Цілющі властивості горіха нут
Корисне, а найголовніше правильно харчування, є основою нашого здоров`я. Піклуючись про своє здоров`я, ми починаємо включати в свій раціон велика кількість продуктів. Такі бобові продукти як: горох, квасоля, соя і сочевиця, міцно засіли в нашому раціоні, так як багато людей люблять і цінують ці продукти. В інших країнах, дуже цінуються смакові якості і цілющі властивості горіха нут.
Найчастіше це бобова рослина називають горіхом нут. Області застосування такі ж, як у інших бобових. Використовують нут в основному в місці його зростання - Середньої Азії, а так само в інших країнах Центральної Азії, Східній Африці. В італійській, іспанській, індійської і мексиканської кухнях, нут набув широкого поширення. Але зазвичай його асоціюють зі східною кухнею.
кулінарія
Відео: Жити Здорово! Нут
Нут можна використовувати в смаженому або відвареному вигляді, а так само як гарнір або як самостійну страву. Відвари боби нуту, можна приготувати відмінне пюре, з якого найчастіше роблять пасти і соуси. Подрібнений нут додають в каші або супи. Подрібнений нут перетворюють в борошно, з якого можна випікати хліб, макаронні вироби, різні кондитерські вироби різні національні солодощі, нут можна додавати в різні дитячі суміші. Якщо підсмажити нут, то він буде мати виражений смак горіха, завдяки чому в багатьох країнах використовується як солодкість. Смачні та корисні поживні суміші з арахісом, родзинками або кунжутом дуже часто використовують для свого приготування смажені або подрібнені боби нуту. Народна медицина деяких країн використовує його як лікарський засіб. При дерматологічних запаленнях або при проблемі з травними органами, радять приймати нут як лікарський засіб.
Різні способи використання нуту в кулінарії:
Відео: Нут. турецький горох
- якщо відварити нут, то можна вживати його в їжу як самостійно блюдо, головне не забути додати своїх улюблених спецій;
- до зеленого салату добре підійдуть подрібнені боби нуту;
- в соусі для спагетті, нут не завадить, особливо з сиром і зеленню;
- нут збільшує смакові якості овочевого супу. Цей список - самі прості страви з нуту. В азіатській кулінарії нут використовується практично у всіх блюдах через його корисних і смакових якостей.
здоров`я
Багато вчених вважають нут найкориснішим бобовим рослиною через високого рівня білка, що становить 30%, рівень вуглеців становить 60%, а вміст жиру найбільш мало і складає 10%. Такі цілющі властивості нуту і роблять його важливим продуктом харчування. Хоча за кількістю вмісту білка він поступається іншим бобовим продуктам, але в нуте міститься найякісніший білок разом з рослинними волокнами, які більше ніде не зустрічаються. Дуже важливим елементом в нуте, є правильна балансування структури білка, його засвоюваність і перевариваемость, а так само різну кількість корисних для організму кислот. Нут має досить знежирений білок, через що його використовують як рослинний замінник м`яса. Це дуже зручно для вегетаріанців або людей, які дотримуються посту.
Наукової медициною визнані всі корисні властивості нуту. Медики рекомендують приймати в їжу, боби нуту, для лікування дефіциту заліза, що є основною причиною різних захворювань. Багато жінок, в тому числі вагітні та, повинні поставити головною метою підтримувати потрібний рівень заліза у себе в організмі. Якщо клітини не будуть забезпечуватися киснем, за що відповідає гемоглобін, який безпосередньо регулює рівень заліза, зростання і розвиток організму в подальшому буде неможливо.
До складу нуту входить велика кількість вітаміну В2, В1, холіну, мікроелементів і мінеральних речовин (наприклад калій, фосфор, магній, молібден, марганець), а так само пантотеновой і нікотинової кислот. Такий високий вміст корисних речовин допомагає організму розвиватися повноцінно. Наприклад, марганець важливий для вироблення антиоксидантів, а молібден захищає організм від консервантів, якими набиті сучасні продукти харчування. Як його побратими, нут знижує ризик отримання інсульту, а так само бореться з холестерином. Нут знищує саме той холестерин, який потрібно і читається поганим холестерином. Нут регулює правильне травлення, хоча у багатьох проблеми з переварюванням бобових, але якщо правильно замочити і приготувати, то проблем з цим не буде. Також нут, може сприяти профілактиці при ракових захворюваннях. Нут регулює рівень цукру в крові, тому цей вид бобової рослини живить організм енергією, але при цьому залишає рівень цукру незмінним.
Проростки нуту, також корисні як і самі боби, вони містять велику кількість вітаміну А і С, а також жири, білки, магній, кальцій і калій. Проростки нуту, можна без проблем виростити вдома. Потрібно взяти порцію нуту, помістити в ємність, при цьому враховуйте, що при взаємодії з водою нут може збільшитися вдвічі, і залийте ємність водою. Якщо буде необхідність, можна додати води ще. На другий день після цього, вже повинні з`являтися паростки. Проростаючи, нут отримує ще безліч додаткових корисних і цілющих властивостей. Наприклад, в проростках нуту збільшується вітамін С.
Відео: Олена Малишева. Корисні властивості хумус
На замітку
Пам`ятайте ряд правил, для того щоб використовувати цілющі властивості нуту по максимуму:
- необхідно зберігати нут в закритій ємності, захищаючи від сонячного світла і вологості;
- не змішуйте нут, куплений в різний час. Так як він може бути висушений за допомогою різних технологій, також вам знадобиться варити його по-різному;
- висушені боби нуту, потрібно ретельно вимити і вимочити перед тим, як приготувати. Вимочують нут зазвичай за 12 годин до приготування. Це допомагає бобам стати м`якше і краще засвоюватися при травленні;
- після вимочування, потрібно тривалий час варити нут. Іноді по годині, а іноді півтори години. Для любителів корисної та смачної їжі, рекомендується додати в свій раціон боби нуту і страви з його участю в приготуванні.
