Корисні властивості зеленого лука
Є такі рослини, які завоювали всенародну любов і довели ефективність застосування. Одним з таких чудо рослин є цибуля. Цілком звичайний і повсякденний плід. Історія лука вельми цікава. Спочатку цибулю вживали в Азії. Кочівники відкрили дикоростучий цибулю, на їх шляху траплялося це рослина, і вони йому дуже раділи. Спочатку вони їли тільки зелені пір`я, а потім стали вживати в їжу і цибулину. Потім цибулю потрапляє в Єгипет по торгових шляхах, там він набуває популярності.
Відео: Корисні властивості овочів. Частина 2. Кинза, Фенхель, путрушка, зелена цибуля
Скульптури створюють статуї, що нагадують зовні коренеплід лука. Лук настільки завоював любов серед народу, що йому стали поклонятися. Далі цибулю потрапляє до Стародавньої Греції, де використовується як лікарський засіб. Його вважали священною рослиною. Які існують корисні властивості зеленого лука?
Спортсмени використовували цибулю для додання сил. Перш ніж виступити на змаганнях, вони намазували м`язи цибульним настоєм і вірили в те, що цибуля додасть їм сили. Крім того, сама цибулина сприймалася як якийсь макет будови Всесвіту. На давньогрецьких святах цибулю було прийнято підносити в якості дарів жерцям. Однак, хоч цибуля та вважався лікувальним рослиною, багаті греки не вживали його в їжу часто через різкого запаху. Лук найчастіше присутній на столах бідняків. Жителі Давнього Риму дізналися про цибулю від давніх греків. У Стародавньому Римі в Відмінність від Стародавньої Греції цибуля споживали все без розбору станів. Лук вважали лікувальним рослиною, що допомагає позбутися від багатьох хвороб, а також надати силу, мужність, хоробрість. Тому воно його часто вживали воїни.
види лука
Можна виділити кілька видів і корисних властивостей. Деякі з них використовуються в кулінарії, інші як декоративні рослини, інші в якості цілющих рослин. Зелена цибуля (зелені пір`я, молоді пагони цибулі). Можна купити в магазині в будь-який час року, в зелених пір`ї міститься багато мінеральних речовин і корисних властивостей. Його можна додавати в будь-які страви, що додасть їм свіжий смак, а вам допоможе поправити своє здоров`я.
Відео: Користь Зеленого Лука
- Зелена цибуля. Багатий вітамінів С, кількість якого при зберіганні збільшується. У цибулі-порею немає цибулини, лише товстий довгий білий стебло, який і є самою живильної корисною і смачною частиною цього лука.
- Лук-батун. У порівнянні з іншими цибулинами має більше всіх вітамінів. Не має цибулини.
- Лук-слизун. До складу входить залізо, і вітамін С. За смаковими і корисними властивостями цибуля коштує на першому місці в порівнянні з іншими видами часнику (хоча як то кажуть «на смак і колір товаришів немає»), нагадує часник.
Чим же так корисний цибулю і що входить в його склад?
У ньому міститься достатня кількість цукру і корисних властивостей (більше ніж у яблуках і грушах). Навіть в самому «гіркому» з усіх видів цибулі міститься 14% цукру. У цибулі містяться фітонциди, які мають властивість вбивати бактерій, навіть справлятися з дуже сильними інфекціями. У цибулю входить також залізо. Взагалі цибулю корисно вживати, у кого низький вміст гемоглобіну в крові. Салат з лука зможе його підвищити.
Фахівці виявили в цибулі антиоксидант і корисні властивості, який допомагає боротися з онкологічними захворюваннями. Цей антиоксидант називається кверцетин. У профілактичних цілях варто їсти зелену цибулю, щоб запобігти появі пухлин. У цибулі міститься калій, який дуже необхідний серцево-судинної системи. Також в цибулі крім згаданого вже вітаміну С містяться каротин, ефірні масла, вітаміни групи В, білок. Щоб отримати норму корисних речовин, вченими підраховано, що потрібно з`їдати приблизно 10 кілограмів цибулі в рік (як зеленого, так і ріпчастої). Найчастіше зелена цибуля використовують в профілактичних цілях захворювання авітамінозу. Лук допомагає знизити вміст нехорошого холестерину в крові, перешкоджає розвитку атеросклерозу. Також в цибулі міститься багато калію, який допомагає в роботі серцево-судинної системи, відіграє важливу роль в функціонування міокарда. Зелена цибуля має сечогінний ефект. Він допомагає виводити з організму іони натрію, замінюючи їх на іони калію. Завдяки цьому з організму виводиться зайва рідина. Для сечостатевої системи це дуже цінний продукт.
Відео: Користь лука і лікувальні властивості
Протипоказання
Зеленої цибулі не слід їсти занадто багато тем, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту, а також гострі захворювання печінки. Прослідкуйте за своїм організмом, як він діє на кількість з`їдається цибулі. Якщо у вас з`явилася відрижка, сильний запах з рота, бурління, то кількість цибулі коштує зменшити. Споживайте цибулю помірно, в оптимальних кількостях. Немає ніяких особливих рецептів, яким чином треба їсти зелену цибулю. Найчастіше його їдять у свіжому вигляді, додаючи в різні страви. Таким чином, можна отримувати необхідні мінеральні речовини. Щоб прибрати запах цибулі, з`їжте шматочок житнього хліба, намазаний рослинним олією- часточку лимона або смажений волоський горіх. Можна заготовлювати цибулю на зиму, і використовувати потім як добавка до різних страв
Відео: ЧИМ КОРИСНИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЛУК?
Квашений зелена цибуля
Візьміть 3 кілограми зеленої цибулі, промийте його, переберіть, видаляючи жовті засохлі пір`я. Потім викладіть на рушник або тканину і просушіть. Подрібніть цибулю на маленькі частини по 1-2 см. Можна при подрібненні використовувати ножиці або ніж. Укладайте в скляні банки: по черзі цибулю, потім сіль і так кілька разів. Для того щоб розсіл виділявся зверху покладіть гніт. Якщо протягом декількох днів розсолу не виділили, то збільште гніт або додайте трохи кип`яченої води. Нехай цибулю варто так протягом 3 тижнів. Готовий лук можна додавати в салати, використовувати як самостійну добавку до різних страв (особливо добре підійде до м`ясних) або додавати як закуску до бутербродів.
