Корисні властивості і протипоказання горіхів, масла і шкаралупи фундука
Горіх фундук, або ломбардський горіх - плід ліщини, що досягає заввишки 10 метрів і зустрічається на родючих ґрунтах південних країн.
Плоди мають відтінок від жовтого до коричневого кольору і кулясту форму.
Довжина горіхів складає 15-25 мм в довжину і 15-20 мм в ширину.
- склад горіхів
- Основні властивості і рецепти
- Чурчхелла
- Маска для обличчя
- калорійність ядер
- які вибрати
- Умови зберігання
- Добова норма і дозування
- Протипоказання до застосування
Ліщину почали вирощувати з давніх часів, широко застосовуючи його корисні властивості в різних областях - медицині, кулінарії і косметології.
Відомі три основні сорти горіха:
кримський;- бадем;
- Керасунд.
Властивості різних сортів фундука однакові, відрізняються види тільки товщиною шкаралупи і за зовнішнім виглядом.
склад горіхів
Корисні властивості горіха обумовлені багатим складом необхідних для здоров`я речовин:
- Масло з органічних кислот - до 60%.
- Вітамін E.
- Білки - 20%.
- Вітамін B.
- Кальцій.
- Жир - до 60%.
- Протеїн - 12%.
- Магній.
- Натрій.
- Фосфор.
- Калій.
- Цинк.
- Залізо.
Енергетична цінність 100 грамів продукту складає 679 кКал.
Фундук підходить для дієтичного та дитячого харчування, а також корисний в відновлювальний період після перенесених захворювань або хірургічних операцій.
Горіхи рекомендується включати до складу дієт при лікуванні цукрового діабету (написано тут), виразки шлунка і дванадцятипалої кишки і захворюваннях печінки і підшлункової залози (написано в цієї статті).
Основні властивості і рецепти
Ломбардський горіх застосовується для профілактики і усунення наступних хвороб і патологій:
- Благотворно впливає на серцево-судинну систему за рахунок високого вмісту кальцію і калію в складі.
- Бореться з патологіями крові, наприклад, недокрів`ям.
- Фундук є корисним продуктом для хворих на цукровий діабет через низький вміст вуглеводів.
- Надає позитивний ефект при хворобах судин і вен - тромбофлебіт, варикозне розширення вен, проблеми з капілярами, трофічні виразки гомілки.
- Вживання фундука значно підвищує імунітет, що служить профілактикою різних патологій.
- Застосовується горіх при захворюваннях передміхурової залози - по 50 грамів горіхів.
Продукт рекомендується для очищення організму - запобігання гнильних процесів і ефективної чищення печінки.- Використання горіха сприяє профілактиці онкологічних захворювань за рахунок протиракового речовини в складі - паклітакселу.
- Фундук викликає розвиток і зростання м`язових тканин.
У народній медицині ломбардський горіх використовується в наступних випадках:
- для підвищення кількості молока, що виробляється у годуючих матерів;
- при сечокам`яній патології для розчинення каменів;
- для позбавлення від газоутворення в кишечнику;
- при ревматизмі;
- при бронхо-легеневих захворюваннях;
- епілепсії;
- при аскарид.
Додавання фундука в раціон уповільнює процеси старіння в організмі і служить профілактикою хвороби Альцгеймера.
Для позбавлення від недокрів`я фундук змішують з родзинками, для лікування сечокам`яної хвороби - з курагою.
Вживання 20 ядерець горіха з ранку подарує заряд бадьорості на 24 години. Регулярне використання 30 ядер фундука здатне викликати поліпшення інтелектуальних здібностей і фізичної форми.
З горіхових ядер отримують цілющий унікальний продукт - масло, рекомендоване як народний засіб для лікування поліпів в шлунку, НЕ засихаюче і залишається свіжим протягом тривалого часу.
Продукт широко поширений в кулінарній промисловості, легко засвоюється організмом.
Чурчхелла
З суміші цукру, винограду (або слив) і крохмалю готується фруктова заливка. Горіхи нанизуються на нитку і умочують в своєрідний кисіль.
Далі необхідно дочекатися висихання фундука і повторювати обмакувания, поки оболонка з фруктів не стане об`ємною. Блюдо виходить дуже смачним, але досить калорійним.
При змішуванні горіхового масла з яєчним білком в пропорції 1: 1 отримують ефективний засіб від опіків.
Втирання масла в шкіру голови сприяють зміцненню і поліпшенню зовнішнього вигляду волосся.
Маска для обличчя
Яблучну шкірку в кількості третій частині склянки слід подрібнити в м`ясорубці, вичавити через марлю фруктовий сік, додати склянки перетертого в ступці фундука.
якщо засіб для видалення зморшок занадто сухе, рекомендується трохи розбавити його яблучним соком.
Маску слід тримати на шкірі протягом 20 хвилин, потім змити прохолодною водою.
Засіб ефективно для очищення та збереження молодості, еластичності і свіжості шкіри.
калорійність ядер
Ломбардський горіх вважається одним з лідерів серед горіхів по калорійності.
Фундук калорийнее хліба в 3 рази, шоколаду - в 8 раз, молока - в 7 разів, містить калорій більше, ніж в рибі та м`ясі.
При цьому в складі горіха міститься невелика кількість вуглеводів.
200 грамів продукту досить для надходження в організм людини половини добової норми калорій.
які вибрати
Небажано купувати фундук без шкаралупи.
Крім того на очищених горіхах можуть виникнути афлатокісни - плісняві гриби, які надають шкоду здоров`ю людини. Ознаками зараження продукту вважаються плями темного кольору на плодах і затхлий запах.
Найкращий варіант - горіхи в шкаралупі або в пакетиках.
Особливу увагу приділіть упаковці - вона не повинна бути прозорою для захисту продукту від світла, термін придатності не повинен бути вичерпаним. Дата виготовлення не повинна легко стиратися з пакета.
Через 6 місяців після зберігання горіхи всихають і втрачають цінні властивості, що говорить про відсутність лікувального ефекту. Вибирайте горіхи, розфасовані не більше півроку тому.
Важливо! Горіхи в упаковках з терміном зберігання від 1 року є підробкою.
Умови зберігання
Очищені горіхи рекомендується зберігати в недоступному для світла і сторонніх запахів місці.
Ядра фундука необхідно поміщати в герметичну непрозору ємність і містити при низькій температурі.
Ломбардні горіхи в шкаралупі не слід зберігати більше півроку через зникнення після тривалого періоду зі складу корисних речовин.
Добова норма і дозування
Рекомендована кількість фундука в добу становить 30-50 грамів.
При частому і значному перевищенні покладених дозувань можуть виникнути побічні ефекти.
Сильні головні болі, викликані спазмами судин головного мозку. Особливо, в передній області голови.
Протипоказання до застосування
Небажано використовувати ломбардний горіх для харчування дітей з важкими захворюваннями печінки хронічного характеру і цукровим діабетом в складній формі, а також при наявності атипического діатезу.
Протипоказаннями є індивідуальна непереносимість і ожиріння.
Для максимального ефекту і безпеки для здоров`я і самопочуття слід ретельно вибирати фундук, дотримуватися правил зберігання продукту і не перевищувати допустиму дозу.
Подивіться відео про корисні властивості лісового горіха - фундука.
