Корисні властивості варення з ягід
Відео: Олена Малишева. Корисні властивості чорної смородини
Я найболючіше в світі людина…
У мене найвища температура в світі…
А.Лінгрен «Малюк і Карлсон»
Найпривабливіший і привабливий, в міру вихований і вгодований, в самому розквіті сил і самий&hellip-хворий в світі людина. А ви пам`ятаєте, що допомогло вилікуватися Карлсон, що живе на даху? Так, та сама баночка варення. І хоч цю частину розповіді можна приймати як керівництво до дії, але варення дійсно має властивості, здатними в ряді випадків допомогти при захворюваннях.
Ми звикли сприймати варення, як солодке смачні ласощі. Про будь-якої користі ми не особливо замислюємося, тому що розуміємо, що процес консервування руйнує вітаміни (якщо і не все, то частина вже точно). А до того ж великий вміст цукру навряд чи здатне підняти варення до цілющого рівня. Проте, корисні властивості варення з ягід є, і ми дізнаємося про це докладніше.
Варення - це десерт, який отримують в результаті варіння ягід або фруктів (іноді овочів) з додаванням цукру, при якому, по можливості, зберігається цілісність плодів. Його використовують як самостійну страву, або у вигляді додаткового компонента, для поліпшення смаку, наприклад, в йогуртах, тортах і т.д.
Концентрація цукру в варення досить висока, але це необхідно, щоб варення «не заграє». А тому і калорійність цього продукту теж не маленька. Не варто їсти варення банками (як Карлсон), щоб не виникло проблеми із зайвою вагою. Звичайно рецептів приготування варення безліч, а це значить, що і кількість доданого цукру різний і сорт ягід або фруктів теж впливає на калорійність. В середньому, деякі види варення, за змістом кілокалорій виглядають так:
З абрикос 265
з айви263
з груш271
З полуниці 271
з маліни275
з мандарін278
З персика 248
З горобини чорноплідної 246
З слив 281
Зі смородини чорної 265
З яблук 254
Варення - це в першу чергу солодке задоволення, а вже потім користь. Тому не варто покладати на нього занадто великих надій в плані лікування, і в той же час це не самий непотрібний (хоч і смачний) продукт харчування.
Відео: ВАРЕННЯ від терен (РЕЦЕПТ ВІД АНАТОЛІЯ) ЗАГОТІВЛІ ВПРОК
Про користь малинового варення чули всі. Хто не лікувався їм під час застуди та вірусних інфекцій? Лікувальні властивості малини такі, що вона допомагає при захворюваннях горла, сприяє підвищеному потовиділенню, збиває жар і знижує високу температуру тіла. При перших ознаках застуди або якщо ви не змогли її уникнути, випийте на ніч чашечку гарячого чаю з малиновим варенням, сховайтеся тепліше і постарайтеся пропотіти. Не забудьте змінити білизну на сухе.
Корисні властивості малинового варення обумовлені тим, що малина містить речовини, подібні до дією ацетилсаліцилової кислоти (аспірину). Тому вона допомагає при простудних захворюваннях, знижує температуру і розріджує кров, знижуючи ризик виникнення інсульту.
Дуже важлива речовина, що міститься в малині - це еллаговая кислота. Вона попереджає розвиток серцевих захворювань і що найбільш важливо, здатна знищувати злоякісні клітини. У варення ця кислота зберігається майже в повному обсязі.
Вплив тепла здатне зруйнувати вміст вітаміну С, який міститься в ягоді, а тому найкраще варити варення за рецептом «п`ятихвилинка». З цукру і води вариться сироп, і опускаються в нього ягоди. З моменту закипання варення варять не більше 5 хвилин і відставляють на деякий час. Процедуру варіння повторюють 3 рази, після чого варення вважається звареним і його можна закупорювати. При такому способі консервації вітамінів зберігається більше, а значить і користь теж збільшується.
Варення з калини не так поширене як малинове, але, тим не менше, користі в ньому не менше. Його так само можна використовувати при застуді, грипі, захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Ягоди калини добре справляються з різного роду запаленнями, особливо у кого проблеми зі шкірою. А кому не подобаються кісточки - протріть ягоди через сито і ви отримаєте дуже смачний джем.
За змістом каротину, горобина обігнала морква, а вітаміну С - яблука. Кількість фосфору в ній стільки, що вона може скласти конкуренцію навіть дорогим видам риб. А щоб варення з горобини не гірчить, її потрібно збирати після перших заморозків. Не пропустіть цей момент, а то птиці це зроблять за вас - вже вони-то знають про користь горобини.
В першу чергу (так мабуть, і основну) корисні властивості варення з ягід чорниці полягає в тому, що воно здатне позитивно впливати на зорове сприйняття. Відомий такий факт - під час другої світової війни, англійці, для гостроти зору перед нічними польотами, видавали своїм льотчикам варення з чорничних ягід.
Яке ж воно смачне. Хтось любить з кісточками, хтось без - на користь це не впливає. Вишня багата залізом, міддю і кобальтом, що підвищує рівень гемоглобіну крові. Вона здатна знижувати рівень холестерину і цукру крові. Нормалізує роботу кровоносної системи і зміцнює імунітет.
Варення з чорної смородини допомагає при застудах, ГРЗ, підвищує захисні сили організму, має протимікробну дію.
Варення з червоної смородини є профілактичним засобом при сечокам`яній хворобі.
Воно здатне покращувати роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину, при загостренні гепатиту зменшує печінкову дистрофію.
Смак незрілих волоських горіхів досить своєрідний, але, тим не менше, воно допомагає виведенню з організму токсинів і шкідливих речовин, нормалізує кислотність шлункового соку.
Звичайно ж, найкраще для здоров`я вживати «живі» вітаміни. Варення, втім, як і будь-яка інша консервація, не зберігає всіх корисних властивостей. Але для дієвого лікування можна і потрібно використовувати інші засоби, а варення все ж залишимо «на солоденьке».
