Користь і шкода яєць
Користь яєць насамперед в тому, що яйця містять велику різноманітність поживних речовин, а також харчової холестерин. У той час як останній, здається, не викликає і ні сприяє серцево-судинним захворюванням у здорових осіб, хворим на цукровий діабет, можливо, потрібно бути обережніше, якщо яйця не споживаються поряд з програмою по зниженню ваги, щоб шкода яєць не переважив їх переваги для організму.
Яйця це харчові продукти, які в дивно рівній пропорції мають як прихильниками, так і противниками - від"яйця корисні тому, що це дивовижна маленька скатертина-самобранка поживних речовин, які є життєво важливим компонентом будь-якої дієти" до "яйця шкідливі, тому що вони несуть смерть нашої серцево-судинній системі". У той час як є багато різних типів яєць, найчастіше споживається яйце куряче, і дана стаття розповідає якраз про користь і шкоду курячих яєць - проте, інформація може в більшій мірі також застосовуватися і до інших яйцям, які зустрічаються в раціоні харчування людини.
Чим корисні яйця, переваги яєць
прекрасна засвоюваність
Яйце це продукт, який легко засвоюється і одночасно сприяє насиченню. Смажені і варені яйця краще засвоюється організмом. Всі види сирих яєць засвоюються гірше.
низька калорійність
Будучи однією з найбільш здоровою і простий їжі, яйце має всього 75 калорій.
Джерело поживних речовин
Жовток яйця містить важливі поживні речовини, такі як вітаміни (А, В2, В12, D) і мінерали (фосфор, селен, залізо, йод і цинк).
Білок яйця має високу біологічну цінність, тому що він забезпечує організм людини 9 незамінними амінокислотами і сприяє формуванню і підтриманню тканин і м`язів.
Жовток яйця корисний тим, що містить холін, поживна речовина, яка необхідна людині практично щодня, оскільки самостійно наш організм його виробляти не може. Це поживна речовина дозволяє зберігати цілісність і підтримувати функції клітинних мембран, є частиною необхідних речовин в балансі організму, а також бере участь в транспортуванні ліпідів до печінки. Відсутність холіну може привести до пошкодження печінки, нирок, підшлункової залози, порушень пам`яті і слабкого зростання.
Крім того, через високий вміст сірки та інших корисних мінералів, куряче яйце корисно для росту волосся і нігтів.
знежирений продукт
Яйце містить 8 грамів жиру і лише третину насичених жирних кислот. У цьому харчовому співвідношенні між поліненасиченими і насиченими жирними кислотами, яйце ідеально підходить для здоров`я людини.
Яйце корисно тим, що забезпечує нас ненасиченої кислотою, відомої як олеїнова кислота, що володіє властивістю підвищення хорошого холестерину.
антиоксидант
Яйце містить антиоксиданти, такі як лютеїн і зеаксантин і каротиноїди, які відповідають за скорочення ваших шансів отримати проблеми із зором.
Відео: Курячі яйця. Користь шкоду яіц.Чем корисні яйця-властивості складу! Як вибрати і зберігати
Скільки яєць їсти в день
Споживання яєць рекомендується на всіх етапах життя, в дитячому харчуванні, зміцнює здоров`я підлітків, дорослих і літніх людей завдяки високому вмісту поживних речовин. Користь курячих яєць для зростання дітей визнана всіма фахівцями, однак, мами повинні пам`ятати, що немає необхідності переїдати яйця, якщо ви не хочете завдати шкоди організму. Більшість вчених сходяться на думці, що досить з`їдати одне куряче яйце в день.
Курячі яйця все-такі містять шкідливий холестерин, який призводить до утворення бляшок в артеріях, що значно підвищує ризик серцевого нападу і ризик інсульту.
Це твердження підтверджується вченими Гарвардської школи. Вони виявили, що вживання більше двох яєць на день пов`язано з ростом ризику смерті у чоловіків на 20%. Для людей з діабетом, ці відсотки збільшуються в два рази.
Міфи і факти про користь і шкоду яєць
Міф №1. Курячі яйця в раціоні шкідливі, оскільки вони викликають збільшення виробництва холестерину.
Відео: Яйца.Холестерін.Польза чи шкода?
Курячі яйця містять багато насичених жирів, які можуть бути пов`язані з утворенням холестерину. Але яйце містить фосфоліпіди, які сприяють його зниження.
Міф №2. Курячі яйця ушкоджують печінку людини.
Фосфоліпіди, що містяться в курячих яйцях, захищають клітини печінки від токсинів, так що яйця не завдають шкоди печінки, навпаки, користь курячих яєць в тому, що вони сприяють виведенню алкоголю з печінки.
Міф №3. Якщо ви з`їсте на ніч навіть одне яйце, організм його не засвоїв.
