Жимолость: корисні властивості для організму і протипоказання до вживання ягоди

Жимолость - красиве кустарне рослина не більше 2-х метрів у висоту з фіолетового кольору ягодами. На відміну від чорниці, плоди жимолості довгасті і можуть бути як їстівними, так і не їстівними.

Смак їстівних ягід солодкий або кисло-солодкий, але ніяк не гіркий. Гіркота спробувати неїстівних ягід, відомих як вовча ягода, надовго залишить свій смак.

Солодкі ягоди жимолості можна знайти серед алтайської, кавказької, камчатської і грузинської різновидів по синюватому або чорному відтінку. Червоні і помаранчеві плоди отруйні і небезпечні для здоров`я. Чагарник часто вирощують як декоративна прикраса саду або живоплоту.

Оригінальний смак і користь ягід використовуються в кулінарії в складі варення, желе, повидла, начинки для булочок, компотів, соків і навіть в приготуванні домашнього вина.

Зміст статті:

Корисні властивості
Харчова цінність і калорійність
Застосування жимолості в побуті
Рецепти народної медицини
Кулінарні рецепти
Для схуднення

Користь для здоров`я організму

Чим же корисна жимолость:

Корисні органічні речовини і цілий комплекс вітамінів.
Зміст всієї таблиці Менделєєва - калію, міді, кремнію, йоду, фосфору, кальцію, магнію і заліза.
Наявність пектинів і дубильних речовин, які надають очищаючу і протизапальну дію на організм.
Має важливі макро- і мікроелементи.
Застосовується в медицині для поліпшення шлунково-кишкового тракту, кровообігу, лікування гіпертонічної хвороби та малярії, використовується при кровотечах, виразках, як проносне і сечогінний, жарознижувальний засіб.
Освіжає і позбавляє від спраги в жарку погоду.
Виводить солі важких металів.
Зміцнює пам`ять.
Ягоди містять селен, який відповідає за молодість.

Харчова цінність і калорійність

Одна ягода жимолості містить всього 35 ккал, тому часто використовується в дієтичних меню.

Вуглеводи - 8 гр.

вітаміни:

Вітамін С - 160 мг.
Вітамін В2 - 3 мг.
Вітамін В1 - 3мг.
Бета-каротин - 0,4 мг.

Протипоказань для жимолості немає, якщо їсти ягоди в помірній кількості.

З обережністю давати дітям, приймати при алергії і гастриті, ягоди можуть викликати диспепсію і м`язові спазми.

Застосування жимолості в побуті

Рецепти народної медицини

При застуді і хворому горлі. Листя жимолості залити окропом, настояти 20 хвилин і поставити розігріватися до закипання. Отримані теплим відваром прополоскати горло.
Для поліпшення пам`яті і серцево-судинної системи. 3 ст. л. Засушених плодів жимолості заливають 300 мл окропу і настоюють протягом години.
При шкірних захворюваннях. Два тижні уражені ділянки шкіри обробляють соком плодів жимолості або роблять компрес.
від ангіни і стоматиту. Кору подрібнюють в столовій ложці і додають в склянку з окропом, потім варять 5-10 хвилин і наполягають близько години. Перед вживанням настій проціджують і розлучається з водою для полоскання.
Для підвищення імунітету і від авітамінозу. У склянці окропу розводять столову ложку листя. Суміш настоюється протягом 2-х годин. 50 грам вживається 3 р / день до повного одужання.

Кулінарні рецепти

З ягід жимолості можливо приготувати безліч корисної їжі, яка також має корисні, цілющі і дієтичні свідчення.

Компот. 2/3 скляної банки заповнюється чисто вимитими плодами. Далі готується суміш з води і цукру. Цукор в співвідношенні 400г на 1 літр води. Закип`ячений сироп розливається в банки, далі нагрівається до 90 ° за 10-15 хвилин. Банку щільно закривають і перевертають.
варення. Закип`ятити сироп з 100 гр води і 1: 1 кг цукру і ягід. Плоди рослини кладуться в киплячу суміш не більше ніж на 5 хвилин. Через 7-9 годин сироп 15 хв. доварюється на середньої потужності.
сухе варення. Ягоди жимолості протираються з цукровим піском в співвідношенні 1: 2, потім нагріваються до повного розчинення цукру, постійно помішуючи. Отримана суміш розкладається в скляні банки і закупорюється.
сушена жимолость. Плоди рослини розкладаються на деко, трохи провітрюються на повітрі, потім кладуть у піч або духовку. Сушка проводиться з розкритою дверцятами при t = 50 °, ягоди час від часу помішувати. Вся приготування займає близько 8 годин.