Омега-3 поліненасичені жирні кислоти
Інтерес до омега-3 поліненасичених жирних кислот виник ще давно. Так в 80-х роках було відзначено, що у жителів Гренландії значно рідше виникають захворювання серцево-судинної системи, так як в їх раціоні багато морських жирів. Тоді почали проводити дослідження і з`ясували, що омега-3 поліненасичені жирні кислоти, які містяться в морській рибі можуть бути використані для лікування багатьох хвороб.
Омега-3 поліненасичені жирні кислоти відносяться до класу жирний кислот з ненасиченої зв`язком біля третього атома вуглецю. До цього виду кислот відноситься такі кислоти, як гексадекатріеновая, альфа-ліноленова, стіорідовая, ейкозатріеновая, ейкозапентаєнова, генейкозапентаеновая, клупанодоновая, цервоновая, тетракозапентаеновая, нізіновая і інші кислоти.
Основними джерелами омега-3 поліненасичених жирних кислот є такі продукти, як:
- Лляна олія, соєва олія;
- Лляні насіння і волоські горіхи;
- Риба і морепродукти (молюски);
- Соєві боби і тофу;
- Темно-зелені листяні овочі;
- Пророщена пшениця;
- авокадо;
- Свиняче сало;
Відео: ОМЕГА 3. (МІФИ дієтолог)
Для того щоб зберегти жирні кислоти, продукти рослинного походження варто вживати свіжими, так як термічна обробка або рафінація руйнує корисні речовини.
У день людині потрібно близько 2,5 г жирних кислот. При цьому, для підтримки їх оптимального співвідношення в організмі співвідношення жирних кислот рослинного і тваринного походження має становити 4: 1.
Крім того, на сучасному ринку є безліч препаратів, які містять омега-3.
Основним механізмом дії таких кислот є:
- регуляція утворення спеціальних речовин-ейкозаноїдів, які беруть участь у багатьох процесах організму (регуляція запальних процесів, згортання крові, підтримання імунітету);
- так як поліненасичені жирні кислоти є основою для побудови клітинної стінки, вони допомагають відновлювати пошкоджені оболонки і будувати нові;
- впливають на сприйняття клітинами різних подразнень;
- впливає на кальцієві канали, які допомагають м`язам скорочується;
- допомагають синтезувати ферменти;
- знижують синтез ліпропротеідов низькою і дуже низької щільності, тим самим знижуючи рівень холестерину в крові;
Як же вліяютполіненасищенние жирні кислоти на системи органів?
Вплив на серцево-судинну систему
Поліненасичені жирні кислоти знижують рівень холестерину, рівень згортання крові і підвищення вмісту речовин, які сприяють розширенню судин. Для лікування артеріальної гіпертензії так само рекомендовано застосування омега-3 поліненасичених жирних кислот.
Дихальна система
Проведені дослідження довели, що використання омега-3 поліненасичених жирних кислот у людей з бронхіальною астмою дає позитивні результати. Такі кислоти зменшують вираженість запальних процесів дихальних шляхів, так само вони нормалізують імунітет. Ще такі кислоти можна використовувати як допоміжне лікування при терапії туберкульозу.
аутоімунні захворювання
Так як омега-3 має властивість регулювати імунітет, вони можуть бути використані для лікування аутоімунних захворювань, покращуючи стан хворого.
шкірні захворювання
Омега-3 поліненасичені жирні кислоти допомагають в лікуванні псоріазу та дерматитів та інших шкірних захворювань.
Нервова система
Омега-3 необхідні для нормального функціонування нервової системи, вони беруть участь в побудові оболонок нервових клітин, передачі нервових імпульсів. Їх використовують для лікування психоневрологічних захворювань, в тому числі деменції, хвороби Альцгеймера, постінсультних станів, амнезії, порушень пам`яті, мігрені, зниження концентрації уваги.
Використання омега-3 поліненасичених жирних кислот в спортивному харчуванні
У побудові спортивної фігури омега-3 мають широкий спектр позитивних ефектів:
- Збільшення швидкості обміну речовин;
- Прискорюють ріст м`язової маси і знижують швидкість росту жирової;
- Можуть застосовуватися як для схуднення, так і для набору маси;
- Змінюють чутливість організму до інсуліну за рахунок того, що уповільнюють просування їжі в шлунково-кишковому тракті. Як наслідок вуглеводи засвоюються повільніше;
- Зменшують навантаження на серце під час занять спортом, так як сприяють її розрідженню;
Відео: жири в нашому харчуванні. омега-3, EPA-DHA-ЕПК-ДГК, ненасичені і насичені, жири. Корисні і шкідливі
- Підвищують тонус м`язів і витривалість організму;
- Сприяють регенерації м`язової тканини і її подальшого зростання;
Використання під час вагітності
Омега-3 поліненасичені жирні кислоти активно накопичуються в центральній нервовій системі з тридцятого тижня розвитку плоду до третього місяця життя новонародженого. Тому достатнє надходження омега-3 в організм вагітної і годуючої жінки життєво необхідно для правильного формування та розвитку плода. Для вагітних потреба в корисних речовинах, в тому числі і омега-3 поліненасичених жирних кислот, на 25% вище, ніж для жінок того ж віку, але невагітних.
