Сирі курячі яйця корисні властивості
Відео: Чи можна пити сирі яйця для росту м`язів. Сирі яйця для набору м`язової маси
Сирі курячі яйця є харчовим продуктом з високою харчовою цінністю, що застосовується в дієтичному, а також лікувально і профілактичному харчуванні. У збалансованому складі курячих яєць - поживні речовини, вітаміни, мікроелементи. Сирі курячі яйця мають непостійний хімічний склад, вплив на який робить вид птиці, якість і тип корму, тривалість зберігання.
Для включення в раціон дієтичного і лікувального харчування використовують свіжі курячі та індюшечьі яйця. Тільки знесений куркою яйце має температуру приблизно 40 градусів, для збереження всіх його поживних властивостей температура зберігання повинна становити +5 градусів. Яйця, які зберігаються не більше 5 днів, вважаються дієтичними.
Куряче яйце важить в середньому близько 53 гр. - На частку білка припадає 31 гр., Жовтка - 16 гр., Та 6 гр. важить шкаралупа.
Сирі курячі яйця корисні властивості
У складі курячих яєць - мінеральні солі і вітаміни. Вітамінний склад досить різноманітний: вітамін А, D, В2, В6, Е та інші. У яйці міститься фосфор, залізо, кальцій, мідь, кобальт, йод, невелика кількість хлористого натрію, а також пуринових речовин.
ефективно використання білка курячого яйця, має корисні властивості, в ролі ощелачивающего фактора при лікуванні запальних процесів. Особливо помітний ефект спостерігається при вираженому різко ацидозі. Але до використання сирого яєчного білка необхідно поставитися з максимальною обережністю, так як в ньому міститься мукопротеин авидин, що зв`язує вітамін біонтін, викликає тим самим біотіновую недостатність
До 50 відсотків білка курячого яйця не піддається гідролізу, тому що в ньому міститься антітріптаза - інгібітор трипсину, тому він не викликає подразнення слизової шлунка і швидко виводиться. Дані властивості білка дозволяють використовувати сирі курячі яйця в лікувальному харчуванні при шлункових захворюваннях. А ось при хронічному панкреатиті, яйця в сирому вигляді використовувати слід обережно, краще віддати перевагу вареним, так як, що міститься в сирих курячих яйцях авидин, під дією високих температур руйнується.
Слід зазначити і містяться в свіжих курячих яйцях такі корисні речовини, як лецитин і лютеїн. Білки курячих яєць за своєю біологічною цінністю значно перевершують ті білки, які містяться в інших продуктах. Саме яєчний білок є найбільш ефективним будматеріалом для різних м`язів.
Сирі курячі яйця багаті альбуминами, яким відводиться особливе місце в дієтичному харчуванні при лікуванні захворювань різного ступеня тяжкості, різних травм, опіків, складних станів, які ускладнюються порушенням білкового обміну. Ці прості водорозчинні білки є обов`язковими складовими крові.
Виділення альбуміну з курячого яйця не становить особливої складності, для цього необхідно обережно відокремити білок від жовтка, збити міксером в густу піну і розбавити теплою водою у співвідношенні 1 * 10. Розчин, який вийшов в результаті змішування необхідно профільтрувати через шматок чистої тканини або марлі, яку слід скласти в кілька шарів. На фільтрі затримаються крупнодисперсні частинки глобулінів, а альбуміни виявляться в фільтраті.
З приводу вживання в їжу курячих яєць, що мають неоціненні корисні властивості: ніхто не встановлював ніякої певної норми, скільки яєць можна вживати в день. Але ясно одне, що молодому організму, що зазнає частим фізичним навантаженням, людям, які ведуть активний спосіб життя, яйця слід вживати набагато частіше, ніж людям похилого віку, ритм життя яких більш розмірений і спокійний.
При схильності до ожиріння, при захворюваннях жовчовивідних шляхів, перевагу все-таки слід віддати паровому омлету, який приготовлений з одного білка, без жовтка.
Знайшов своє застосування в дієтичному харчуванні і меланж - Особлива суміш, приготована спеціальним способом, при якому білок і жовток свіжого сирого курячого яйця змішуються і відразу ж заморожуються.
Корисні властивості сирих курячих яєць в народній медицині
- для розтину і очищення гнійників: Необхідно взяти 2 яєчних жовтки (сирих), натуральний мед, в кількості однієї столової ложки, половину чайної ложки кухонної солі. Всі компоненти змішати, додати борошно в такій кількості, щоб можна було замісити тісто і зліпити з нього невелику коржик. Отриману корж прикладають до гнійник. Через деякий час гнійник розкриється і буде потроху очищатися;
Відео: Як пити сире куряче яйце
- при опіках слід одне свіже куряче яйце збити, отриману масу наносити на опік шарами, чекаючи підсихання попереднього;
- ще один склад, застосовуваний при опіках: 3 свіжих сирих білка збити в піну, в окремому посуді збити 3 столові ложки маслинової олії 9можно замінити оливковою) з`єднати обидві суміші і добре перемішати. Змащувати отриманим складом опік.
- при кашлі: Свіжі яєчні жовтки ретельно, до білого розтираються з цукром, при цьому суміш повинна в обсязі збільшитися в 2-3 р. Даний «гоголь-моголь» приймається натщесерце;
- набули широкого застосування сирі курячі яйця і в косметології. для пом`якшення сухої шкіри рекомендується застосування масок, до складу яких входить яєчний жовток. Для приготування такої маски необхідно один яєчний жовток курячого свіжого яйця змішати з однією чайною ложкою натурального меду, і чайною ложкою гліцерину. Суміш добре розмішати і нанести на суху шкіру обличчя. Через 15-20 хвилин слід змити теплою водою. Після застосування даної маски шкіра стає оксамитовою і м`якою.
- при жирній шкірі обличчя рекомендовано застосування маски їх яєчного білка. Для її приготування слід один сирий білок курячого яйця добре збити, додати в отриману піну одну чайну ложку лимонного соку або ж перекису водню і нанести на обличчя. Через 15 хвилин змити теплою водою і промокнути обличчя серветкою. Така маска відмінно очищає шкіру від надлишку жиру, стягує пори.
