Користь гарбуза для здоров`я людини
У давнину гарбуз використовували лише як судин для вин і води. А вживати її в їжу почали в Америці, де вона була відома за три тисячоліття до нашої ери. Насіння гарбуза були знайдені археологами при розкопках перуанських поховань. А ось на Русі цей овоч з`явився тільки в XVI столітті і відразу був оцінений селянами за свою врожайність, невибагливість, здатність до тривалого зберігання і корисність для здоров`я людини.
Гарбуз є баштанним рослиною, до числа її найближчих родичів відносять кабачки, патисони та огірки, а також кавуни.
Користь гарбуза для здоров`я людини особливо важлива пізньої осені та взимку, коли вибір свіжих овочів і фруктів обмежений. Цей овоч по праву вважається цінним дієтичним і лікувальним продуктом. Він містить багато аскорбінової кислоти. Крім того, користь гарбуза полягає в її багатстві каротином і залізом. До того ж в її склад входять вітаміни групи В, С, Е, D і РР, а також рідкісний вітамін Т, сприяючий прискоренню обмінних процесів в нашому організмі.
Відео: Насіння гарбуза ~ лікувальні властивості, калорійність
Клітковина плодів гарбузи не волокниста, а тому вона добре розварюється і досить легко засвоюється шлунково-кишковим трактом. Завдяки цій властивості гарбуза її рекомендують використовуватися як профілактичний і лікувального харчування для здоров`я людини. Крім цього, цей овоч містить солі заліза, міді і фосфору, що сприятливо впливають на процеси кровотворення, а тому гарбуз добре є для попередження атеросклерозу і недокрів`я. Користь гарбуза неоціненна і при захворюваннях нирок, печінки, для регулювання процесу травлення, при хворобах серцево-судинної системи і при гіпертонічній хворобі. А ще овоч багатий на пектин, який сприяє виведенню з організму холестерину.
Дуже корисний для здоров`я людини і гарбузовий сік. Його застосовують при ожирінні, порушенні обміну речовин, каменях в сечовому міхурі і в нирках, при цукровому діабеті. А для чоловіків, які страждають на запалення передміхурової залози, в народній медицині є така порада: щодня випивайте по склянці гарбузового соку протягом 2-3 тижнів. Сік можна поєднувати з яблучним або морквяним соками.
Ну а ті, у кого добре здоров`я, можуть скористатися гарбузом як косметичний засіб, приготувавши з сирих або варених овочів маски з рослинним маслом. Користь гарбуза неоціненна для будь-якого типу шкіри. А кашку з гарбуза, натертої на дрібній тертці, і віджатий з овоча сік можна застосовувати як тонізуючий засіб для шкіри обличчя.
Нарешті, гарбуз широко використовують в кулінарії. З неї можна приготувати безліч різноманітних і дуже смачних страв. Відомі кухарі радять подавати пюре з м`якоті гарбуза як гарнір до м`ясних страв. Для його приготування треба нарізати м`якоть гарбуза кубиками, відварити на повільному вогні під кришкою в невеликій кількості води до повного її википання. Потім пюре протерти і додати по щіпці цукру і солі. Таке пюре є основою не тільки для гарнірів, але і для самостійних страв. Його можна додавати до манної, пшоняної або рисової каші, картопляного пюре. А для додання йому особливого смаку можна додати дрібно рубаний селера, обсмажену цибулю, петрушку, перець, часник, мускатний горіх або кетчуп.
Відео: ГАРБУЗ - ШКОДА І КОРИСТЬ / гарбуз користь і протипоказання, гарбуз користь і шкода для дітей,
Звичайно, це лише незначна частина рецептів приготування гарбуза. Її можна варити, смажити, запікати, готувати з неї оладки, чудово поєднувати з іншими овочами, наприклад, з картоплею чи помідорами.
Індіанці, наприклад, обсмажують скибочки цього овоча на багатті, а смужки в`яленої гарбуза у них йдуть на виготовлення килимків. Індіанці вірять, що такі вироби захищають житла від злих духів.
А ось жителі Австрії пишаються великою кількістю винайдених ними способів переробки гарбуза. З неї роблять ліки, косметику, неймовірно корисне для печінки чорне масло, що виводить з організму людини холестерин. А з залишається від такої переробки макухи на фермах виробляють печиво і бісквіти, про які неможливо подумати, що їх приготували з гарбуза.
Як запастися гарбузом на зиму, щоб вона не втратила свої корисні властивості? У домашніх умовах овоч можна зберігати при температурі 5-15 градусів, але все ж краще тримати його в прохолодних місцях. Так гарбуз зможе зберігати свої якості дуже тривалий час, аж до весни. Причому для такого зберігання треба вибирати плоди з великим вмістом крохмалю. Крім того, обов`язково передбачити хорошу вентиляцію і захист від сонячних променів. Гарбузи треба укладати на полиці в один ряд, вгору плодоніжкою, щоб вони не торкалися одне одного.
