Бразильський горіх: корисні властивості для організму і протипоказання
З найдавніших часів місцеві жителі почитали бразильський горіх за такий необхідний білок, жири та інші важливі поживні речовини. Дерева бразильського горіха ростуть в лісах Бразилії, Болівії, Еквадору, Венесуели і Перу.
Вони, по суті, є одними з найвищих, і довгоживучих видів рослин серед усіх тропічних лісів. Кожне дерево може рости до 50 метрів у висоту з великим прямостоячим стеблом і широким парасолькою.
Кожне зріле дерево дає близько 300 плодових стручків протягом одного сезону. Після запилення фрукту необхідно 14 місяців для дозрівання. Після закінчення терміну, стручок сам падає з дерева, як правило, з глухим стуком.
У природному середовищі існування, бразильський горіх виключно залежить від гризунів агуті, що володіють здатністю гризти відкриту дерев`яну оболонку, тим самим звільняючи і розсіюючи насіння, що залишилося для проростання.
Всередині одного стручка знаходиться приблизно 10-25 насіння (ядра), розташованих в сегментах. Кожне ядро, в свою чергу, укладено в своїй власній темно-коричневої оболонці. Їстівна біла м`якоть ядра має трикутним підставою з похилими сторонами, і солодкий горіховий смак.
Відео: Корисні Властивості Бразильського Горіха
- Чим корисний для жінок і чоловіків?
- Харчова цінність і калорійність
- Чи є протипоказання?
- Використання в народній медицині
Чим корисний для жінок і чоловіків?
Здоров`я серця: Один з найбільш корисних аспектів бразильських горіхів є великий вміст ненасичених жирів, відомих як «хороші» форми холестерину. Горіхи містять у собі також олеїнову кислоту (18: 1) і пальмітолеіновая кислоту (16: 1).
Ці різновиди ненасичених жирів нормалізують рівень холестерину і покращують загальний стан здоров`я серця. Приведення в норму балансу холестерину може допомогти запобігти розвитку атеросклерозу, серцевого нападу та інсульту (як надати першу допомогу, читайте за посиланням).
Користь для шкіри: Комплексний профіль вітамінів і поживних речовин в бразильських горіхах роблять їх особливо корисними для захисту здоров`я шкіри. Що знаходиться в продукті селен надає шкірі здоровий блиск і еластичність, запобігаючи передчасному старінню.
На додаток до селену горіх містить інші корисні мінерали, такі як мідь, магній, калій, залізо, фосфор і цинк. Мідь сприяє запобіганню анемії і остеопорозу. Марганець - важливий фактор для антиоксидантного ферменту супероксиддисмутаза.
Травна система: зміст волокон в бразильських горіхах сприяє для налаштування вашої системи травлення. Волокно сприяє гарній перистальтиці в шлунково-кишковій системі, переміщаючи їжу через організм, витягуючи якомога більше поживних і корисних речовин.
Гормональна функція: Селен відіграє важливу роль у правильній роботі щитовидної залози. Великий вміст даного мінералу гарантує збереження здорового обміну речовин.
Імунна система: Будь-який продукт, в складі якого присутній стільки поживних речовин і мінералів, буде корисний для иммуннитета. Однак антиоксиданти і органічні сполуки, які також знаходяться в горісі роблять його одним з найбільш імуностимулюючих горіхів в світі.
Вітамін С спільно з селеном і цинком впливають на виробництво білих кров`яних клітин і стимулюючи антиоксидантні сполуки по всьому організму нейтралізують вільні радикали, запобігаючи організм від багатьох хронічних захворювань.
Втрата ваги: Концентрація високий вміст клітковини, загальна щільність поживних речовин, білків і складних вуглеводів, які присутні в кожному бразильському горісі робить його дуже поживним, а це означає, що ви вам набагато рідше захочеться перекушувати. У 100 г бразильських горіхів міститься близько 650 калорій, так що ними не варто особливо захоплюватися.
Харчова цінність і калорійність
Оскільки бразильський горіх містить високу кількість поліненасичених жирів, він може швидко зіпсуватися і стати прогірклим, якщо раніше піддається впливу повітря, вологості та сонячного світла.
Тому, рекомендується купувати неочищені горіхи і їх оболонки, щоб мати можливість насолодитися їх їстівним м`ясистим ядром.
Неочищені бразильські горіхи найкраще тримати в сухому, прохолодному місці протягом декількох місяців. А для того, щоб горіхи залишалися свіжими і смачними якомога довше, зберігати їх слід в повітряно-ущільнювачів мішках в холодильнику. Цей метод дозволить запобігти їх від прогорклости.
Бразильські горіхи можна вживати в їжу смаженими, солоними або підсолодженими. Вони також використовуються в пудингах, песто, шоколадних цукерках-барах і хрустких снеках.
Грубозернистим меленим бразильським горіхом можна посипати фрукти / овочеві салати. Вони також використовуються в десертах, особливо в кексах. Масло бразильського горіха застосовують в салатної заправці і кулінарії.
Чи є протипоказання і шкода?
У чутливих до деревних горіхів людей бразильський горіх здатний викликати алергію. Симптоми реакції варіюються кропив`янки до важкої форми анафілактичного прояви, включаючи утруднення дихання, болі в животі, блювання і проносу.
Якщо ви вже страждаєте від серцевих захворювань, вживання насичених жирів може виявитися небезпечним. Наукові дослідження довели, що бразильські горіхи краще проявляють себе для профілактики серцевих проблем, а не як засіб лікування.
Надмірне вживання бразильських горіхів може стати результатом токсичності селену. Часто симптоми виявляються дуже серйозними: нудота, блювота, запах часнику в диханні, нервові розлади. Також можливі: карієс, випадання волосся (як зміцнити волосся народними засобами, читайте тут), Невропатические болю і т.д.
Відео: КЕШЬЮ КОРИСТЬ І ШКОДА | кешью корисні властивості і протипоказання, склад кешью, горіхи кеш`ю
Використання в народній медицині
- Масло бразильського горіха традиційно застосовується як масажне масло. Завдяки своїм пом`якшувальною властивостями, це воно відмінно живить суху шкіру, захищаючи її від шкідливих подразників. Крім того, це прекрасний кондиціонер для волосся, надає їм блиск, шовковистість і м`якість.
- Лушпиння насіння із стручків бразильського горіха здавна використовують в країнах Латинської Америки в якості заварювання чаю, яким лікують болі в животі, а кору дерева застосовують для лікування захворювань печінки.
Бразильський горіх можна вживати при діабеті, а також людям, схильним до розвитку цього захворювання. Є думка, що він сприяє виробленню інсуліну в організмі. Рекомендовано вживати не більше 3-4 горіха в день.- Для поповнення йоду в організмі можна зробити наступну настоянку: 2 ст. л. горіховою пудри залити 0,5 л окропу і приймати по 100 мл після їди протягом декількох тижнів.
- Сирі горіхи рекомендується їсти тим, хто хоче підвищити рівень гемоглобіну у крові.
