Яка користь квашеної капусти для організму людини?
Регулярне вживання овочів сприятливо впливає на людський організм. Світові наукові світила в області дієтології постійно озвучують все нові корисні властивості як дієт, заснованих на вживанні овочів, так і кожного овоча окремо.
Фармацевтичні компанії із завидною регулярністю представляють чергові біологічно активні добавки, що включають в свій склад вітаміни і мікро- і -макроелементи, отримані з овочів. Але хіба можна сумнівними пігулками замінити корисні властивості будь-якого натурального овоча?
Відео: Корисна Лі Квашена Капуста І Квас? розумне Людство
Звичайно, ні. Наприклад, такий бюджетний і поширений в будь-якій країні світу овоч, як білокачанна капуста. Навряд чи є сенс намагатися видобути з капустини корисні речовини і перенести їх за допомогою високих технологій в таблетку.
Тим більше, що капуста в принципі тривалий час здатна залишатися свіжої, а значить - зберігати свої корисні властивості. А ще капусту споконвіку квасять. Навіть в такому своєму стані цей продукт володіє величезною кількістю корисних властивостей, які так необхідні організму кожної людини.
- Корисні властивості
- Харчова цінність і калорійність
- Чи є шкода і протипоказання?
- Застосування в народній медицині
- Рецепт лікування запорів
- Від головного болю
- лікування пневмонії
Корисні властивості
Багато людей вважають, що тільки в свіжому вигляді капуста здатна принести користь організму. Однак це велика помилка! У квашеному вигляді цей овоч містить навіть більше корисних речовин, ніж у свіжому.
Єдине, краще готувати квашену капусту самостійно, а не купувати вже готову в магазинах або на ринках, так як недобросовісні виробники нерідко прагнуть прискорити процес приготування продукту шляхом додавання в капусту шкідливих хімічних добавок.
Квашена капуста містить в своєму складі велику кількість різних вітамінів і корисних для організму речовин, таких як магній і кальцій, цинк і залізо, фосфор, йод, калій і деякі інші.
Регулярне вживання квашеної капусти заповнює в організмі дефіцит мікро- і -макроелементов, що сприяє загальному зміцненню здоров`я людини. Калій бере участь в процесі освіти м`язових тканин, що дуже важливо для тих людей, які постійно займаються спортом.
кальцій, який міститься в квашеній капусті, відповідає за міцність кісткової системи, допомагає підтримувати здоров`я зубів на належному рівні.
Залізо піднімає показники гемоглобіну, що міститься в крові людини, тим самим перешкоджаючи розвитку анемії (або недокрів`я).
йод - Взагалі незамінний мікроелемент, який не так часто зустрічається в продуктах харчування. Без йоду неможливе нормальне функціонування щитовидки - залози, яка відповідає за вироблення найважливіших гормонів.
фосфор активізує мозкову діяльність, що особливо актуально для тих, хто займає високоінтелектуальним працею.
У квашеній капусті присутній цілий комплекс вітамінів групи В, які, як відомо, відрізняються здатністю зміцнювати нервову систему. Ті, хто схильний до постійних стресових ситуацій, в обов`язковому порядку повинні поєднувати примі седативних препаратів з вживанням квашеної капусти. Доведено, що вітаміни групи В підвищують ефективність заспокійливих засобів.
вітамін До, який присутній не у всіх продуктах харчування, у квашеній капусті знаходиться в достатній кількості. Саме цей вітамін регулює рівень кровосвертиваемості. Це корисна властивість квашеної капусти особливо актуально для хворих на цукровий діабет.
Вітамін А або як, його ще називають, ретинол, допомагає підтримувати здоров`я сітківки очей, робить зір гостріше, попереджає розвиток міопії (короткозорості).
Вітамін С, якого в квашеній капусті більше, ніж достатньо, є антиоксидантом, який стимулює роботу імунної системи, а також попереджає розвиток ГРВІ та ГРЗ, допомагає в лікуванні грипу і застуди.
Квашена капуста, також як і більшість інших овочів, складається переважно з клітковини, яка сприяє виведенню з шлунково-кишкового тракту шлаків і токсинів.
Якщо хоча б пару разів на тиждень їсти квашену капусту, то можна істотно знизити рівень шкідливого холестерину в крові.
Харчова цінність і калорійність
Капуста - це унікальний дієтичний овоч, який практично не містить калорій: в ста грамах квашеної капусти міститься всього 18-20 Ккал (залежно від кількості цукру, що додається).
100 грам готового продукту містить:
- Жирів - (поліненасичених) 0.1 м
- Вуглеводів - 4.6 м, з яких клітковини 2.9 м, а простих вуглеводів - 1.7 м
- Білків - 0.9 м
Чи є шкода і протипоказання?
На жаль, незважаючи на явні переваги квашеної капусти, цей продукт має і свої протипоказання до вживання, до яких відносять:
- Проблеми в роботі нирок і печінки.
- панкреатит.
- Гастрит.
- Виразка шлунку і дванадцятипалої кишки.
Через те, що квашена капуста містить багато кухонної солі, її не можна їсти в необмеженій кількості тим людям, які мають проблеми з артеріальним тиском (гіпертонікам), а також тим, хто схильний до набряків, адже сіль затримує в організмі воду.
Застосування в народній медицині
Застосування квашеної капусти в рецептах народної медицини почалося ще давно, тоді, коли про існування аптек ніхто і не мріяв. Це просте блюдо - не тільки смачно, але і допомагає в лікуванні деяких проблем зі здоров`ям.
Рецепт лікування запорів
Багато хто вважає проблему запорів не проблема доти, поки самі з нею не зіткнутися. Запор здатний спровокувати розвиток геморою - куди більш серйозну і неприємну проблему.
Для лікування запорів застосовується наступний рецепт: 100 р квашеною капусти подрібнити за допомогою блендера або м`ясорубки. Отримана маса присмачується однією столовою ложкою оливкової олії. Необхідно щодня протягом тижня після завтра з`їдати по одній столовій ложці отриманої кашки.
Від головного болю
Ті, хто часто страждає головними болями, можуть спробувати скористатися таким рецептом: дрібно порізана квашена капуста загортається в тонку бавовняну тканину або марлю і прикладається до лоба на півгодини. Вже через 10 хвилин головний біль стає менш вираженою.
лікування пневмонії
лікується за допомогою медикаментозних препаратів, але істотно прискорити процес одужання можна, застосовуючи наступний рецепт: капустяний розсіл розбавити один до одного теплою кип`яченою водою. Отриманий напій вживати по три рази на день (по півсклянки) через півгодини після прийому їжі.
Квашена капуста - це просто і разом з тим дуже корисне блюдо, яке допомагає зберігати міцне здоров`я на довгі роки!
