Чим можна харчуватися при цукровому діабеті: дієта і список, чого не можна їсти
Дієта при цукровому діабеті є основною, а в деяких випадках і єдиною лікувальної терапією.
Лікування повинно попереджати або повністю усувати кетоацидоз, глюкозоурію, гіперглікемія, порушення обмінних процесів, ймовірність підвищення маси тіла і діабетичну мікроангіопатію.
Зараз для запобігання розвитку цієї хвороби застосовують дієтотерапію, інсулінотерапію і призначають гіпоглікемічні препарати.
- Основні принципи
- Правильне харчування
- Корисні і шкідливі продукти
- Як правильно перейти на дієту
- Корисні поради
Підбір лікування проводять індивідуально, для кожного пацієнта, виходячи із загального стану, стадії патології і клінічної картини.
Основні принципи
В першу чергу слід розрахувати кількість витрачається щодня енергії. Це буде відправна точка, від якої необхідно відштовхуватися при підборі їжі.
Енергія, що отримується з їжею, повинна дорівнювати енергетичним потребам хворого.
Людині важко різко обмежити себе в їжі, тому слід підбирати в раціон продукти, які будуть підсилювати відчуття насичення (капуста, шпинат, томати, зелений горошок та ін.).
важливо пам`ятати, що печінка потребує ліпотропних компонентах, які присутні в вівсянці, сирі, сої та ін.
Правильне харчування
Для підбору правильної дієти можна дотримуватися наступних принципів:
1. Чим більше клітковини, тим краще. Але варто мінімізувати споживання рафінованих вуглеводів і зробити кілька корисних замін:
- білий рис на коричневий;
- макарони на рівноправне виріб грубого помелу;
- білий хліб на житній;
- картопля на кольорову капусту або ямс;
- кукурудзяні пластівці на вівсяні та ін.
2. Вивчити глікемічний індекс продуктів.
Це дає повне уявлення про те, як вживана їжа впливає на рівень цукру.
Хворим радять вживати продукти з низьким і середнім ГІ.
3. Не можна зловживати продуктами, що містять велику процентну масу крохмалю.
4. Необхідно користуватися будь-якою можливістю вживання неочищених зернових культур.
5. Не можна поєднувати солодощі з продуктами, що мають низький показник ГІ.
6. У дієті повинні бути присутніми корисні жири.
7. Чи обмежується прийом насичених жирів, що містяться в продукції тваринного походження.
8. Порції повинні бути маленькими, але при цьому кількість таких «перекусів» може досягати 5-7.
9. При наявності в меню солодощів потрібно урізати інші продукти, які мають в своєму складі вуглеводи.
10. Контроль прийому жирів допоможе попередити розвиток захворювань серцево-судинної системи.
Можна скористатися наступними замінами:
- сир на авокадо;
- червоне м`ясо на рибу;
- смажене на відварне;
- чіпси на горіхи;
- вершки на молоко;
- рослинне масло на оливкову та ін.
11. Кількість і кратність прийомів їжі краще записувати в щоденник.
Важливе місце в лікуванні діабету займають фізичні навантаження. Немає необхідності записуватися в спортзал при незначному перевищенні маси тіла.
Досить замінити поїздку однієї зупинки на прогулянку, більше гуляти на свіжому повітрі і робити ранкову гімнастику.
Корисні і шкідливі продукти
Дієтотерапія призначається з метою підтримки цукру в допустимих рамках, зменшення ризику виникнення інсульту та інфаркту, поліпшення загального самопочуття хворого і зниження ризику виникнення супутніх патологій.
Для багатьох пацієнтів актуально і зниження ваги, що, власне, і має на увазі саме слово «дієта».
