Солодкий смак не тільки у білого цукру
Всюдисущий цукор є мало не головним винуватцем надмірної ваги, карієсу і діабету. Багато хто звик до цукру, тому що він має солодкий смак. Але чим можна замінити цукор? Які альтернативи будуть більш корисними і безпечними? Ми про це дізнаємося, але відомо одне солодкий смак не тільки у білого цукру.
Те, що білий цукор шкідливий для фігури і для здоров`я знають практично всі люди. Проблема в тому, що ми любимо солодке, тому відмовлятися від цукру не поспішаємо. Солодкі продукти є джерелом найбільшої дози енергії. Але цю так необхідну нам енергію ми можемо отримувати і з інших більш здорових джерел. Теоретично можливо повністю відмовитися від солодкого, але це не так-то просто тому солодощі смачні і покращують настрій. Багато людей не може уявити собі каву або чай без ложечки цукру, а хтось і без двох. До речі в двох чайних ложках цукру міститься 40 калорій. Білий цукор має високий глікемічний індекс і підвищує ризик розвитку діабету другого типу. Тому варто задуматися про те, чим замінити цукор.
Про те, що люди шукають альтернативу цукру, знають рекламодавці. Часто можна зустріти етикетку з написом «продукт без додавання цукру» на соках, джемах, шоколаді і т.п. Без додавання цукру часто означає, що з додаванням фруктози. До речі якщо часто вживати фруктозу то це загрожує ожирінням, високим рівнем холестерину і тригліцеридів в крові і підвищеним артеріальним тиском. Використовувати фруктозу як більш здоровою заміни цукру не є гарною ідеєю.
Відео: Сіль і цукор Смерть за смаком
Деякою альтернативою може бути використання тростинного цукру, але це не усуває проблему калорійності і високого глікемічного індексу. Однак коричневий цукор є джерелом мікроелементів, таких як кальцій, залізо, магній і калій. Це робить тростинний коричневий цукор трохи корисніше білого. Хоча перелічені мікроелементи можна витягти з інших джерел.
Досить приємним замінником білого цукру є ксиліт, який отримують з дерева берези. Ксиліт має в десять разів нижче глікемічний індекс не викликає карієс, а навпаки допомагає захистити зуби. Тому його можуть додавати в цукерки і жувальні гумки. Десять грамів ксиліту містять 20 калорій, тобто в два рази менше ніж в білому цукрі, це все-таки забагато, але все ж. Ксиліт також має недоліки, він має проносний ефект, хоча для деяких людей це навіть і гідність. Якщо у вас немає проблем з кишечником, то можете сміливо його використовувати.
Відео: Хімія нашого тіла. Цукор (2015) Документальний HD
Досить популярно замінювати цукор медом. До речі це не погана ідея. Мед містить менше калорій, має низький глікемічний індекс. До того ж він зміцнює імунітет, що особливо важливо в осінній і зимовий періоди. Мед також допомагає регулювати кров`яний тиск.
Існує багато замінників цукру так сказати підсолоджувальних засобів. До таких належить «популярний» аспартам. Незважаючи на те що аспартам широко використовується у виробництві він дуже шкідливий для здоров`я. Тому якщо ви бачите на етикетці аспартам, не купуйте такий товар. До цієї небезпечної категорії слід віднести замінники цукру в таблетках. Так що краще не ризикуйте своїм здоров`ям.
Відео: Як визначити підробку тростинного цукру? Експеримент!
Солодким смаком володіє стевія. Це натуральний продукт більш ніж в тридцять разів солодше цукру. Має низький глікемічний індекс і не викликає кишкових неприємностей. З недоліків вона має специфічний смак, але є й ті, кому цей смак навіть подобається. Також недолік стевії це її висока ціна, проте, на здоров`я як говоритися економити не потрібно. З усього цього «солодкого» різноманітності можна вибрати цілком хорошу заміну білому цукру.
