Цілющі властивості салату латук
Салат латук - однорічна овочева рослина. Цілющі властивості зеленого листя цієї рослини давно відомі людям, особливо корисний молочний сік, що міститься в їх жилках. Лікар Гелен писав: «Коли я починав старіти і хотів гарненько виспатися&hellip- я міг собі залишити спокій, тільки з`їдаючи на ніч порцію салату ». Стародавні греки щодня споживали салат, приписуючи йому снодійне і болезаспокійливу дію. Цілющі властивості полягають також в здатності витвережувати п`яного і лікуванні початкових стадій алкоголізму.
Листя салату латук рекомендують як заспокійливий і сечогінний засіб при подагрі, бронхіті, набряках, кашлюку, підвищеній збудливості. Їх називають скарбничкою вітамінів, містять багато каротину, цукру, білки, сухі речовини, вітаміни В1, В12, В6, Е, К, С, Р, РР. Листя багате кальцієм, калієм, залізом, фосфором, магнієм, йодом. Цілющі властивості салату латук просто незамінні для поліпшення кровотворної системи організму, адже за змістом заліза його перевершують тільки шніт-цибуля і шпинат. А залізо є найактивнішим елементом в організмі і дуже важливо, щоб воно оновлювалося частіше, ніж будь-який інший елемент. Печінка і селезінка є місцями накопичення заліза, і ці резерви використовуються в разі раптової необхідності, наприклад, для швидкого утворення червоних кров`яних тілець при великій втраті крові. Запаси заліза в печінці забезпечують залізом будь-яку частину організму в критичних ситуаціях, як наприклад, при кровотечах, а також в тому випадку, коли поедаемая їжа не містить необхідної кількості цього елементу в органічному вигляді. Крім того, запаси заліза в селезінці - своєрідний акумулятор, за допомогою якого кров заряджається для здійснення своїх нормальних функцій.
Магній, як мікроелемент салату латук, проявляетсвоіцелебние свойстванного здатності «оживляти» м`язові тканини, мозок і нерви. Солі магнію служать будівельним матеріалом для клітин, головним чином, нервової системи і легеневих тканин. Вони сприяють також підтримці нормального кровообігу і ін. Функцій, без яких неможливий нормальний обмін речовин. А так як ефективну дію солей магнію відбувається тільки при достатній кількості кальцію, то вдале поєднання цих елементів в салаті робить його незамінним в раціоні людини.
Відео: САЛАТ Овочевий з АЙСБЕРГ салатом Термомікс ТМ31 ТМ5
Цілющі властивості зеленого листя підтверджуються також вмістом у ньому більше 36% калію, 15% кальцію, більше 5% заліза. Фосфору в салаті близько 9%, але ж він є однією з найважливіших складових нашого мозку. У салаті багато сірки, яка входить до складу гемоглобіну і грає роль окислювача. І багато нервові захворювання відбуваються внаслідок надходження в організм цих двох елементів в неорганічний вигляді, як, наприклад, через м`ясну їжу і різні крупи. А з салату вони легко засвоюються. Разом з кремнієм, якого в салаті близько 8%, сірка і фосфор необхідні для нормального функціонування шкіри, сухожиль і волосся.
Їх недолік або надходження в неорганічний вигляді з вареною їжею призводить до того, що коріння волосся не отримують достатньо харчування і випадають, а шкіра стає сухою і грубою. Вдале поєднання солей калію і натрію прекрасно регулює водно-сольовий обмін речовин і склад крові, нормалізує роботу органів травлення та функції нервової системи, попереджає розвиток авітамінозів. Вміщені в салаті вітаміни і органічні кислоти попереджають крихкість судин, виводять з організму холестерин і попереджають атеросклероз, знижують кров`яний тиск.
Відео: Салат латук - корисні властивості
Кулінарні тонкощі
Листя салату латук в їжу приймають у свіжому вигляді. Їх можна вживати окремо, але як красиво виглядає салат з редису, цибулі, часнику, огірків на листі салату! У салат додають різні спеції (оцет, лимонну кислоту, рослинне масло). Нарізані листя можна заправити соусом з рослинної олії, солі і оцту і посипати зеленню петрушки і селери. Цілісні листя добре заливати соусом, в складі якого 200 г води, сік 2 лимонів, 2-3 зубчики часнику, розтертих з сіллю. З листя можна приготує суп-пюре, для чого їх ошпарити, відкинути на друшляк, злегка пропассеровать з маслом, залити окропом, додати коріння, спеції, сіль і зелень.
Листя салату рекомендують приймати в сирому вигляді при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, порушення водно-сольового обміну, функції сечовиділення, ожирінні, цукровому діабеті, захворюваннях центральної нервової системи, хворобах серця. 200 г салату, прийняті ввечері, допомагають впоратися з будь-яким замком. Салат показаний в харчуванні хворих на склероз, при поліомієліті, туберкульозі. Він дуже корисний при сидячому способі життя, має легкий снодійний дією. Настій з свіжого листя (100 г на 1 склянку окропу) добре регулює загальний і водний обмін, поліпшує склад крові, попереджає крихкість судин, склероз, усуває недокрів`я. Настій з свіжого листя застосовують при підвищеній емоційній збудливості, безсонні, цинзі, захворюваннях печінки, хронічних гастритах. Для цього 2 ст.л. свіжого подрібненого листя заливають 1 склянкою окропу і настоюють 3 години.
Сік салату дуже корисний тим, у кого туберкульоз і шлункові захворювання, а також він ефективний сечогінний засіб. У суміші з морквяним соком як багате джерело заліза і ін. Цінних елементів він рекомендується дітям (від грудного віку і старше) при будь-яких шлунково-кишкових розладах.
Відео: Лук Латук Фото
Приготування цілющого настою
1 ст.л. листя салату залити 1 склянкою окропу, настоювати 10 хвилин, процедіть- приймати по 0,5 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їжі-при підвищеній нервовій збудливості, при тривожному сні і безсонні пити на ніч по 1 склянці.
Приготування настою з насіння
1 ст.л. порошку насіння залити 1 склянкою окропу, настоювати 1 годину, процедіть- приймати по ½- склянки 3-4 рази на день до їди.
Дітям листя салату корисні з 5 років по 50 г в день до їди.