Відео: Яйця користь і шкода
Це не так. Чим довше яйце вариться, тим довше воно буде засвоюватися організмом. Незалежно від того, в який час ви їсте яйце. Варені яйця засвоюються гірше сирих - організму потрібно близько трьох годин. Проблема не в яйці, а в тому, що будь-яка їжа, з`їдена після 6 вечора стає навантаженням для організму перетравлюється значно гірше, тому що тіло виробляє ферменти для травлення тільки в період з 6 ранку до 6 вечора.
Міф №4. Корисний тільки яскравий жовток.
Це не так. Колір жовтка залежить від того, чим харчувалася курка, які добавки вона отримувала. Користь жовтка не збільшується через його більшої насиченості.
Міф №5. Курячі яйця пов`язані з сальмонельозом.
Це може бути правдою, якщо ви їсте сирі яйця і забуваєте помити руки після того, як розбили яйце для смаження в сковороді. Якщо яйце варити протягом двох хвилин або яйця правильно просмажене, бактерій можуть вас не лякати. Але якщо ви не мили руки, який чіпали шкаралупу або внутрішність яйця, то шанси познайомитися з сальмонелою, безсумнівно, зростають.
Міф № 6. Смак яєць залежить від кольору шкарлупи, білі яйця не такі смачні, як яйця коричневого кольору.
Відео: ШКІДЛИВІ ЧИ ЯЙЦЯ? Шкода ЯЄЦЬ або КОРИСТЬ? V.O.D
Це не так насправді. Колір яєчної шкаралупи не має значення, не впливає на смак. І білі і коричневі яйця мають той же склад і той же смак. Смак яйця безпосередньо залежать від годування птиці.
Міф №7. Курячі яйця стимулюють потенцію у чоловіків
Яйця не можуть будь-яким чином вплинути на потенцію чоловіка ні як частина їжі, ні в чистому вигляді.
Пам`ятайте, що шкода від яйця набагато менше, ніж користь, тому яйця в раціоні харчування бажано повинні бути регулярно.
Сирі яйця користь і шкода
* Вченим і раніше неясно, наскільки корисно використовувати сирі яйця. Вони кажуть, що сирі яйця гірше засвоюються організмом, а головне, що якщо шкаралупа сирих яєць має навіть незначні пошкодження, в яйця можуть проникнути бактерії. Але уявіть собі, що стародавні люди їли ТІЛЬКИ сирі яйця відразу після знаходження їх в лісі і спокійно переживали їх споживання, залишаючись абсолютно здоровими.
* Сирі яйця можуть бути шкідливо через наявність сальмонел. Таким чином, лікарі настійно рекомендують застосовувати теплової метод. Якщо ви п`єте сирі яйця, ви можете зловити таку хворобу, як сальмонельоз, бактерії якого нейтралізуються тільки після термічної обробки. Тому, багато лікарів не рекомендують пити сирі яйця.
* Ті, хто кажуть, що сирі яйця корисніші приготовлених, теж в чомусь мають рацію: при обробці втрачаються деякі корисні речовини і відбувається зміна структури білка.
* Сирий білок хороший для організму як засіб зниження кислотності, що усуває кашель. І такий відомий делікатес з сирих яєць як гоголь-моголь корисний при деяких хворобах дихальних шляхів.
* Сирі яйця широко застосовуються в домашніх косметичних засобах, в тому числі для живлення і зволоження волосся і шкіри.
* При втраті волосся, використовуйте наступну маску: змішайте сік половини лимона і 2 сирих яєчних жовтки, додайте 20 крапель касторової олії і збийте. Нанесіть суміш на волосся, змийте водою через півгодини.
Варені яйця користь і шкода
* Яєчна шкаралупа містить кальцій. Щоб заповнити нестачу кальцію в організмі, шкаралупу слід подрібнити в ступці і постійно додавати отриманий порошок в їжу.
* Кухня просто не може ігнорувати використання і вигоду зварених круто яєць. Пам`ятайте, що яйця можуть втратити свої корисні властивості, тому не перестарайтеся і не переварити їх. Дуже корисно варене яйце "в мішечок". Для цього потрібно опустити яйце в киплячу воду і варити протягом 5 хвилин.
* У деяких людей, особливо дітей, є алергія на варені яйця. Потрібно в першу чергу виключити з раціону курячий жовток і продовжувати їсти білки. Якщо алергія після цього не припиняється, то навіть не намагайтеся їсти яйця. Ви можете спробувати замінити курячі яйця на перепелині.
Відмова від відповідальності: Інформація, представлена в цій статті про користь і шкоду яєць, призначена тільки для інформування читача. Вона не може бути заміною для консультації професійним медичним працівником.
