінарії.
При проблемах з травленням і підвищеним газоутворенням рекомендується прийом настоянки з кмину.
Візьміть 2 великі ложки спеції.- Подрібніть в кавомолці, перетворивши в порошок.
- Залийте склянкою горілки.
- Наполягайте суміш 14 днів в темному місці, потім процідіть. Приймайте по чайній ложці перед їжею.
Боротьба з анемією
При недокрів`ї спостерігається недолік гемоглобіну в крові.
Кмин містить високий відсоток заліза в своєму складі (близько 66 міліграмів в 100 грамах продукту). Його рекомендують включати в дієту людям, що страждають на анемію.
підвищення лактації.
Кмин благотворно сприяє роботі молочних залоз. Тимол збільшує вироблення молока.
Спеція містить багато кальцію (90 мг на 100 грамів). Це рекомендована добова норма для дорослої людини.
Шалені мами збагатять молоко кальцієм і заповнять втрати цього мікроелемента в своєму організмі. відвар кмину допоможе немовлятам при здутті животиків.
Лікування простудних захворювань
Насіння спеції володіють властивостями відхаркувальний, антибактеріального, протизапальної характеру.
Кмин вживають при застуді. Вітамін С, що входить до складу спеції, зміцнює імунітет і бореться з вірусами.
Продукт корисний при респіраторних захворюваннях, астмі та бронхіті. Дорослим рекомендована інгаляція на основі спеції:
- на 1 столову ложку кмину береться стакан гарячої води.
Кмин сприяє лікуванню геморою.
Основною причиною появи цієї недуги є запори, через що в кишечнику з`являються ранки і виразки. Спеція містить клітковину.
До складу входять протимікробні і стимулюючі препарати, завдяки чому, кмин працює як натуральне і м`яке проносне.
рослина використовують для профілактики простатиту і чоловічих захворювань. Воно допомагає при хворобах сечостатевої системи у жінок і чоловіків.
Лікування злоякісних пухлин.
Кмин має антиоксидантну і хіміопрофілактичне дію.
Він прискорює вироблення антиканцерогенних ензимів.
Ці властивості сприяють боротьбі з раковими захворюваннями.
Онкологічним хворим рекомендується включити цю спецію в свій раціон.
Регулярне вживання кмину сприяє поліпшенню пам`яті, підвищує стресостійкість. Спеція допомагає боротися з сезонними депресіями.
Ефірне масло.
Його використовують у виробництві косметичних засобів (миловаріння, парфумерія) і застосовують в медичних препаратах.
Ефірна олія з кмину застосовують при лікуванні неврозів і очних захворювань. Воно відновлює обмін речовин, володіє антигістамінними властивостями (допоможе позбавити від паразитів).
Обережність і протипоказання
Перед його вживанням варто ознайомитися з протипоказаннями.
- спеція може викликати алергічні реакції, її не можна вживати людям з індивідуальною непереносимістю;
- кмин і продукти, що містять його, протипоказані людям, хворіють на гастрит з підвищеною кислотністю, жовчнокам`яну хворобу (непрохідність жовчних проток), цукровий діабет;
- кмин протипоказаний при тромбофлебіті, ішемічної хвороби серця, людям з ослабленою серцево-судинною системою (включаючи тих, хто переніс інфаркт);
- спеція протипоказана людям, яким трансплантували органи. Кмин сприяє зміцненню імунітету, тому при його вживанні пересаджена нирка або інший орган можуть бути відірвані організмом;
- вагітні жінки можуть вживати кмин тільки в малих дозах.
Рада наостанок
Спектр хвороб, боротьби з якими сприяє кмин, досить широкий.
Надмірне вживання може призвести до негативних наслідків.
Подивіться про захисні властивості кмину для шкіри людини.
