Найкорисніші і найшкідливіші цукрозамінники

Більшість цукрозамінників (підсолоджувачів) є шкідливими для людського організму і навколишнього середовища - про це говорить значне число незалежних досліджень. Однак до сих пір більшість з нас знає лише про шкоду, що заподіюється рафінованим цукром, що, в принципі, зрозуміло, якщо уважніше вивчити маркетингові ходи виробників різних «природних» альтернатив, після яких буває досить складно визначити, які замінники цукру дійсно нешкідливі.

З іншого боку, нові дослідження показують, що, наприклад, фруктоза, що міститься в агаві, меді і в деяких фруктах, хоча і в невеликих кількостях, але підвищує ризик розвитку деяких видів раку. Звичайно, це не означає, що варто відмовитися від яблук і апельсинів, або навіть меду. Натуральні підсолоджувачі, що містяться у фруктах і овочах, необхідні для функціонування корисної мікрофлори в кишечнику і для підтримки здоров`я імунної системи. Більш того, невелика кількість фруктози в цих продуктах врівноважується мінералами, вітамінами та іншими життєво важливими живильними речовинами, також необхідними організму.

Фрукти і овочі забезпечують необхідний рівень цукру в організмі, але коли нам потрібно підсолодити чай, випічку або що-небудь ще, важливо знати різницю між корисними і шкідливими сахарозаменителями.

Найбільш шкідливі замінники цукру

аспартам

Аспартам - номер один у цьому списку: даний штучний підсолоджувач застосовується майже у всіх низькокалорійних продуктах і напоях. Встановлено, що при вживанні будь-яких продуктів і напоїв, що містять аспартам, у деяких людей з`являються головний біль і загальний дискомфорт. Відбувається це тому, що при змішуванні з харчовими барвниками, аспартам стає токсичним для клітин мозку.

Що ще гірше, цей замінник цукру використовується в багатьох дієтичних напоях і збільшує ризик розвитку діабету і метаболічного синдрому. Було також встановлено, що одним з компонентів розкладання аспартама є формальдегід.

нектар агави

Хоча нектар агави - екзотичний і вабливий продукт, краще тримати цей підсолоджувач подалі від кухні. Нектар агави містить до вісімдесяти відсотків фруктози і може бути дуже небезпечний для здоров`я, особливо людей з деякими хронічними захворюваннями.

сукралоза

Сукралоза може бути отримана з цукру, але кінцевий продукт ніяк не можна назвати натуральним і корисним. Даний підсолоджувач обробляється з використанням хлору, і, крім цього, не засвоюється людським організмом, в кінці кінців потрапляючи у водойми через стічні води. Недавні тести в Норвегії і Швеції встановили наявність сукралоза в поверхневих водах вниз за течією деяких річок, її похідні запобігають фотосинтез, піддаючи всю екосистему небезпеки.

Відео: Найнебезпечніші породи собак. ТОП 10

Корисні цукрозамінники

Стевія

Обмежити вживання цукру можна лише при наявності хороших альтернатив, і стевія є найбільш безпечною.

Підсолоджувач стевія був отриманий у вигляді екстракту з листя однойменної рослини, деякі варіації цього замінника цукру є більш прийнятними, інші - менш. Ми знаємо стевію, як дуже концентрований порошкоподібний підсолоджувач, який не містить калорій, а його частковий недолік полягає в тому, що він не дуже добре підходить для випічки, тому частіше застосовується в напоях.

цукровий спирт

Популярні підсолоджувачі на основі цукрового спирту - ксиліт, сорбіт і Еритреї - натуральні цукрозамінники, приготовані шляхом ферментації цукрової тростини. Цукровий спирт містить менше калорій, ніж мед і чистий цукор, але набагато більше калорій, ніж стевія. Крім того, цукровий спирт залишає відчуття прохолоди в роті, і навіть показаний в цілях захисту від карієсу.

Відео: ТОП 5 П`ять Сильних Героїв DOTA 2 на думку Twinkle

Незважаючи на користь, занадто велика кількість цукрового спирту в організмі може привести до шлунково-кишкових розладів, почуттю постійної втоми і нездатності робити що-небудь.

Органічний сирої мед

Мед дійсно містить підвищену кількість фруктози, але у нього є у множині кількості антиракові антиоксиданти. Цей підсолоджувач знімає симптоми алергії, ми можемо використовувати його для полегшення опікових поразок, а також в якості природного антисептика при порізах і ранах.

мед має низький глікемічний індекс, що означає, якщо ви додаєте його в йогурт або чай, це не призведе до різкого підвищення рівня цукру в крові в той же день.

очеретяна патока

Очеретяна патока багата залізом, калієм і кальцієм, що робить її здоровою замінником цукру для більшості людей. Важливо знати, однак, що очеретяна патока не підходить для діабетиків.

Відмова від відповідальності: Інформація, представлена в цій статті про цукрозамінники, призначена тільки для інформування читача. Вона не може бути заміною для консультації професійним медичним працівником.