Чим корисно кминне масло: протипоказання, користь і шкода, як приймати
Чорний кмин (Nigella sativa) прийшов до нас з Близького Сходу.
Перші згадки про цей продукт мають більш ніж тритисячолітню давність.
Про цілющі властивості кмину знали ще кельти, пізніше він поширився в країнах південно-африканського континенту і Південної Європи. Вже тоді на основі кмину виготовляли спеції і запашне масло.
- Родом з зонтичних
- Корисні компоненти
- Сфера застосування
- Зайва вага і ожиріння
- Астенія, слабкість, іпохондрія
- Калінджі в косметології
- як приймати
- Обережність і протипоказання
Сьогодні, кмин культивується в Єгипті, Індії, Саудівської Аравії і країнах Західного Середземномор`я.
Його вирощують в Криму і Закавказзі, Молдавії і Україні.
Насіння цієї рослини широко застосовуються в кулінарії, крім того, сучасні дослідження блискуче підтвердили численні корисні властивості кминного масла.
Родом з зонтичних
Кмин - багаторічна рослина, що належить сімейству зонтичних. Інша його назва - чорнушка посівна.
Висота соковитого стебла досягає 80 см, а минає в землю м`ясистий корінь формою нагадує веретено. Гілляста верхівка кмину оформлена суцвіттями в формі променистих парасольок.
У пору цвітіння в першій половині літа стебло витягується і дерев`яніє, припадаючи квітами білого, рожевого або червоного відтінків.
А пізніше рослина дає рясний урожай плодів-двусемянок, які під дією повітря швидко чорніють. Кмин дуже плідний - з одного гектара посадок вдається зібрати більше десяти центнерів ароматних трикутників - насіння.
Своїм специфічним пряним запахом чорнушка зобов`язана особливій речовині в складі насіння - карвону. За смаком калінджі (Так по-іншому називають насіння) трохи пекучі, слідкувати-пряні.
Кминне масло добувають з насіння, методом холодного віджиму. Так воно зберігає максимум користі, вкладеної в нього природою.
Цілком природно, що такий цінний продукт має воістину унікальний склад.
Корисні компоненти
У кминному олії дуже багато насичених і ненасичених жирних кислот - лінолевої і ліноленової, пальмітинової і стеаринової, арахіновою і миристиновой.
Завдяки їм, масло наділене властивостями регуляції діяльності нервової, серцево-судинної і травної систем.
Вони підтримують гормональний і ліпідний баланс організму людини. Перешкоджають розвитку різного роду запалень. Благотворно впливають на стан шкіри і грають найважливішу роль в підтримці імунітету і очищення організму від токсинів.
Вітамінний комплекс, в складі якого вітаміни Е, D, Е С, каротиноїди і вітаміни групи B, дає маслу кмину антиоксидантну, протизапальну, загальнозміцнюючу і тонізуючу спрямованість дії.
За рахунок них підвищується фізична сила і витривалість, поліпшується стан і робота м`язової системи, поліпшуються репродуктивні характеристики організму, необхідні для повноцінного відтворення.
Завдяки вмісту в олії дубильних речовин і каротиноїдів, забезпечуються прекрасні репаративні здатності кмину.
Синтезується з каротиноїдів каротин (вітамін А) бере активну участь в регенеративних процесах, разом з вітамінами А і Е регулює синтез колагену і підтримує нормальний рівень глюкози в крові.
Калінджі також насичені корисними макро- і мікроелементами, серед яких:
- калій і натрій,
- марганець і залізо,
- фосфор і кальцій,
- селен і мідь,
- цинк,
- нікель і інші мінерали.
Що корисніше насіння або кмином масло, на що звертати увагу при виборі - відповідь на ці та інші питання дізнаєтеся, подивившись відеоролик.
