Застосування дієт при лікуванні різних захворюваннях
Певні захворювання вимагають від хворого дотримання лікувальної дієти. Однак при лікуванні різних захворювань дієти істотно відрізняються між собою, тому що різні продукти або, навпаки, їх виключення роблять різний вплив на перебіг тієї чи іншої хвороби. Правильне застосування дієт сприяє зниженню ризику розвитку хронічних захворювань, а також зниження потреби в застосуванні лікарських препаратів. Але застосування дієт при лікуванні різних захворюваннях дає лише загальне уявлення про правила харчування. В першу чергу потрібно звернутися до лікаря, який правильно поставить діагноз і призначить потрібне лікування.
Нижче будуть приведені деякі захворювання і застосування дієт для їх лікування.
Виразкова хвороба шлунка дванадцятипалої кишки, гастрит
Це повинна бути повноцінна дієта з виключенням їжі, яка подразнює слизову шлунка, довго затримується і важко перетравлюється. Добова норма білків - 100 г, жирів - 100 г, вуглеводів - 100 г. Енергетична цінність - 3000 ккал. Рекомендується вживати такі продукти: нежирне м`ясо, картопля, морква, цвітну капусту, нежирний кефір, сир, гречану, вівсяну, манну крупи, фрукти в протертому або запеченому вигляді, супи з протертих овочів, підсушений хліб. Виключити: здобу, жирне м`ясо і рибу, пшеничну, кукурудзяну каші, бобові, кислі фрукти і ягоди, капуста редька, огірки, мариновані овочі та гриби, цибуля, щавель.
Захворювання кишечника з хронічними запорами
Дієта при лікуванні різних заболеванійкішечніка і запорах повинна бути повноцінною і включати в себе продукти, які посилюють перистальтику кишечника. Добова норма білків - 100 г, жирів - 130 г, вуглеводів - 400 г. Енергетична цінність - 3000 ккал.
У їжу вживається хліб грубого помелу, бажано вчорашньої випічки, нежирне м`ясо, риба і птиця, овочеві супи, пшоняна, гречана, ячна каші, кисломолочні продукти, помідори, огірки, гарбуз, цвітна капуста, кабачки, буряк, морква. Також корисно пити відвар шипшини, фрукти, сухофрукти, овочеві і фруктові соки. Виключити білий хліб і здобу, рис, манну крупу, копчені і консервовані продукти, горох, квасоля, редис, шоколад, гострі приправи і жирні соуси.
Цукровий діабет середньої тяжкості
При такому складному захворюванні, як цукровий діабет, застосування дієт повинно здійснюватися з обережністю і зі знанням того, що енергетична цінність в продуктах повинна бути помірно знижена за рахунок вживання легкозасвоюваних вуглеводів і жирів, а вживання цукру повинно бути виключено або використовуються його замінники (ксиліт, сорбіт). Добова норма білків - 100 г, жирів - 75-80 г (30% рослинні), вуглеводів - 300 -350 г. Енергетична цінність - 2300-2500 ккал.
У їжу рекомендується застосовувати висівковий, пшеничний хліб, нежирні супи, нежирне м`ясо і рибу, нежирний сир, сир, кисломолочні продукти, картопля, гречану, пшоняну, перлову каші, бобові, овочі, а також кисло-солодкі сорти фруктів. Виключити з раціону вироби із здобного тіста, жирні бульйони, м`ясо, рибу і сир, рис, манку і макаронні вироби, мариновані овочі, виноград, цукор, варення, родзинки, цукерки, солодкі напої.
ожиріння
Суть дієти полягає в тому, щоб скоротити енергетичну цінність щоденного раціону за рахунок вуглеводів, жирів в меншій мірі і ввести нормальну кількість вживання білків. При цьому скоротити надходження солі в організм, а також продуктів, що сприяють порушенню апетиту.
Добова норма білків - 110 г (60% тварини), жирів - 80 г, вуглеводів - 150 г. Енергетична цінність - 1700 - 1800 ккал.
Хліб (житній, висівковий, з борошна грубого помелу) вживається в кількості 100-150 г в день. Дуже корисні овочеві супи, з малою кількістю додавання круп, борщ, окрошка. Можна варити супи на нежирному м`ясі або рибному бульйоні. Допускається вживання морепродуктів, нежирних сортів м`яса, кисломолочних продуктів і каш (гречана, перлова, ячна). Збільшити в раціоні вміст сирих овочів і фруктів, а також кількість чистої води. Обов`язково виключити здобне тісто, макарони, жирне м`ясо, рибу, ковбаси, копченості, консерви, соуси, майонез, вершки, прянощі і спеції, какао. Зменшити кількість картоплі, солодких плодів і ягід.
Серцево-судинні захворювання, які супроводжуються недостатністю кровообігу
Дієта полягає в тому, щоб знизити енергетичну цінність щоденного раціону за рахунок жирів і вуглеводів, обмежити вживання солі, а також речовин, які збуджують серцево-судинну і нервову систему. Добова норма білків - 90 г, жирів - 70 г, вуглеводів - до 400 г. Енергетична цінність - 2500 ккал.
У їжу рекомендується вживати супи, підсушений хліб, кисломолочні продукти, всі види овочів у відвареному і запеченому вигляді, м`які фрукти, варення, мед. Можна також вживати різні види круп і макаронні вироби. Виключити випічку і здобу, білий хліб, бобові, солоні, мариновані овочі, всі види копченостей і ковбас, жирне м`ясо і сир, а також виключити міцний чай і каву. Знизити вживання солоних продуктів до мінімуму, вживати більше рідини у вигляді чистої води.
Гострі інфекційні захворювання
При інфекційних захворюваннях потрібно знизити енергоцінність за рахунок жирів і вуглеводів. Добова норма жирів - 70 г, вуглеводів - 350 г. Енергетична цінність - до 2300 ккал.
Збільште кількість вітамінів за рахунок вживання картоплі, буряка, капусти, томатів, молочнокислих продуктів, горіхів, фруктів. Виключити наваристі бульйони, ковбаси, солодощі, молоко.
При лікуванні різних захворювань, які потребують спеціальних лікувальних дієт, потрібно харчуватися повноцінно, але виключити гострі і трудноусваіваемие продукти - гірчицю, перець, жирне м`ясо і птицю. Добова норма білків - 90 г, жирів -100 г, вуглеводів - 400 г. Енергетична цінність - 2900 ккал.