Для запобігання неясностей про те, що можна, а що не можна вживати при цукровому діабеті, краще представити інформацію наочно, у вигляді таблиці:
| продукти | дозволено | заборонено |
| м`ясо | Нежирна (дієтична) вирізка зі свинини, баранини, індички і телятини. Оптимальним варіантом є кролик і курка. Краща обробка парою, варіння і запікання без масла. Печінку можна їсти в необмеженій кількості. Ковбасні вироби повинні бути дієтичного сорту. | Свинина і яловичина з великим вмістом жиру, який неможливо повністю зрізати. Слід відмовитися від качки, копченостей, гусака і консервів. |
| риба | Будь-які нежирні види після парової обробки, запечені і відварені. З рибних консервів віддають перевагу тим, які закриті в томаті або у власному соку. | Всі жирні сорти, солона і копчена риба. Не можна вживати ікру і консерви в маслі. |
| Молочні продукти | В обмеженій кількості допускається - сир, молоко, сметана і кисломолочні продукти. | Сири, сиркові маси, солодкі сирні продукти, вершки. |
| крупи | Слід обмежувати в межах дозування вуглеводів - ячну, перлову, вівсяну, пшеничну і гречану. | Манка, макарони. |
| Овочі | Вуглеводи прораховують для картоплі, гороху, моркви і буряка. Переважно вживання кабачків, гарбуза, салату, капусти, огірків та ін. | Будь-які мариновані або солоні овочі. |
| Соуси і приправи | Все нежирні варіанти, приготовані на грибному, овочевому або рибному бульйоні. Обмежений прийом солі, цукру, хріну, гірчиці і будь-якого перцю. | Жирні гострі і сильно солоні варіанти соусів і підлив. |
| Солодощі та плоди | Свіжі фрукти і ягоди кисло-солодких сортів. Компоти, желе, солодощі та муси на сахарозаменителях. Обмежено вживання меду. | Цукор, морозиво, фініки, варення, родзинки, банани, виноград, інжир. |
| напої | Кава з молоком і чай на штучних підсолоджувачах або без них, соки з овочів і кисло-солодких фруктів, відвари з трав, ягід і плодів. | Солодкі соки (виноградний, ананасовий), напої, що містять цукор. |
Як правильно перейти на дієту
Людині дуже складно перебудовуватися з звичайного раціону на дієтичний.
Не всі з цим можуть нормально впоратися, тому, іноді, потрібно плавний перехід.
У таких випадках краще поступово замінювати продукти.
Наприклад, перший тиждень звикати до хліба жорсткого помелу, а далі поступово замінювати всі продукти на дієтичні.
Для спрощення дієти при цукровому діабеті краще скористатися наступними порадами:
1. Не варто купувати продукти, які зможуть спровокувати підвищення цукру в крові.
Це актуально навіть для тих випадків, коли людина бере не для себе.
Зірватися з дієти дуже легко, тому краще завжди замінювати солодощі фруктами, соками, желе та ін.
2. Якщо просто, нестерпно хочеться солодкого, то можна зробити рівноправний обмін.
Для цього з раціону виключають їжу багату вуглеводами (картопля, крупа, хліб), замінюючи її овочами.
Це дає можливість з`їсти трохи солодкого десерту (близько 100 г).
3. Правильно скласти співвідношення в їжі допоможе візуальне розділення тарілки.
Половину тарілки заповнюємо овочами і з`їдаємо їх в першу чергу. тарілки відводимо під білки (риба, нежирне м`ясо та ін.).
Час, що залишився на тарілці місце залишаємо для вуглеводів (картопля, крупи та ін.).
4. Для денної дози круп, досить двох столових ложок в сирому вигляді.
Хліб необхідно урізати до 100 г.
5. Слід відмовитися від газованих напоїв і магазинних соків.
Такі рідини легко замінити мінеральною водою, відварами, чаєм, натуральним соком та ін.
6. При приготуванні котлет до фаршу слід додавати вівсяні пластівці, морква, зелень, але не хліб.
7. Не кожна людина може їсти сирі овочі, тому можна їх запікати або перемелювати в паштет з додаванням зелені.
8. Їжу слід ретельно пережовувати і ковтати якомога повільніше.
Організму потрібен час для аналізу і переробки інформації.
Корисні поради
Суворої урізання калорій під час дієти не потрібно, адже це одна з основних причин зривів терапії.
Хворий повинен вживати рівно стільки, скільки витрачається при звичайному режимі дня.
У разі зіштовхування з надмірними фізичними навантаженнями, необхідно переглянути енергетичну цінність раціону.
Діабет - на вирок! - Так вважає доктор Бранд. Які продукти можна їсти, а які не можна, про це ви дізнаєтесь під час перегляду.
