Корисні властивості квашеної капусти
Відео: Квашена капуста. Як вона нас обманює
З давніх часів квашена капуста є візитною карткою багатьох народів, лише тільки назва змінюється, в той час як сама страва залишається незмінним. У кожного фрукта або овоча є свій візитна вітамін, так ось у капусти це метілметіонін. При цьому квашена капуста високо цінується ще за свою здатність довго зберігати найбільш важливий і необхідний для організму вітамін «С».
Пов`язано це довголіття вітаміну «С» з тим, що він не тільки знаходитися в капусті в чистому вигляді, але і в різних хімічних сполуках. Тобто при зберіганні він не руйнується, навіть невелика теплова обробка не руйнує вітамін С.
Відео: Про користь квашеної капусти (рецепт довголіття)
Крім двох основних вітамінів, в капусті міститься цілий ряд не менш важливих вітамінів: вітамін «К», вітаміни групи «В». А так же, міститься велика група мінеральних речовин: натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо, сірка, цинк, мідь, бор, кремній. Під час процесу бродіння капуста так само збагачується органічними кислотами (оцтова, молочна).
Корисні властивості квашеної капусти дозволяють застосовувати її як протизапальний, загальнозміцнюючий, бактерицидну, знеболюючу та антиканцерогенну кошти. Вживання квашеної капусти сприяє поліпшенню травлення, нормалізує цукор в крові, надає так само вплив на рівень холестерину. Саме тому, квашену капусту рекомендують людям із захворюванням на цукровий діабет, розладами травного тракту. Мають навіть експериментальні дані, за якими відомо, що містяться речовини в квашеній капусті перешкоджають поділу злоякісних клітин, особливо якщо це стосується пухлин молочних залоз, кишечника, легень.
Корисні властивості капусти проявляються і для підвищення потенції у чоловіків, і для продовження молодості шкіри у жінок. Особливо рекомендується використовувати квашену капусту для косметичних цілей. Маски, крему, настої на основі квашеної капусти виробляють небувалий косметичний ефект. Ці кошти надають шкірі оксамитовість, знебарвлюють пігментні плями, позбавляють від вугрової висипки.
Наявність великого рівня вітаміну «С» у квашеній капусті допомагає справлятися зі всілякими стресами, депресіями. Допомагає виводити токсичні речовини, особливо що виникли від постійного вживання хімічних ліків. Традиційно квашена капуста використовується для підняття імунітету, для подолання інфекцій і наповнення необхідними вітамінами, особливо в зимовий період. Квашена капуста за своїм складом є справжнім джерелом мінеральних речовин, ферментів, амінокислот і вітамінів. Тому таку капусту рекомендується вживати для поліпшення діяльності нервової системи, моторики кишечника, кроветворітельних систем, м`язової системи (серцевої). Вона не тільки підтримує зір, але і нормалізує жировий обмін в організмі. А як наслідок, спостерігається омолоджуючі процеси у всьому організмі. При цьому сік, що виділяється капустою, також має корисні властивості. Капустяний сік використовують для лікування виразки шлунка і кишечника, рекомендують для лікування гастриту з підвищеною кислотністю, холециститу і панкреатиту. Приймають сік капусти в теплому вигляді по одній склянці до прийому їжі до 4 разів на день. Таке лікування необхідно проводити протягом місяця.
В цілому розсіл від квашеної капусти так само призначають для підвищення апетиту, зменшення ожиріння і різних ракових процесах. Регулярне вживання капустяного соку допомагає при атеросклерозі судин.
У той же час при наявності всіх перерахованих корисних властивостей квашена капуста має і свої недоліки. Їх необхідно постійно враховувати, так як вживання квашеної капусти може завдати шкоди вашому організму. А саме, через вміст високого рівня органічних кислот вживання капусти заборонено людям з підвищеною кислотністю шлункового соку. Так само не рекомендується вживати квашену капусту, якщо є захворювання нирок, підшлункової залози, гіпертонії і кам`яної хвороби жовчного міхура.
При захворюваннях печінки народні цілителі рекомендують пити так званий «коктейль здоров`я» - для приготування якого беруть розсіл квашеної капусти, змішують його з томатним соком (по півсклянки кожного). Його приймають досить тривалий період тричі на день. Такий коктейль є дієвим засобом в боротьбі з різними паразитами. Наприклад, при лямблії, які знаходяться в печінці, слід пити капустяний розсіл по півсклянки за 30 хв до кожної їжі.
Капустяний розсіл допомагає вагітним жінкам справлятися з токсикозом. Корисні властивості, якими володіє квашена капуста дозволяють чоловікам уникнути захворювань передміхурової залози і зберегти свою потенцію в нормі.
Добре справляється квашена капуста і в боротьбі з холестерином. Нещодавно було доведено, що квашена капуста містить в собі корисні речовини, які перешкоджають розвитку онкологічних клітин.
Якщо торкатися народної медицини, то квашена капуста там практично володіє магічними корисними властивостями. Народні цілителі рекомендують капусту і її сік практично для лікування всіх можливих захворювань. Починаючи від простудних захворювань і закінчуючи важкими формами хвороб (астма, епілепсія). Так само є і якесь магічне згадка капусти уві сні. Якщо уві сні привиділася капуста, то незабаром очікуються якісь неприємності. Ну і існує повір`я, що якщо молода дівчина бажає збільшити свою гідність (груди), то їй слід постійно вживати квашену капусту. Німецькі вчені проводили дослідження, яке підтвердило, що якщо будь-яка людина хоча б 2-3 рази за тиждень з`їсть порцію кислої капусти, то він істотно знизить ризик раку кишечника.
Підводячи підсумок можна сказати, що квашена капуста - справжнє національне блюдо нашої кухні. І крім корисних властивостей, квашена капуста є смачним і улюбленими ласощами російської душі.
