Риб`ячий жир: корисні властивості, скільки приймати

Риб`ячий жир використовується в якості харчової добавки не тільки в Росії, але і в Північній Америці і Європі протягом багатьох поколінь, тому що риб`ячий жир багатий омега-3 жирними кислотами і вітамінами А і D. Отже, дітям минулих поколінь регулярно призначалося масло печінки тріски, щоб запобігти розладам очей, розвиток рахіту і інфекції. Риб`ячий жир найчастіше проводиться з печінки тріски, при цьому сучасні методи обробки знищують ряд поживних речовин, тому в риб`ячий жир доводиться додавати синтетичні "присадки", Які повертають природний баланс вітамінів. До речі, в у великих дозах вітамін А вважається токсичним і деякі марки риб`ячого жир є набагато корисніше, ніж інші.

Чим корисний риб`ячий жир

Риб`ячий жир є відмінним джерелом двох омега-3 жирних кислот, відомих як ЕПК і ДГК, а також вітамінів А і D, отже, масло печінки тріски має протизапальні, антиоксидантні і ранозагоювальні властивості. Багато поколінь назад, масло печінки тріски широко споживалося в рідкому вигляді безпосередньо з пляшки, але через неприємного смаку, воно тепер в першу чергу є в капсулах. Риб`ячий жир тріски порівняємо з іншими видами риб`ячого жиру з наявністю омега-3 жирних кислот, але, як правило, має набагато більш високі рівні вітамінів.

Риб`ячий жир і вітамін А - потенційні проблеми

При сучасних методах очищення і обробки риб`ячого жиру, вітаміни часто бувають з нього вилучені або зруйновані, тому потім назад доводитися додавати синтетичні вітаміни. Проте, синтетичні вітаміни визнані працюють трохи інакше, а природний риб`ячий жир має інше співвідношення вітаміну А і вітаміну D. Наприклад, природний, необроблений риб`ячий жир має співвідношення вітаміну А до вітаміну D як 10: 1 або ще менше, в той час як більш оброблені сорти риб`ячого жиру мають пропорцію 100: 1. Проблема в тому, що вітамін А, особливо синтетичні сорти, вважається токсичним у великих дозах, тому що він жиророзчинний і накопичується в нашому організмі з плином часу. Отже, ваш організм не може виводити надмірна кількість вітаміну А. Крім того, оскільки вітамін А в маслі печінки тріски є активною формою ретинолу, він обходить механізми контролю вашого організму і збільшує ризик токсичності.

Риб`ячий жир - запобіжні заходи

Надлишок вітаміну зберігається в печінці і його великі кількості за короткий період часу можуть призвести до пошкодження печінки та інших ознак токсичності, таких як нудота, блювота, порушення зору, головний біль і скелетно-м`язового болю. Рекомендований добовий верхня межа вітаміну А, як ретинолу, становить близько 10000 МО для дорослих. Крім того, будь-який риб`ячий жир може бути забруднений іншими токсинами, хоча саме тріска не так легко накопичує токсини, як інші види риби, наприклад, тунець і риба-меч.

Риб`ячий жир - рекомендації

Кращі сорти масла печінки тріски ті, які мінімально обработанs і містять вітамін А в співвідношенні вітаміну D не більше 10: 1. Багато органічні сорти містять від 700 до 1200 МО вітаміну А з 400 МО вітаміну D на капсулу, що є безпечною і ефективною пропорцією. Ферментоване масло печінки тріски рекомендується багатьма експертами в області здоров`я, хоча воно досить дорого і його може бути важко знайти. Загалом, високоякісний риб`ячий жир, як правило, світло-жовтого кольору і тільки злегка на смак і на запах віддає рибою.